చాలా తరచుగా, లాసాగ్నా తయారీలో, మాంసంతో పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క మిశ్రమం నుండి ఉపయోగిస్తారు, మరియు బోలోగ్నా నుండి డిష్ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్ ఒక్కటే కాదు, చెఫ్ మరియు గృహిణులు వంటశాలలు ఎక్కువగా ఈ ఇటాలియన్ డిష్ వంట కోసం వివిధ ఎంపికలు మినుకుమిడి ఉన్నాయి. మేము మర్చిపోయి క్లాసిక్ నివాళి మరియు గొడ్డు మాంసం నుండి లాసాగ్నా సిద్ధం చేస్తుంది.
గొడ్డు మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో లాసాగ్నే
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయ -1 pcs;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎండిన ఒరేగానో - 2 స్పూన్.
- ఎండిన బాసిల్ - 1 టీస్పూన్;
- ఎండిన ఫెన్నెల్ - 1/4 స్పూన్.
- చాంపిగ్నన్స్ - 250 గ్రా;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 750 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- సొంత రసంలో టమోటాలు - 500 గ్రా;
- టమోటా సాస్ - 500 గ్రా;
- తురిమిన పార్మేసన్ - అంశానికి 1/4;
- తడకగల మోజారెల్లా - 1 అంశం;
- గుడ్డు -1 శాతం.
- లాసాగ్నా కోసం షీట్స్.
తయారీ
ఒక సాస్పూన్లో నూనె వేసి, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు మృదువైన, 5 నిమిషాల వరకు వేయించాలి. వేయించడానికి పాన్ కు టొమాటో పేస్ట్, ఒరేగానో, బాసిల్ మరియు ఫెన్నెల్ జోడించండి, ఆపై తరిగిన పుట్టగొడుగులను చాలు. 4-5 నిమిషాలు సాస్ కూర, అప్పుడు అది లోకి గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చాలు మరియు గోల్డెన్ వరకు వేసి. కూరటానికి సిద్ధంగా ఉన్న తర్వాత, టొమాటో సాస్తో పోయాలి మరియు దాని స్వంత రసంలో టమోటాలు జోడించండి. ఒక చెక్క స్పూన్ తో టమోటాలు ముద్దచేయడం, ఒక వేసి సాస్ తీసుకురండి. ఆ తరువాత, మేము అగ్ని తీసుకొని, టమోటాలు వదిలి, 40-45 నిమిషాలు పులుసు కోసం నింపండి.
ఓవెన్ 180 డిగ్రీల వరకు వెచ్చగా ఉంటుంది. రెండు రకాలైన జున్ను కలిపి గుడ్డుతో కలుపుతారు. మిశ్రమానికి అదనంగా నిమ్మ అభిరుచి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ జోడించవచ్చు.
బేకింగ్ డిష్ దిగువన, మొత్తం సాస్ ఒక పావును పోయాలి. సాస్ పొర పైన మేము లాసాగ్నే కోసం 3 షీట్లు ఉంచాము (మొదటి వాటిని ముందే కాల్చకండి). తదుపరి పొర మేము చీజ్ల మిశ్రమాన్ని చాలు మరియు షీట్లు పూర్తయ్యే వరకు మళ్ళీ అన్ని పొరలను పునరావృతం చేస్తాయి. డిష్ పైన చీజ్ అవశేషాలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు 45 నిమిషాలు పొయ్యి లో చాలు. గొడ్డు మాంసం నుండి మా రుచికరమైన లాసాగ్నా 10 నిమిషాలు పనిచేయడానికి ముందు చల్లగా ఉంటుంది.
గొడ్డు మాంసం నుండి లాసాగ్నా కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 600 గ్రా;
- టమోటా సాస్ - 750 ml;
- ఎర్ర వైన్ - సగం ఒక శతాబ్దం;
- చక్కెర -1 tsp;
- లాసాగ్నా కోసం షీట్లు - 250 గ్రా;
- క్రీమ్ - 2 అంశాలు;
- తడకగల చెడ్దర్ చీజ్ - 2 అంశాలు;
- తడకగల పర్మేసన్ - 1/4 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
వేడి నూనె వేసి తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి న. ఉల్లిపాయలు ఎర్రగా ఉన్న తర్వాత, దానికి ముక్కలు వేయించి మాంసం వేసి బంగారు రంగులోకి వేసి నిరంతరం త్రిప్పి వేస్తారు. సిద్ధం ముక్కలు సాస్ పూరించండి, తరువాత మేము వైన్ మరియు చక్కెర జోడించండి. సీజన్ మా మాంసం భాగం
గొడ్డు మాంసం నుండి వంట లాసాగ్నాకు ముందు, ఓవెన్ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి. బేకింగ్ కోసం రూపం నూనె తో సరళత మరియు అడుగున మాంసం సాస్ 1/2 కప్పు చాలు. లాసాగ్నా షీట్లతో సాస్ పొరను కవర్ చేసి, పైన ఉన్న టమోటా సాస్ యొక్క రెండు స్పూన్లు పంపిణీ చేసి క్రీమ్ యొక్క క్వార్టర్తో డిష్ నింపండి, అప్పుడు తురిమిన చీజ్ పొరను చల్లుతారు. పొరలు రిపీట్. లాసాగ్నాకు సిద్ధంగా ఉండి, తురిమిన పార్మెసేన్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు రేకుతో కప్పాలి. వంట 15 నిమిషాల ముందు, 45 నిమిషాలు డిష్ రొట్టెలుకాల్చు, రేకు తొలగించండి.