జున్ను-క్రీమ్ సాస్ లో చికెన్ బంతుల్లో

మేము వండిన కోడి మాంసం యొక్క సున్నితత్వం గురించి మాట్లాడినట్లయితే, ఈ "సున్నితత్వం" అని కూడా పిలువబడే చాలా వంటకం. అంతేకాక, ఈ ప్రక్రియ ముందు సామాన్యుడికి ముందు చేసే ప్రక్రియ సాధారణమైనది కాదు, కార్మిక వినియోగం కాదు.

క్రీమ్ జున్ను సాస్ లో చికెన్ ఫిల్లెట్ యొక్క టెండర్ బంతుల్లో రెసిపీ

పదార్థాలు:

• చికెన్ ఫిల్లెట్ - 0,5 కిలోల;
• ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
• క్రీమ్ 15% - 200 మి.లీ;
• జున్ను కష్టం కాదు - 150 గ్రా;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
• పెప్పర్;
• ఉప్పు.

తయారీ

ఇటువంటి బంతులను చేయడానికి, మీరు మాత్రమే తాజా ఫిల్లెట్లు అవసరం, స్తంభింపచేసిన ఒక మాత్రమే పిండి లేదా చల్లార్చు లో వంట కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది నుండి. తుది ఫలితం లో నిజంగా సున్నితమైన కోడి బంతులను పొందాలంటే, తుషారంలో స్తంభింపబడని తాజా చికెన్ ఫిల్లెట్ పొందండి. ఇది కడిగిన, ఎండబెట్టి మరియు తేలికగా మాంసం కోసం ఒక సుత్తి తో కొట్టిన లేదా ఒక ప్రత్యేక రోలర్ ఉపయోగించండి. ముక్కలు ముక్కలు మాంసం యొక్క కణాలు కంటే కొద్దిగా పెద్ద చిన్న ముక్కలుగా కట్ ఫిల్లెట్ తర్వాత. ఉల్లిపాయలు కూడా బాగా చూర్ణం చేయవలసి ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ ఒక కత్తి, ఒక పురీలో అంతరాయం కలిగించడానికి ఒక బ్లెండర్ విలువైనది కాదు. వెల్లుల్లి వాడకం, ఎప్పటిలాగానే పూర్తిగా వ్యక్తిగత ప్రతిచర్యగా ఉంటుంది, దాని ప్రేమికులు సెక్స్, మాంసం మరియు కొంచెం సాస్ లోకి వేరు చేయవచ్చు. కానీ, సాస్ కు జోడించకుండానే, అన్ని వెల్లుల్లిని మాంసంలోకి పిండి వేయడం సాధ్యమే. ఇప్పుడు మాంసం, ఉప్పులో గుడ్డు కొట్టండి, మిరియాలు వేసి, బాగా కలపాలి, ఉల్లిపాయలను కలపాలి. క్రీమ్ యొక్క ఒక చిన్న మొత్తంలో, మీరు బంతుల్లో రొట్టెలుకాల్చు దీనిలో గ్రీజు నిరోధక వంటలలో గ్రీజు వ్యాప్తి వంటగది ఉపయోగించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా బంతులను చుట్టండి మరియు వాటిని ఒక పొరలో ముందుగా-greased వంటలలో ఉంచండి. ఒక వెచ్చని పొయ్యి లో, 180 డిగ్రీల వద్ద 12-15 నిమిషాలు బంతుల్లో చాలు, మరియు ఈ సమయంలో క్రీమ్ తో మెత్తగా తడకగల జున్ను కలపడం, సాస్ కోసం పదార్థాలు సిద్ధం. ప్రతి బంతిని బేకింగ్ యొక్క మొదటి దశ సాస్ ఒక tablespoon మీద చాలు మరియు మళ్ళీ ఓవెన్ లో 20 నిమిషాలు.

చీజ్ మరియు పుట్టగొడుగులతో క్రీమ్ సాస్ లో చికెన్ బంతుల్లో

పదార్థాలు:

• చాంపిగ్నన్స్ - 250 గ్రా;
• క్రీమ్ 15% - 200 మి.లీ;
• జున్ను - 70 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 60 గ్రా;
• చికెన్ ఫిల్లెట్ - 0,5 కిలోల;
• పార్స్లీ - 5 శాఖలు;
• బ్రెడ్ - 50 గ్రా;
• పిండి - 30 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 2 ఉల్లిపాయలు;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
• పెప్పర్;
• ఉప్పు.

తయారీ

సరసముగా రెండు గడ్డలు కట్, వాటిలో ఒకటి సాస్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది, మరియు బంతుల్లో రెండవ. ఫిల్లెట్ కట్, అది చాలా చక్కగా కట్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు గుర్తు, అది లో గుడ్డు ఓడించారు. అప్పుడు జాగ్రత్తగా మిక్స్, ఉల్లిపాయ లో తరిగిన పార్స్లీ లో పోయాలి మరియు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట యొక్క విధానం పునరావృతం. నూనె కోసం, మరియు నుండి రొట్టెలుకాల్చు వంటలలో ఫలితంగా ముక్కలు బంతుల్లో బ్లష్ మరియు బ్రెడ్ వాటిని వెళ్లండి, అప్పుడు గతంలో greased వంటలలో వాటిని చాలు. ఉల్లిపాయలను వేసి వేసి, పలకలను కట్ చేసి బంగారు రంగులోకి మారుతున్న తర్వాత ఉల్లిపాయలకు పంపుతారు. ఈ సమయంలో, మీరు 180 డిగ్రీల వద్ద 15-20 నిమిషాలు ఒక preheated పొయ్యి లో బంతుల్లో పంపవచ్చు. సగం వండుతారు కు పుట్టగొడుగులను తీసుకురండి, క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు కదిలించు మర్చిపోతే లేదు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, మరియు sifting తర్వాత, పిండి జోడించడానికి మరియు నిమిషాల ఉడికించాలి. ప్లేట్ నుండి సాస్ ను తీసివేయండి మరియు దానిలో సరసముగా తురిమిన చీజ్ చేర్చండి. ఆ తరువాత, వాటిని బంతులతో నింపుతారు మరియు మరొక 15 నిమిషాలు వాటిని కాల్చడం.