పుట్టగొడుగులతో ముక్కలు

వారాంతాల్లో కుటుంబ విందుకు, పుట్టగొడుగులను ఉడికించడం మంచిది, ఇది సూప్, వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు, సూప్ లేదా టీతో వడ్డిస్తారు.

పైస్ కోసం డౌ ఉత్తమ తియ్యగా ఈస్ట్ లేదా పఫ్ చేస్తారు. మీరు చుట్టూ గజిబిజి చేయకూడదనుకుంటే, పఫ్ పేస్ట్రీ కిరాస దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు, మరియు ఈస్ట్ కిచెన్స్ మరియు ఇతర క్యాటరింగ్ సంస్థలు కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది మీరే పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మంచిది - కాబట్టి మీరు ఉపయోగించిన పదార్థాలు ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగులను తాజాగా ఉపయోగించడం ఉత్తమం, కృత్రిమంగా పెరిగిన - మీరు వాటిలో ఖచ్చితంగా ఉండవచ్చు. మీరు ఖచ్చితంగా వారి అడల్టిఫికేషన్ గురించి చెప్పుకోవాలంటే, అడవుల పెంపకాన్ని మీరు ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు అభివృద్ధి ప్రక్రియలో పర్యావరణం నుండి వివిధ హానికరమైన పదార్ధాలను సేకరించరు (ఈ పుట్టగొడుగులలో సులభంగా జరుగుతుంది). ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను అనేక గంటలు నీటిలో ముంచినది. మీరు సాల్టెడ్ లేదా పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులతో నింపి వేయవచ్చు, అవి వేడి నీటితో కురిపించబడాలి, అది డౌన్ చల్లబడి, ఒక కోలాండర్ లోనికి విసిరే వరకు వేచి ఉండండి.

పుట్టగొడుగులను తో పైస్ కోసం రెసిపీ

మొదటి మేము తాజా ఈస్ట్ పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

పదార్థాలు:

• గోధుమ పిండి అధిక-గ్రేడ్ - 3 కప్పులు;
• పొడి ఈస్ట్ - 1 ప్యాకెట్ (లేదా 3 సార్లు మరింత ఒత్తిడి);
• చక్కెర - 2 స్పూన్ (ఈస్ట్ యొక్క ఆక్టివేషన్ కోసం);
• పాలు లేదా నీరు - సుమారు 150-200 ml;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె చేతులు సరళత కోసం.

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• పుట్టగొడుగులు (ఉదాహరణకు, తాజా, తెలుపు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు లేదా చాంపిగ్నోలు) - 1 కేజీ;
• ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె.

తయారీ

స్పాంజితో శుభ్రం చేయు సిద్ధమౌతోంది. ఒక చిన్న పాలు లేదా నీటితో కొంచెం వెచ్చని (35 డిగ్రీల సి పైన) మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు కలిపి చక్కెరను కరిగించాలి. మేము ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఈస్ట్, కలపాలి మరియు ఉంచండి. సామర్థ్యం వాల్యూమ్ యొక్క 2/3 కంటే ఎక్కువ నింపకూడదు, లేకుంటే వాసన పారిపోతుంది.

Opara చేరుకున్నప్పుడు (సాధారణంగా 20 నుండి 40 నిమిషాలు), మేము ఒక పెద్ద గిన్నె లోకి పోయాలి, sifted పిండి యొక్క కొద్దిగా జోడించండి మరియు డౌ కలపాలి (చేతులతో). డౌ చాలా ద్రవ లేదా చాలా నిటారుగా విరుద్దంగా ఉండకూడదు.

పిండితో పని ఉపరితలం చల్లుకోవటానికి మరియు డౌను మెత్తగా పిండి వేయాలి. మేము, ఒక గిన్నె లో ఒక ముద్ద ఉంచి ఒక క్లీన్ టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి (ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత 30 డిగ్రీల సి ఉంది). పిండి మంచి ఉన్నప్పుడు, మేము అది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు కలపాలి. మళ్ళీ, మేము ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి. చక్రం 2-4 సార్లు పునరావృతమవుతుంది.

డౌ అనుకూలంగా ఉన్నప్పుడు మేము పూర్తి చేస్తుంది. ఒక వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు తేలికగా వేయించాలి. 3-5 నిమిషాలు, త్రిప్పుతూ, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను వేసి జోడించండి. కొద్దిగా మిరియాలు మరియు సాల్టెడ్. మరొక 15-20 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించండి. మేము కోలండర్ కు తిరిగి త్రో చేస్తాము (సూప్ ను సూప్ని రిఫుల్ చేయడానికి కాలువలు వాడవచ్చు).

ఇప్పుడు డౌలను పొరలుగా, ఒక గ్లాసుతో లేదా ఒక ప్రత్యేక ఆకారంతో కత్తిరించండి, ప్రతి చెంచా మరియు రూపం పైస్ మీద నింపి, అంచులను విభజించడం. సాధారణంగా, పైస్ యొక్క రూపాలు అలాగే పిండిని విభజించే పద్ధతులు వేర్వేరుగా ఉంటాయి.

అప్పుడు మీరు పుట్టగొడుగులతో వేయించిన పైస్ చేయవచ్చు. రెండు వైపులా నూనెలో వేయించడానికి పాన్లో ముక్కలు వేసి బంగారు- గోధుమ రంగు. మరియు అది ఒక బేకింగ్ షీట్ (నూనె లేదా వెన్న లేదా నూనెను రాసిన బేకింగ్ కాగితం తో వ్యాప్తి తో) మరియు రొట్టెలుకాల్చు 35-40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు న కేకులు ఉంచాలి ఉత్తమం. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లేదా కరిగిన సహజ వెన్నతో సిద్ధంగా ఉన్న రుచి పైస్ యొక్క ఉపరితలం (బ్రష్ను ఉపయోగించి) అద్దిగా ఉండాలి - కనుక ఇది బాగా రుచి ఉంటుంది. అందిస్తున్న ముందు, patties తేలికగా చల్లని.

పఫ్ పేస్ట్రీ పుట్టగొడుగులను పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి, అలాగే ఈస్ట్ నుండి తయారు చేస్తారు.

కోర్సు యొక్క, మీరు variably పూరింపు మరియు పుట్టగొడుగులను మరియు క్యాబేజీ (అది తప్పిపోవుట ఉండాలి), ఉడికించిన అన్నం, తడకగల జున్ను తో పైస్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు.