క్యారట్ కేవియర్ దైవంగా రుచికరమైన అవుతుంది మరియు ఉడికించిన లేదా ఉడికిస్తారు కూరగాయలు సందేహాస్పదంగా వారికి ఆశ్చర్యం ఉంటుంది . బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు తాజా టమోటోస్తో తయారుచేసిన పలు వైవిధ్యాలు ముఖ్యంగా విజయవంతమైనవి, పొయ్యిలోని బేకింగ్ పదార్థాలచే టొమాటో పేస్ట్తో క్యారెట్లు తయారుచేసిన ఆకలిని కూడా తయారు చేస్తాయి.
శీతాకాలం కోసం చాలా రుచికరమైన ప్రతిఫలం కేవియర్ - బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు టమాటాలు ఒక వంటకం
పదార్థాలు:
- క్యారట్లు - 1,2 కిలోలు;
- టమోటాలు - 340 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 540 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పెద్ద పళ్ళు - 2-3 PC లు.
- తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు - 340 గ్రా;
- మిరియాలు యొక్క పాడ్ (ఐచ్ఛికం) - 1 శాతం;
- రాయి అయోడైజ్డ్ ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమం కాదు - రుచి;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 60 ml;
- వెనీగర్ 9% - 10 మి.లీ.
తయారీ
వంట కేవియర్ కోసం క్యారెట్లు కొట్టుకుపోయిన, ఒక పెద్ద లేదా మీడియం తురుముకర్ర మీద ఒలిచిన మరియు రుద్దుతారు. మేము కూడా తీపి బల్గేరియన్ మరియు వేడి మిరియాలు యొక్క గుజ్జు గొడ్డలితో నరకడం. మీరు కత్తితో వీలైనంత చిన్నగా కత్తిరించవచ్చు లేదా బ్లెండర్తో మెత్తగా కట్ చేసుకోవచ్చు. అదే పద్ధతిలో, మేము ఒలిచిన గడ్డలు మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళను సిద్ధం చేస్తాము, మరియు చర్మం నుండి తీసివేయబడిన టొమాటోలను కూడా తింటాము.
సాసేన్ పాన్ లేదా వేయించడానికి పాన్ లో పొద్దుతిరుగుడు నూనెను వేడెక్కేసి, దానిలో ఉల్లిపాయలు ఉంచండి, కొన్ని నిమిషాలు వెల్లుల్లి వేసి, కొంచెం ఎక్కువ పదార్థాలు వేయాలి. బల్గేరియన్ తీపి మరియు వేడి మిరియాలు లైన్ లో తదుపరి. మూడు నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి తో వేసి, అప్పుడు సిద్ధం క్యారెట్లు మరియు టమోటా మాస్ వేయండి, ఒక మూత తో కేవియర్, మిరియాలు, మిక్స్ మరియు కవర్ భాగాలు ఉప్పు జోడించండి. మనం సుమారు 30 నిమిషాలపాటు మితమైన అగ్నిని నరికివేసేందుకు కేవియర్ను వదిలివేశాము, దాని తర్వాత మనం వినెగర్, మిక్స్ మరియు శుభ్రమైన నాళాలపై వేడి వ్యాప్తి చెందుతాము. మేము శుభ్రమైన మూతలు కలిగిన పనిని పక్కగా ఉంచి దానిని పూర్తిగా కుళ్ళిపోయేంతవరకు తలక్రిందులుగా తిరగడంతోపాటు, ఒక దుప్పటి తో పాటుగా దాన్ని చుట్టడం.
టమోటా పేస్ట్ తో ఒక రెసిపీ - శీతాకాలం కోసం ఒక స్పైసి ప్రతిఫలం కేవియర్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- క్యారట్లు - 1,2 కిలోలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 190 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 190 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పెద్ద పళ్ళు - 3-4 ముక్కలు;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- హాట్ పెప్పర్ యొక్క మిరియాలు - 1-2 PC లు.
- రాయి అయోడైజ్డ్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు మిశ్రమం - రుచి చూసే;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 190 ml.
తయారీ
అన్ని మొదటి, మేము కావియార్ కోసం అవసరమైన కూరగాయలు సిద్ధం. క్యారట్లు గని, మేము ఒక సగటు తురుము పీట మీద శుభ్రం మరియు రుబ్బు. మీరు కేవలం ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో కూరగాయల ట్విస్ట్ లేదా ఒక బ్లెండర్ లో మెత్తగా, కాబట్టి అది త్వరగా పని భరించవలసి సాధ్యమవుతుంది. మేము గింజలు మరియు పెడల్స్ నుండి వేడి మిరియాలు యొక్క ప్యాడ్లను తొలగించాము, దాని తర్వాత మేము కత్తితో కత్తిరించిన లేదా క్యారట్లు వలె అదే విధంగా చేస్తాము. గడ్డలు మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళు శుభ్రం చేసి, ఘనాలలో వీలైనంత తక్కువగా తుడిచి వేయబడతాయి, దాని తర్వాత మేము ఉల్లిపాయలను ఒక వేయించడానికి పాన్ లేదా సుగంధద్రవ్యం లేకుండా వేయించిన పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో చిన్న మొత్తాన్ని ఒక సాస్పాప్లో వ్యాప్తి చేశాము. ఫ్రై కూరగాయల వరకు పారదర్శకంగా ఉంటుంది, అప్పుడు టమోటా పేస్ట్ ను నీటితో సోర్ క్రీం యొక్క ఆకృతికి చేర్చండి, మిగతా నూనె పోయాలి, లారెల్ ఆకులు త్రో మరియు ఉల్లిపాయ మృదువైన వరకు మిశ్రమ వేడిని మిళితం చేసుకోండి.
మరొక పాత్రలో, కొద్దిగా క్యారెట్లు వేసి, మిరియాలు మరియు ఉప్పును మృదువైన పదార్ధాల వరకు కొంచెం నీటితో మరియు కూరను కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని జోడించండి.
ఇప్పుడు మేము టమోటా-ఉల్లిపాయ పునాది మరియు క్యారట్ను మిశ్రమం చేసి ఉప్పు మరియు తాజాగా ఉన్న మిరపకాయల మిశ్రమం, మిక్స్ చేసి, ఓవెన్లో వంట చేయడానికి తగిన గిన్నెలో ఉంచండి, దానిని కవర్ చేసి, 185 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన పరికరానికి ముప్పై నిమిషాలు పంపించండి.
ఇప్పుడు మేము కేవియర్లో వెల్లుల్లి ఉంచుతాము, శుభ్రమైన జాడి మీద అది వ్యాపించి, మూతలతో కప్పి, మరిగే నీటితో ఒక పాత్రలో క్రిమిరహితంగా ఉంచాలి. ఇరవై నిమిషాల తరువాత, మేము మూతలు కవర్ మరియు నాళాలు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.