బహుశా కేవియర్ సార్వత్రిక స్నాక్స్లో ఒకటి, ఇది మృదువైన రొట్టె ముక్కతో రుచికరమైన అల్పాహారం లేదా ఏ హాట్ గార్నిష్కు అద్భుతమైన అదనంగా తయారుచేస్తుంది. అందువలన, మేము బల్గేరియన్ మిరియాలు నుండి ఉడికించాలి సిఫార్సు ఇది కేవియర్ సిద్ధం ప్రారంభించడానికి, నేడు మీరు అందిస్తున్నాయి.
శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లితో ఆకుపచ్చని జున్ను మిరియాలు నుండి కావియర్
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు - 2.2 కిలోల;
- ఉల్లిపాయలు - 900 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 350 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ - 0,5 PC లు.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 120 ml;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1.5 టీస్పూన్లు;
- వంట ఉప్పు - 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
ఆకుపచ్చ బల్గేరియన్ మిరియాలు కడగడం మరియు కట్ మరియు చిన్న విత్తనాలు కట్ మరియు తొలగించండి. మిరియాలు యొక్క ఈ విభజించటం ఒక పెద్ద మరియు లోతైన సీసాన్లో స్వచ్ఛమైన వేడినీరుతో ముంచినందున మరియు 4 నిముషాల పాటు కూరగాయలను కత్తిరించండి. మేము పాన్ యొక్క మొత్తం కంటెంట్లను ఒక క్లీన్ కోలాండర్గా త్రోసిపుచ్చాము మరియు వెంటనే మిరియాలు దొంగిలించడానికి, నేర్పుగా మరియు త్వరితంగా ఒక సన్నని తొక్కను తొలగించండి. బ్లెండర్ యొక్క పెద్ద గిన్నె లోకి కూరగాయల పల్ప్, ఒక పావుకు బట్వాడా చేసాము.
చమురు కుడి మొత్తాన్ని 1/3 లో వేయించి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయల వెల్లుల్లితో వేయించాలి. అప్పుడు, వేయించడానికి పాన్ నుండి, ప్రతిదీ బ్లెండర్ తరలించడానికి, peeled వేడి మిరియాలు సగం జోడించడానికి మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు అదే రాష్ట్ర ప్రతిదీ రుబ్బు. మేము కూడా ఒక saucepan లో ప్రతిదీ ఉంచండి, దీనిలో మేము అదనంగా చమురు, చక్కెర మరియు వంటగది ఉప్పు మిగిలిన పరిచయం. సుమారు 25 నిమిషాలు అత్యల్ప వేడి మీద మా కవచం ఉడికిస్తారు. కేవలం 6-8 నిమిషాలు మాత్రమే ఇక్కడ సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.
మేము ఆవిరిచే ప్రాసెస్ చేయబడిన జాడీల మీద తయారుచేసిన చిరుతిండిని పంపిణీ చేసి సీలు వేయాలి.
కాల్చబడిన బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు టమోటా - కాయగార్ నుండి శీతాకాలం కోసం వంటకం
పదార్థాలు:
- ఎర్ర గంట మిరియాలు - 1,8 కేజీ;
- ఉల్లిపాయ - 350 గ్రా;
- కండగల టమోటాలు - 450 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 140 ml;
- చక్కెర, ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మిరియాలు - 1/3 స్పూన్;
- టేబుల్ వినెగార్ - 60 ml.
తయారీ
మేము బల్గేరియన్ మిరియాలు యొక్క కడిగిన పండ్లు విత్తనాలు క్లియర్, వాటిని నుండి కాడలు కట్. మిరియాలు 3 భాగాలుగా విభజించబడింది మరియు వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి బయటి ఉపరితలం పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో వ్యాపిస్తుంది. మేము బేకింగ్ ట్రేలో ప్రతిదీ పంపిణీ మరియు పొయ్యి కు పంపిన తరువాత, ఇప్పటికే 13-15 నిమిషాలు 215 డిగ్రీల వేడి. కఠినమైన చర్మం చీకటిని తొలగిస్తుంది, మరియు మా కూరగాయల మాంసం ఒక పెద్ద జల్లెడ ద్వారా జల గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది.
ఒక మందపాటి దిగువన ఉన్న విస్తృత సీఫాం లో, సుగంధ పొరలు నూనెను కనిపించే వరకు వేడెక్కేస్తాయి మరియు 5 నిముషాలు వేసి బాగా ఉల్లిపాయలు వేయాలి. కొన్ని నిమిషాలు టొమాటోస్, మరుగుతున్న నీటిలో మనం మండిపోతాము, దాని తర్వాత మనం వాటిని ఒక సన్నని పైల్ నుండి తీసివేస్తాము మరియు మిరియాలు మాదిరిగానే కూరగాయలు ముక్కలు చేస్తాము. టొమాటో మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు మిరియాలు హిప్ పురీలు ఉల్లిపాయలతో ఒక సీసాప్ లో వ్యాప్తి చెందుతాయి, 1: 1 చక్కెర, ఉప్పు కలపాలి, నల్ల మిరియాలు వేసి స్టవ్ మీద కేవియర్ వేయాలి. 35 నిమిషాల తరువాత, వినెగార్ లో పోయాలి మరియు మరొక 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సరిగ్గా తయారుచేసిన బ్యాంకుల ప్రకారం మేము కేవియర్ను కాపాడుకుంటాము, ఇది తయారుచేసిన మూతలుతో కూడా ముద్రిస్తాము.