ప్రామాణికమైన జార్జియన్ అట్జికా ఏ మాంసం వంటకం యొక్క పాలెట్ను నొక్కి చెప్పే ఉప్పు, మసాలా దినుసులు మరియు మూలికల సరైన కలయిక. ఒక సాస్ గా నేరుగా ఉపయోగించడంతో పాటు, తీవ్రమైన అజాహియా త్వరితంగా మరియు రుచికరమైన marinade గా పని చేయవచ్చు, ఇది భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం సులభంగా సిద్ధం చేయవచ్చు. జార్జియన్ అధీకా యొక్క కొన్ని వంటకాలను గురించి మేము ఇంకా మాట్లాడుకుంటాం.
నిజమైన జార్జియన్ అజాహికా ఒక వంటకం
అడ్రినా కోసం అసలైన మిశ్రమాన్ని మృదువైన మరియు జీర్ణ సమస్యలకు బాధ్యుల కోసం రూపొందించబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది మిరపకాయను కలిగి ఉంటుంది, ఇది పెద్ద మొత్తంలో వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పుతో పాటు సింహం పంచుకుంటుంది. అలాంటి ఇంధనాన్ని నింపే పదార్థాన్ని కంటైనర్ యొక్క అదనపు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా నిల్వ చేయవచ్చు: క్లీన్ క్యాన్లలో వ్యాపించి, నూనె యొక్క పలుచని పొరను పోసి, అవసరమైనంత వరకు చల్లబరుస్తుంది.
పదార్థాలు:
- వేడి చిల్లి - 980 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 90 గ్రా;
- వినెగార్ - 35 ml;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర;
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 440 గ్రా;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
- సముద్ర ఉప్పు - 235 గ్రా.
తయారీ
తయారీకి మూడు రోజుల ముందు, మిరియాలు సూర్యరశ్మి మీద వేయాలి మరియు కొద్దిగా మైనపు వదిలివేయాలి. కొంతకాలం తర్వాత, పాడిల్ నుండి ప్యాడ్లను శుభ్రపరుచు మరియు అన్ని విత్తనాలను తొలగించండి, రబ్బరు చేతి తొడుగులతో మీ చేతులను రక్షించటానికి మర్చిపోతే విఫలమవకుండా. ఒలిచిన పండ్ల యొక్క గోడలు యాదృచ్చికంగా తీపి మిరియాలతో పాటు కట్ చేసి బ్లెండర్ యొక్క గిన్నెకు పంపుతాయి. అప్పుడు వెల్లుల్లి యొక్క peeled chives చాలు, కొత్తిమీర, ఉప్పు మరియు కొత్తిమీర ఒక మంచి చూపడంతో జోడించండి. వినెగార్ లో పోయాలి మరియు అన్ని పదార్థాలు ఒక gruel లోకి చెయ్యి. మీరు బలం మరియు సహనం కలిగి ఉంటే ఒక బ్లెండర్ సహాయంతో, లేదా మానవీయంగా సహాయం చేయగలదు.
శీతాకాలం కోసం కాయలు తో జార్జియన్ adzhika - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- హాట్ పెప్పర్స్ - 510 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 5-6 తలలు;
- వాల్నట్ - 120 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర - 340 గ్రా;
- కొత్తిమీర గ్రౌండ్ - 1 టీస్పూన్;
- సముద్ర ఉప్పు - 35 గ్రా.
తయారీ
రబ్బరు తొడుగులు ధరించి, మిరియాలు కాండం కట్ మరియు అన్ని విత్తనాలు తొలగించండి. ఫ్రూట్ గోడలు బ్లెండర్ యొక్క గిన్నెలో పెడతారు, వెల్లుల్లి పళ్ళు, ఎండబెట్టి మరియు పూర్తిగా పీల్చిన వాల్నట్, అలాగే గ్రీన్స్ మరియు ఉప్పు తో కొత్తిమీర. ఒక పేస్ట్ లోకి ప్రతిదీ గ్రైండ్.
కొరతగల నీటితో బిల్లేట్ కోసం డబ్బాల్లో బ్లో మరియు వాటిని ఒక బర్నింగ్ సాస్ వ్యాప్తి. కూరగాయల నూనె శాతం సెంటీమీటర్ తో adjika కవర్, అప్పుడు జాడి అప్ వెళ్లండి మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో వాటిని నిల్వ.
టమోటోస్తో తీవ్రమైన జార్జియన్ అజాజీ - రెసిపీ
సాంప్రదాయిక వంటకానికి టొమాటోలను కలుపుకోవడం అనుమతించబడదు, అయితే, మీరు ఒక తేలికపాటి సువాసనతో సాస్ చేయాలనుకుంటే, ఈ ఎంపిక ఆదర్శంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 980 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 12-15 PC లు.
- వేడి మిరియాలు 420 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 220 గ్రా;
- ఉప్పు - 15 గ్రా.
తయారీ
విత్తనాల నుండి తీపి మిరియాలు మరియు టొమాటోలు పీల్, మరియు హాట్ పెప్పర్స్ మరియు వెల్లుల్లి పాటు, ఏ అనుకూలమైన విధంగా పండు గోడలు పై తొక్క. కూరగాయల గుజ్జుకు ఉప్పు వేసి వేసి గిన్నెలో పోయాలి. అడ్జికాను 4-5 రోజులు తిప్పికొట్టండి, ప్రతిరోజూ వాయువుకు ఇవ్వండి. జాడి మీద పులియబెట్టిన సాస్ బదిలీ, ఏవైనా ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులలో, ఒక మూతతో నిండిన నూనె మరియు స్టోర్ యొక్క పొరతో కప్పి ఉంచండి.
గ్రీన్ జార్జియన్ అడిజికా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ మిరియాలు (తీపి) - 440 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ మిరియాలు (మసాలా) - 25 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 7-8 పళ్ళు;
- వాల్నట్ కెర్నలు - 30 గ్రా;
- బాసిల్, కొత్తిమీర, మెంతులు - ఒక చూపడంతో యొక్క గ్రీన్స్;
- వెనిగర్ - 10 ml;
- హాప్లు-సనెలీ - చిటికెడు.
తయారీ
మిరియాలు రెండు రకాల శుభ్రం తర్వాత, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని పాస్, పండు యొక్క గోడలు రుబ్బు. మిరపకాయలో వెల్లుల్లి తరిగిన వెల్లుల్లి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉన్న మూలికలు, గింజలు, వినెగార్ మరియు ఉప్పు తో హాప్లు-సనెలీ వంటివి. అన్ని పదార్ధాలను మళ్లీ బీట్ చేసి, క్లీన్ కంటైనర్ మీద adzhika పోయాలి. కొన్ని రోజులు మీరు సాస్ ప్రయత్నించవచ్చు.