కార్పక్సియో అనేది ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందిన మరియు విస్తృతంగా తెలిసిన ఇటాలియన్ డిష్. ఈరోజు టమోటా నుండి మీరు ఒక రుచికరమైన కార్ప్యాసియోని ఉడికించాలని మేము సూచిస్తున్నాం.
టమోటా మరియు గుమ్మడికాయ యొక్క కార్పక్సియో
పదార్థాలు:
- బాసిల్ - 80 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- పర్మేసన్ జున్ను - 40 g;
- పైన్ గింజలు - 40 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 125 ml;
- గుమ్మడికాయ - 1 ముక్క;
- టమోటా - 7 PC లు.
తయారీ
బాసిల్ కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టి. మేము అలంకరణ కోసం ఆకుపచ్చ కొన్ని అందమైన ఆకులు చాలు, మరియు మిగిలిన చూర్ణం ఉంది. వెల్లుల్లి ఊక నుండి తొలగిపోతుంది, పార్మేసాన్ చీజ్ తురిమిన. అప్పుడు మేము తులసి, వెల్లుల్లి యొక్క లవణాలు మరియు మిక్సర్ గిన్నె లోకి పైన్ కాయలు తో జున్ను, ఆలివ్ నూనె లో పోయాలి మరియు ఒక సజాతీయ హిప్ పురీ ప్రతిదీ ఓడించింది.
గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలు కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, పిండి పదార్ధాల రూపంలో ఒక ప్లేట్ మీద కూరగాయలను వ్యాప్తి చేస్తాయి. వండిన సాస్తో చిన్న మొత్తంలో పైభాగంలో పోయాలి మరియు టొమాటోలు యొక్క కార్పాక్సియో బాసిల్ ఆకులతో అలంకరించండి. మిగిలిన సాస్ చల్లబడి వేరు వేరుగా ఉంటుంది.
టమోటా కార్ప్యాసియో కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్;
- టమోటాలు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- పార్స్లీ, మెంతులు - 1 బంచ్;
- తెలుపు వైన్ వినెగార్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
కాబట్టి, మొదటి ప్లేట్ మీద మలుపు, మేము దానిపై నీటితో నింపిన ఒక కాయగూరను వేసి, దాన్ని వేయాలి. అప్పుడు మేము, టమోటాలు తీసుకొని వాటిని కడగడం మరియు ప్రతి పండు మీద కోత చేయండి. ఆ తరువాత, సిద్ధం గిన్నె లో సిద్ధం టమోటాలు చాలు మరియు వేడినీటితో scald. కొన్ని నిమిషాలు టమాటాలు బ్లాంచే, ఆపై శాంతముగా సహాయంతో శబ్దం సహాయంతో మరియు చల్లటి నీటితో నింపిన మరో బౌల్ కు బదిలీ చేయండి.
చల్లబడిన టొమాటోలు కట్టింగ్ బోర్డ్లో ఏర్పాటు చేయబడతాయి, తేలికగా కాగితపు తువ్వాళ్ళతో ముంచిన, మెత్తగా పీల్చుకోవడం, కాండంను కత్తిరించడం మరియు పండును సన్నని రింగులలోకి కట్ చేయాలి. మేము ఒక పెద్ద ఫ్లాట్ డిష్ మీద అందంగా ముక్కలు వేయాలి, ఆలివ్ నూనెతో ఉన్న కూరగాయలు నీటితో మరియు తదుపరి దశకు వెళ్లండి.
వెల్లుల్లి శుభ్రం, చల్లటి నీటితో మూలికలతో కలిసి కడుగుతారు, కదిలిస్తుంది మరియు చక్కగా కరిగిన, మరియు వెల్లుల్లి యొక్క లవణాలు ప్రెస్ ద్వారా ఒత్తిడి. అప్పుడు, అది ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె మరియు తెలుపు వైన్ వినెగార్ రుచి. ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోయేవరకు ఒక ఫోర్క్తో మిక్స్ చేయండి, దాని తర్వాత మేము అదే కంటైనర్లో పిండి పచ్చదనం పోయాలి. సువాసన ద్రవ ఆకుపచ్చ మూలికలు ఒక భాధ మరియు కొద్దిగా పుల్లని రుచి ఇస్తుంది కాబట్టి మేము, సుమారు 5 నిమిషాలు నిలబడటానికి సిద్ధం డ్రెస్సింగ్ వదిలి. తరువాత, టమోటా ఉంగరాలపై డ్రెస్సింగ్ ఉంచండి మరియు కార్ప్యాసియోని టేబుల్కు సర్వ్ చేయండి.