ఎలా లావా కాల్చడం?

లావాష్ - పురాతనమైన రొట్టె రకాలు ఒకటి, ఒక సన్నని కేక్ రూపంలో తాజా ఈస్ట్ డౌ యొక్క ఉత్పత్తి.

అర్మేనియన్ లావాష్

లావాష్ సాంప్రదాయ ఓవెన్లు (టాండెర్) లో కాల్చిన, డౌ యొక్క ప్రధాన భాగాలు గోధుమ పిండి (తక్కువ తరచుగా బార్లీ లేదా వారి మిశ్రమం యొక్క ప్రత్యేక గ్రేడ్), పిండి మరియు నీరు. సిద్ధంగా డౌ ఒక రోలింగ్ పిన్ తో చాలా సన్నగా గాయమైంది, ఫ్లాట్ కేకులు (మరింత ఖచ్చితంగా షీట్స్) అంతర్గత వేడి టాండెర్ గోడలపై కాల్చిన. సాహిత్యపరంగా 30-50 సెకన్ల తరువాత, సిద్ధం లావాష్ సేకరించిన, ఒక పైల్ ఇతర న పేర్చబడిన ఉంది. తరచుగా ఇతర ఆహారాలు మరియు సిద్ధంగా భోజనం చుట్టడం కోసం ఉపయోగిస్తారు.

ఇతర పద్ధతులు మరియు ఎంపికల

అజర్బైజాన్ మరియు కొన్ని ఇతర ప్రాంతాలలో, లావాష్ సాంప్రదాయకంగా ఒక పెద్ద సిరామిక్ సర్కిల్ (సాజ్) మీద కాల్చబడుతుంది, ఇది ఒక అగ్నిని నిలువరించే స్టాండ్లో స్థాపించబడింది.

జార్జియన్ lavash మరింత అద్భుతమైన ఉంది, అంటే, కేకులు చాలా మందంగా ఉంటాయి.

మేము ఒక ఓవెన్లో లేదా పాన్ (మా ఉత్పత్తులు, అంటే, flat కేకులు అర్మేనియన్ లావాష్ వంటి సన్నగా ఉండవు, కానీ జార్జియన్ వెర్షన్ కంటే సన్నగా ఉండదు) ఇంట్లో సన్నని లావా కాల్చడం ఎలా మీకు ఇత్సెల్ఫ్.

ఓవెన్లో ఇంటిలో పిటా రొట్టె లేదా ఫ్లాట్ కేక్స్ను కాల్చడానికి పిజ్జా కోసం ఒక ప్రత్యేకమైన "రాయి" (ఆధునిక వాయువు మరియు ఎలక్ట్రిక్ కుక్కర్లతో పాటుగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఉత్పత్తిగా విక్రయించడం) కొనుగోలు చేయడం మంచిది. లేదా మీరు ఒక పెద్ద skillet లో హోమ్ పిటా రొట్టె రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు.

ఓవెన్లో ఒక "రాయి" లో లావాష్ ఇంట్లో తయారు చేస్తారు

• గోధుమ పిండి (బార్లీతో కలపవచ్చు) - 2 కప్పులు;
• నీరు - 1 గాజు;
• ఈస్ట్స్ - 15-30 గ్రా;
• ఉప్పు - 1-2 చిటికెడు.

తయారీ

నీరు మరియు ఈస్ట్ (ప్రాధాన్యంగా తాజా) తో sifted పిండి నుండి ఒక సురక్షితమైన మార్గం లో డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. తీవ్రంగా కదిలించు, కాని దీర్ఘకాలం కాదు. సుమారు 20 నిమిషాలు వేడిచేసిన డౌను ఉంచండి, దానిని ఆన్ చేయండి, దానిని కలపండి, చక్రం 1 ఎక్కువ సమయం లేదా 2 సార్లు పునరావృతం చేయండి.

డౌ తగినంతగా చేరుకున్నప్పుడు, అది సమాన భాగాలుగా విభజించి, సన్నని రౌండ్ ఫ్లాట్ కేక్లను "రాయి" యొక్క పరిమాణంలోకి లాగండి.

పొయ్యి ఇప్పటికే వేడెక్కడంతో, బేకింగ్ కోసం "రాయి" శుభ్రంగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది (ఇది ఒక సాధారణ గ్రిడ్లో ఇన్స్టాల్ చేయాలి).

రొట్టెలు ఒకదానిలో ఒకదానిని పైకి ఎత్తండి ఓవెన్లో రాయి మరియు ప్రదేశం. బేకింగ్ దృశ్యపరంగా నియంత్రించబడుతుంది: వెంటనే అది వేగినప్పుడు, శాంతముగా కేక్ తొలగించి, తరువాత కాల్చడం, ఒక శుభ్రమైన బోర్డు లేదా డిష్కు ఒక స్టాక్ను జోడించండి.

వేయించడానికి పాన్లో పిటా రొట్టెని ఎలా బేక్ చేయాలి?

రోల్స్ వేయించడానికి పాన్ యొక్క పరిమాణం (అది పొడిగా ఉంటుంది, కానీ మొదటి కేక్ క్రింద పంది కొవ్వు ముక్కతో ఒక వెచ్చని దిగువ స్మెర్ చేయడానికి ఉత్తమంగా ఉంటుంది, ఇది ఒక ఫోర్క్లో పిన్ చేయబడుతుంది).

తాజా వెచ్చని ఇంటిలో తయారు చేసిన లావాష్ ఏదైనా డిష్కు ఉపయోగపడుతుంది. ఉదయం వెన్న మరియు చీజ్ తో తినడానికి మంచిది.