అంతేకాకుండా, జార్జియన్ వంటలో ఉప్పుఉండేది, వాస్తవానికి, జార్జియాలో హలోఫిట్ అనేది XX శతాబ్దం చివరిలో స్థానిక పర్యటన స్థావరాలను ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది. శాస్త్రీయ శోన్యక తో , జార్జియా భాషలో కొన్ని ప్రత్యేకమైన పదును, బహుశా ఆ డిష్ నుండి కొన్ని గజిబిజి నగరాల్లో "స్పైక్" అని పిలవబడుతుంది, ఉదాహరణకు, టిబిలిసి.
జ్యోతిషశాస్త్రంలో సోల్యాంకాను ఎలా తయారు చేయాలో, ఈ కథనాన్ని మేము అర్థం చేసుకుంటాము.
నిజమైన జార్జియన్ saltwort కోసం రెసిపీ
జార్జియా వంటకాలు దాని సుగంధ వంటలలో ప్రసిద్ధి చెందాయి, solyanka మినహాయింపు కాదు, మేము క్లాసిక్ రెసిపీ భాగస్వామ్యం ఆతురుతలో ఉన్నాయి.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 1-2 ముక్కలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- కొత్తిమీర (గ్రౌండ్) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కొత్తిమీర, పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- హాప్లు-సనెలీ - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని తీసుకొని, ఎముకలలో, మరియు చల్లటి నీటిలో ఉంచండి, అధిక వేడిని ఉడికించి, వేడిని తగ్గించి, కాలానుగుణంగా ఏర్పడిన నురుగును తొలగించండి. ఉడకబెట్టిన మాంసం మరియు మాంసం సుమారు 1.5-2 గంటలు వండుతారు.
ఉడకబెట్టడం జరుగుతున్నప్పుడు, కూరగాయలను జాగ్రత్తగా చూద్దాం: ఉల్లిపాయలను సగం రింగులలో కట్ చేసి కూరగాయల నూనెలో మృదువుగా పోనివ్వండి. సంతృప్తతను బట్టి దాని పరిమాణం మారుతూ, టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి. ఉల్లిపాయలు కు మేము కట్ దోసకాయలు మరియు మాంసం పంపండి, మేము అన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి తద్వారా పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కవర్ చేయడానికి. సంసిద్ధతకు ముందు 5 నిముషాలు 30 నిమిషాలు త్రుష్ప మాంసం, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి.
జార్జియాలో మాంసం సోలియంకు లో సాంద్రత కోసం తరచుగా మొక్కజొన్న గులాబీలను ఉంచుతారు. వండిన వరకు ఉడికించి, వండిన ముందు 15 నిమిషాల డిష్కు జోడించాలి.
మాంసాన్ని తేలికగా కప్పేలా చేస్తుంది, అందులో డిష్ మరింత వంటకంలా కనిపిస్తుందని, హాడ్గాప్డ్ను మరింత ద్రవంగా తయారు చేసి, రొట్టెతో తింటాలి, లేదా మాంసం తక్కువగా ఉంటుంది.
జార్జియా శైలిలో ఒక మాంసం ఉప్పు మాంసం తయారీ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 400 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.
- టమోటా పేస్ట్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- దానిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వైట్ వైన్ (పొడి) - అర్ధ శతాబ్దం;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 3-4 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- హాప్స్- suneli - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఎరుపు మిరియాలు (గ్రౌండ్), ఉప్పు - రుచికి;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఆలివ్ - అలంకరణ కోసం.
తయారీ
గొర్రె మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం మరియు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ఉపరితలం నుండి ఏర్పడే నురుగును తొలగించటం గుర్తుంచుకోవాలి: ఉడకబెట్టిన గొడ్డు మాంసం యొక్క జార్జియా జాతీయ జట్టు సిద్ధం ప్రారంభించండి.
ఉల్లిపాయలు బంగారు వరకు కూరగాయల నూనె లో cubes వేసి కట్, టమోటా పేస్ట్ (లేదా దాని సొంత రసం లో టమోటాలు), ముక్కలు ఊరగాయలు, మీరు కేపర్స్ ఒక tablespoon త్రో చేయవచ్చు. చివరగా, ఆలివ్ రింగులు మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి పాన్ కు పంపబడతాయి. దానిమ్మపండు రసం మరియు పొడి వైన్ తో కూరగాయలు పూరించండి, 15 నిమిషాలు మూత కింద వంటకం, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడానికి మర్చిపోకుండా లేదు.
ఉడికించిన మాంసం యాదృచ్ఛికంగా ముక్కలుగా చేసి, ఉడకబెట్టిన రసంలో చేరి అక్కడ టొమాటో పేస్ట్ లో కూరగాయలు కూడా ఉంచాము,
జ్యోతిషశాస్త్రంలో సోలాంకును ఒక మల్టీవర్క్లో తయారుచేయవచ్చు, ఈ మాంసం మొట్టమొదటి కట్ కోసం, ఒక మల్టీవర్క్లో మరియు నీటిని పోగు చేసిన తరువాత, మేము "క్వెన్చింగ్" మోడ్ను సెట్ చేసి, ధ్వని సంకేతం కోసం వేచి ఉండండి. రెడీ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక ప్రత్యేక వంటకం లోకి కురిపించింది, మాంసం చల్లబరుస్తుంది వదిలి.
ఉల్లిపాయ "ఫ్రైయింగ్" మోడ్లో లేదా "బేకింగ్" లో కూరగాయల నూనెలో బాగా కత్తిరించి వేయించి, మునుపటి రెసిపీలో వివరించిన విధంగా మిగిలిన పదార్ధాలను అదే క్రమంలో చేర్చండి. మేము వైన్, రసం మరియు లాగ్ ladles ఒక జంట, ఆటోమేటిక్ సమయం న "క్విన్చింగ్" మోడ్ ఉంచండి. వంట ముగియడానికి 10 నిమిషాల ముందు, మనం మరియు ఆకుకూరలు మట్టి పాత్రలో, రుచిని రుచి చూడాలి.