ఈ వంటకం ఉడికించిన కూరగాయలు (ఏదైనా కూర్పులో) ప్రత్యేక మసాలా, కూరతో కలిపి తయారుచేస్తారు. కూర భారతదేశం నుండి మొదట స్పైసి మిశ్రమం. అక్కడ నుండి ఆ కూర ఆసియా అంతటా వ్యాప్తి చెందింది, అది మొదట అమెరికాకు తీసుకొచ్చింది, ఆపై ఆస్ట్రేలియా మరియు ఐరోపాకు వచ్చింది. ఈ రోజుల్లో కూర అత్యంత ప్రాచుర్యం కలిగించే మసాలా మిశ్రమంగా గుర్తింపు పొందింది.
ఉదాహరణకు, పాశ్చాత్య యూరోపియన్, తూర్పు ఐరోపా మరియు తదితర ప్రాంతాలపై అనేక వంట వంటకాలు ఉన్నాయి.
ఈ మసాలా మిశ్రమం యొక్క పూర్తి కూర్పు: కొత్తిమీర, పసుపు, కారపు పొడి, లవంగాలు, వెల్లుల్లి, అజ్జోన్, మెంతులు, ఏలకులు, ఫెన్నెల్, అల్లం, తెలుపు మరియు నల్ల నేల మిరియాలు, పెప్పర్ జమైకన్ అసుఫోటిత, మస్కట్ రంగు, సిన్నమోన్, బాసిల్, పుదీనా, గాలంగ్ మరియు Garcinia.
మిశ్రమం చాలా క్లిష్టమైనదని మేము చూస్తే, సాధారణ పదార్ధాలకు కొన్ని పదార్ధాలు పూర్తిగా తెలియవు. అయితే క్యారేజ్తో కలిపి వంటకాలు మరపురాని రుచితో ఏది మరచిపోలేనిది. చల్లటి శరదృతువు మరియు శీతాకాల ఋతువులలో కర్రీ వాడకం అనేది ఒక ప్రత్యేక వార్మింగ్ ప్రభావం.
సుగంధ ద్రవ్యాలు ఈ అద్భుతమైన మిశ్రమాన్ని కొన్ని కూరగాయల వంటకాలతో వండటానికి ప్రయత్నించండి.
పుట్టగొడుగులతో కూరగాయల కూర
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 5-6 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉడికించిన స్ట్రింగ్ బీన్స్ - సగం గాజు;
- ఉడికించిన champignons - 5-6 ముక్కలు;
- బ్రస్సెల్స్ మొలకలు - 10 పిల్లుల;
- పార్స్లీ రూట్ - 1 ముక్క;
- టమోటాలు - 2 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల మరియు వెన్న - ఒక tablespoon;
- పిండి - 1 టేబుల్;
- కూర పొడి - 1 టేబుల్;
- రుచి ఉప్పు.
తయారీ
అన్ని కూరగాయలు జాగ్రత్తగా శుభ్రం మరియు పూర్తిగా కడుగుతారు. బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు మరియు మిరియాలు కట్టలుగా కట్. పార్స్లీ యొక్క రూట్ ఉల్లిపాయలతో కలుపుతారు. టొమాటోస్ మేము ముక్కలు కట్. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు పుట్టగొడుగులను కోచ్లు నాలుగు భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి.
క్యారట్లు మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు కొంచెం ఉప్పునీటిలో విడిగా ఉడికిస్తారు. ఉల్లిపాయలు పారదర్శక వరకు కూరగాయల నూనె లో వేయించి, 7-8 నిమిషాలు బంగాళదుంపలు వేసి జోడించండి.
సాస్ కోసం, వెన్న లో పిండి పిండి బంగారు రంగు వరకు, విడాకులు సగం ఒక గ్లాసు బీన్ రసం. మేము టమోటాలు మరియు పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, కరివేపాకు ఒక tablespoon పోయాలి. లెట్ యొక్క 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి మరియు ఉడికించాలి.
వండిన పాన్ లో, అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి, సాస్ పోయాలి మరియు అన్ని కూరగాయలు సిద్ధంగా వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అవసరమైతే, మేము కూడా ఉప్పు చేర్చండి.
కూరగాయల కూర
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంపలు - సగం కిలోగ్రాము;
- courgette zucchini - 2 PC లు. సగటు పరిమాణం;
- ఆస్పరాగస్ బీన్స్ - 300 గ్రా;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- జీలకర్ర విత్తనాలు - 4 టీస్పూన్లు;
- కూర - 4 టీస్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు.
తయారీ
బంగాళదుంపలు పీల్, కడగడం కట్ మరియు కట్. Marrows కూడా cubes లోకి కట్. ఆస్పరాగస్ బీన్స్ 2-3 సెం.మీ. పెద్ద రుద్దుతారు క్యారెట్లు గురించి ముక్కలుగా విభజించబడ్డాయి.
ఫ్రై క్యారట్లు నూనె లో, 5 నిమిషాల తర్వాత బంగాళదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయ జోడించండి. సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు ఆస్పరాగస్ బీన్స్, జీలకర్ర, కరివేపాకు మరియు ఉప్పు వేయాలి. మేము కూరగాయల వంటకం యొక్క సంపూర్ణత్వం వరకు తక్కువ వేడి న వేసి కొనసాగుతుంది.
సోర్ క్రీం తో కూరగాయల కూర
పదార్థాలు:
- కాలీఫ్లవర్ - 150 గ్రా;
- బ్రోకలీ - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- సోర్ క్రీం - సగం గాజు;
- కూర - 3 టీస్పూన్లు;
- టమోటా నుండి పాస్తా - 2 టీస్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము గడ్డలను క్లియర్ చేస్తాము. మేము ఒక రసం, మరియు రెండు కత్తిరింపులు ద్వారా కట్. పెప్పర్ విత్తనాల నుండి విడుదలై, స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయాలి. క్యారెట్లు
బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ ఉప్పునీరులో సగం సిద్ధం వరకు ఉడికిస్తారు. కూరగాయల నూనె మీద సెమికర్కిల్స్ మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు తో ఉల్లిపాయలు వేసి.
ప్రత్యేకంగా, సాస్ సిద్ధం. ఈ కోసం, కూరగాయల నూనె లో వేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి. గోల్డెన్ బ్రౌన్ వరకు ఫ్రై. మేము సాస్ లో అన్ని కూరగాయలు చాలు మరియు సిద్ధం వరకు ఉడికించాలి అయితే, టమోటా పేస్ట్, సోర్ క్రీం మరియు కూర జోడించండి, ఒక తర్వాత, ఉప్పు.
పట్టిక, కూరగాయల కూర వరితో వడ్డిస్తారు.