బ్రోకలీ క్యాబేజీ మన దేశంలో ఒక ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడదు. అనేక గృహిణులు బ్రోకలీ క్యాబేజీ నుండి ఏ రుచికరమైన వంటకాలు తయారు చేయగలరో కూడా తెలియదు. మా మాతృభూమికి విరుద్ధంగా, పశ్చిమాన ఈ రకం క్యాబేజీ వందల వేల మంది అభిమానులను గెలుచుకుంది. మరియు ఈ ఆశ్చర్యకరమైన కాదు, ఈ కూరగాయల మా శరీరం భారీ ప్రయోజనాలు తెస్తుంది నుండి. బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ దగ్గరి బంధువులు, కానీ ఈ కూరగాయలలో ఉన్న విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల సముదాయం మారుతుంది.
ప్రతి ఆహారం విటమిన్లు మరియు పోషకాల పరిమాణం ప్రకారం మనిషికి విలువైనది. కుడివైపున బ్రోకలీ క్యాబేజీ ఆరోగ్యానికి నిజమైన బాగుంది. ఇది విటమిన్ సి, K, U, PP మరియు బీటా కెరోటిన్లను కలిగి ఉంటుంది. చాలా మందికి, బ్రోకలీ క్యాబేజీలో సిట్రస్ పండ్ల కంటే 2.5-3 రెట్లు ఎక్కువ విటమిన్ సి ఉన్నది వాస్తవిక ఆవిష్కరణ. బ్రోకలీ ఖనిజ పదార్ధాలలో అధికంగా ఉంటుంది - భాస్వరం, కాల్షియం, పొటాషియం, ఇనుము. శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల అధిక శాతం కారణంగా ఈ కూరగాయల విస్తృత ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. గుండె మరియు నాడీ వ్యవస్థ వ్యాధులలో బ్రోకలీ తినడం వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు. ఇటీవల, శాస్త్రవేత్తలు బ్రోకలీ క్యాన్సర్ మరియు కడుపు పూతలపై మంచి నివారణ అని తెలుసుకున్నారు. చివరకు, చాలామంది స్త్రీలకు, బ్రోకలీ క్యాబేజీ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ప్రయోజనం దాని తక్కువ కెలోరీ విలువ - 100 గ్రాములకి 30 కిలోల మాత్రమే.
క్యాబేజీ బ్రోకలీని పండించడం పురాతన గ్రీకులు మరియు రోమన్లచే అనుసరించబడింది. బ్రోకలీకి చెందిన వంటకాలు ఆ సుదూర కాలంలో నిజమైన రుచికరమైనగా భావించబడ్డాయి. ఐరోపాలో, ఈ రకమైన క్యాబేజీ గత శతాబ్దం ప్రారంభంలో మాత్రమే విస్తృతమైంది. ఈనాటికి, యూరోపియన్లు సంవత్సరానికి 70 వేల టన్నుల బ్రోకలీ క్యాబేజీని వినియోగిస్తారు.
క్యాబేజీని రుచి చూడడానికి, బ్రోకలీ కాలీఫ్లవర్ ను పోలి ఉంటుంది, కానీ ఇది మరింత మసాలా. దాదాపు అన్ని వంటలలో బ్రోకలీతో కాలీఫ్లవర్ని భర్తీ చేయవచ్చు. వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి, బ్రోకలీ ఉడికించాలి ఎలా - ఇది సలాడ్లు, మరియు సూప్-మాష్, మరియు వేడి చిరుతిళ్లు మరియు సైడ్ వంటకాలు. మీరు బ్రోకలీ డిష్ని ఉడికించాలనుకుంటే, మీరు కొన్ని చిట్కాలను నేర్చుకోవటానికి ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది:
- బ్రోకలీ బాగా వెల్లుల్లితో సరిపోతుంది. చిన్న ముక్కలుగా ముడి బ్రోకలీని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయటానికి సరిపోతుంది, వాటిని వెన్నలో వేయించాలి, తాజా వెల్లుల్లిని ప్రెస్లో చేర్చండి - మరియు అల్పాహారం సిద్ధంగా ఉంది;
- పుల్లని క్రీమ్తో ఉడికించిన బ్రోకలీ అనేది చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలకు అద్భుతమైన వైపు వంటకం;
- జున్ను మరియు బ్రోకలీతో శాండ్విచ్లు చాలా తక్కువ కాలరీ వంటకాలు. వారు పండుగ పట్టిక మరియు సులభమైన అల్పాహారం రెండింటికి బాగా సరిపోతారు;
- ఒక అద్భుతమైన హాట్ స్నాక్ పిండిలో బ్రోకలీని భావిస్తారు . ఈ ఆకలి కోసం ఏ డెజర్ట్ అనుకూలంగా ఉంటుంది, మరియు డిష్ తయారీ చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది;
- బ్రోకలీ సూప్ యొక్క ఒక క్రీమ్ సిద్ధం చేయడానికి - మొదటి కూరగాయలు కాచు, ఆపై ఒక బ్లెండర్ వాటిని రుబ్బు. ఫలితంగా మాస్ సూప్ కోసం మీ ఇష్టమైన పదార్థాలు పాటు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించబడింది;
- బ్రోకలీ, కూరగాయల నూనె మరియు నిమ్మరసం నుండి సలాడ్లకు డ్రెస్సింగ్ గా బాగా సరిపోతుంది. డిష్ యొక్క ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి, చాలా, ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడిస్తుంది.
తాజా బ్రోకలీ నుండి వచ్చే వంటకాలు సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా తయారుచేయవచ్చు. కొన్ని పెరుగుతున్న టెక్నాలజీలను గమనిస్తూ ఉండగా, ఈ కూరగాయలు కూడా శీతాకాలంలో కూడా వస్తాయి. ఈ ప్రయోజనం శీతాకాలంలో బ్రోకలీ దాదాపు అనివార్యమైన ఉత్పత్తిని చేస్తుంది, తగినంత పచ్చదనం మరియు విటమిన్లు లేనప్పుడు. బ్రోకలీ క్యాబేజీ, ప్రయోగంతో అసలు వంటకాలను చూడండి, వివిధ వంటకాల్లో, వేసి, ఉడికించాలి, పులుసుతో ఈ కూరగాయలను జోడించండి - మీ కుటుంబాలు చాలా గర్వంగా ఉంటాయి.