ఇప్పటికే రుచికరమైన మరియు సువాసన చేపలు కూడా మంచి చేయడానికి ఎలా? బాగా, కోర్సు యొక్క ఆమె మరొక సాస్ ఇస్తాయి. ఇది ఒక కృతి యొక్క ఒక సాధారణ వంటకం మారుతుంది అతను ఎల్లప్పుడూ ఒక ఆహ్లాదకరమైన చేపల వాసన లేదు తొలగిస్తుంది మరియు డిష్ రుచి పూర్తి చేస్తుంది. ఇప్పుడు మేము చేపలను రుచికరమైన సాస్లను తయారుచేసిన కొన్ని వంటకాలను చెప్పాము.
చేప కోసం వైట్ సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గుడ్డు సొనలు - 3 ముక్కలు;
- చేప రసం - 100 గ్రా;
- క్రీమ్ - 250 ml;
- నిమ్మ రసం - 1 స్పూన్;
- ఉప్పు, జాజికాయ - రుచి చూసే.
తయారీ
క్రీమ్ లో, గుడ్డు yolks మరియు whisk జోడించండి. అప్పుడు నెమ్మదిగా చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, మిక్స్ మరియు అగ్ని మీద ఉంచండి, సాస్ వేడి, కానీ కాచు లేదు. అప్పుడు నిమ్మ రసం, ఉప్పు, జాజికాయ.
చేప కోసం పాలు సాస్
పదార్థాలు:
- పాలు - 2 కప్పులు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న కరుగుతాయి, నెమ్మదిగా అది పిండి పోయాలి, అది కలపాలి, కాబట్టి నిరపాయ గ్రంథులు ఉన్నాయి. ఆ తరువాత, పాలు పోయాలి మరియు ఒక వేసి సాస్ తీసుకుని, 5 నిమిషాలు రుచి మరియు కాచు కు ఉప్పు జోడించి అప్పుడు సాస్ చల్లబడి మరియు చేపలు పనిచేశారు. ఈ రెసిపీ ప్రకారం, మీడియం సాంద్రత ఉంటుంది, మీరు గ్రేవీ పోలికలతో మరింత ద్రవ సాస్ కోరుకుంటే, అప్పుడు పిండి 1 tablespoon మరియు వెన్న 1 tablespoon తీసుకోవడానికి సరిపోతుంది.
సంపన్న చేప సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- 33% కొవ్వు పదార్థం యొక్క క్రీమ్ - 150 ml;
- వెన్న - 40 g;
- నిమ్మ రసం - 10 గ్రా.
తయారీ
నిమ్మరసంతో క్రీంను కలపండి, వాటిని ఒక చిన్న నిప్పులో ఆవిరైపోతుంది. ద్రవ్యరాశి పరిమాణం 1/3 ద్వారా తగ్గిపోతుంది. ఆ తరువాత, చల్లటి వెన్నను కలిపి, సాస్ చల్లనిగా ఉంచండి.
ప్రత్యామ్నాయంగా, నిమ్మ రసం పొడి వైట్ వైన్ తో భర్తీ చేయవచ్చు. తడకగల అల్లం, పిండిచేసిన ఆలీవ్లు, కేపెర్స్ మరియు ఊరగాయ లేదా పిక్లింగ్ దోసకాయ: గ్రౌండింగ్ సాస్ లో మీరు పలు రకాల పదార్థాలను జోడించవచ్చు. కానీ సాస్ చేప రుచి పూర్తి చేయాలి, మరియు అది అంతరాయం లేదు ఎందుకంటే, అది overdo కాదు ముఖ్యం. మీరు ఒక సంపన్న-చీజ్ సాస్ తయారు చేయడం ద్వారా కొద్దిగా సాస్ మరియు వంటల రుచిని మార్చవచ్చు .
చేప కోసం వెల్లుల్లి సాస్
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ మయోన్నైస్ - 100 గ్రా;
- మోజారెల్లా చీజ్ - 50 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు.
తయారీ
మేము ఒక చిన్న తురుముచుపడ్డ చీజ్ మోజారెల్లా మీద రుద్దుతాము. వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది. మయోన్నైస్, జున్ను మరియు వెల్లుల్లితో సోర్ క్రీం కలపండి. మేము సాస్ రుచి మరియు వెల్లుల్లి యొక్క వాసన తో నాని పోవు మరియు చేపలు అది సర్వ్ వీలు. కూడా, ఈ సాస్ కూరగాయలు, పౌల్ట్రీ, వివిధ సలాడ్లు కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. ఈ రెసిపీ యొక్క ఇతర రకాలు వ్యాసం "వెల్లుల్లి సాస్" లో చూడవచ్చు .
సోర్ క్రీం తో చేప కోసం సాస్
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 1 గాజు;
- పిండి - 50 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మొదటి, పొడి వేయించడానికి పాన్ లో పిండి వేసి. బంగారు రంగు వచ్చినప్పుడు, అగ్నిని ఆపివేయండి, పిండిని కొంచెం త్రిప్పండి, ఆపై వెన్న, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు నెమ్మదిగా సోర్ క్రీంను ప్రవేశపెట్టండి. అన్ని బాగా మిక్స్, ఒక మరుగు తీసుకుని మరియు ఒక చిన్న అగ్ని పైగా 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు సాస్ మరోసారి కదిలించు మరియు వడపోత. కావాలనుకుంటే, మీరు తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు కూడా జోడించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ఇది ఇప్పటికే చేపలకు పుల్లని వెల్లుల్లి సాస్ ఉంటుంది.
పెరుగు చేప సాస్
పదార్థాలు:
- సహజ తియ్యగా తీసిన పెరుగు - 150 ml;
- మెంతులు - 1 బంచ్;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
తయారీ
దిల్ చక్కగా చీము, నిమ్మ పీడన రసం నుండి, వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది. అన్ని పదార్ధాలను పెరుగుతో కలుపుతారు, కావాలనుకుంటే, ఇప్పటికీ ఉప్పు వేయవచ్చు. సాస్ స్టాండ్ లెట్ మరియు పట్టిక తీసుకుని.
చేప కోసం సంపన్న కేవియర్ సాస్
పదార్థాలు:
- 35% కొవ్వు పదార్థం యొక్క క్రీమ్ - 200 ml;
- నిమ్మ - సగం;
- ఎరుపు కేవియర్ - 2 స్పూన్;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
సగం నిమ్మ పై తొక్క పై తొక్క తో, జరిమానా తురుము పీట మీద రుద్ది, మరియు కోర్ బయటకు రసం పిండి వేయు. Saucepan, క్రీమ్ పోయాలి ఒక వేసి వాటిని తీసుకుని, పిండి అభిరుచి, నిమ్మరసం మరియు రుచి కు రసం జోడించండి. సాస్ చిక్కగా చేయడానికి సామూహికంగా ఆవిరైపోతుంది. అప్పుడు మేము, సాస్ చల్లబరుస్తుంది నిమ్మరసం జోడించడానికి, మరియు చాలా చివరిలో మేము కేవియర్ జోడించండి. ఇది వేడి సాస్ లోకి వ్యాప్తి కాదు ముఖ్యం, లేకపోతే అది ఉడికించాలి, సంస్థ మారింది, మరియు సాస్ దారితప్పిన ఉంటుంది.