కూరగాయల కేవియర్ శీతాకాలంలో ఒక మంత్రదండం. దీనిని శాండ్విచ్లు లేదా సైడ్ డిష్తో వడ్డిస్తారు. ఎలా శీతాకాలం కోసం కూరగాయల కేవియర్ సిద్ధం, ఇప్పుడు మేము చెప్పండి చేస్తుంది.
శీతాకాలం కోసం వెజిటబుల్ రో - మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వంటకం
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 500 గ్రా;
- వంకాయ - 500 గ్రా;
- పండిన టమోటాలు - 1.5 కిలోల;
- బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 600 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- క్యారట్లు - 1,3 కేజీ;
- సారాంశం ఎసిటిక్ 70% - 10 మి.లీ;
- నల్ల మిరియాలు పొడి
- ఉప్పు, iodized కాదు.
తయారీ
వంకాయ నా మరియు అనేక భాగాలు కట్. అప్పుడు సగం ఒక గంట మేము చేదు వదిలించుకోవటం ఉప్పునీరు వాటిని పూరించడానికి. అప్పుడు మేము కూరగాయలు తీసుకొని వాటిని ప్రవహిస్తుంది. స్క్విడ్ నుండి చర్మం నుండి శుభ్రం అవుతుంది, మిరియాలు నుండి మేము సీడ్ను శుభ్రం చేస్తాము. టమోటాస్, మిరియాలు, అబుర్గిన్స్ మరియు గుమ్మడికాయలు బేకింగ్ కోసం స్లీవ్లో ఉంచబడతాయి. మేము అంచులు కట్టాలి. బాగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో అరగంట కొరకు కూరగాయలను కాల్చండి.
ఉల్లిపాయలు చిన్న ఘనాల ముక్కలు, ఒక grater తో క్యారట్లు రుబ్బు. మృదువైన వరకు నూనెలో ఫ్రై కూరగాయలు. వారు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము వాటిని తీసివేసి, వాటిని చల్లబరుస్తుంది, తొక్కల నుండి టొమాటోలను పీల్ చేయండి.
అన్ని కూరగాయలు, గతంలో తయారు, మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా. ఫలితంగా మాస్ ఒక విస్తృత పాన్ లో ఉంచుతారు, నూనె పోయాలి మరియు మరిగే తర్వాత, ఒక చిన్న అగ్ని న 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మరియు ఆ caviar బూడిద లేదు, అది కలపాలి మర్చిపోతే కాదు. అప్పుడు ప్లేట్ నుండి కాట్ తొలగించండి, కేవియర్ అది పోయాలి, మిరియాలు, అది చల్లని మరియు అన్ని అదనపు ద్రవ ఆవిరవుతుంది వరకు, సుమారు అరగంట కోసం మళ్ళీ ఉడికించాలి చెయ్యనివ్వండి. ఆ తరువాత, పిండి వెల్లుల్లి జోడించండి, వెనిగర్ సారాంశం లో పోయాలి మరియు మరొక 5 నిమిషాలు వేసి. ముందుగా ఉడికించిన సీసాలలో ఉడికించిన కావియర్ను పైకి మరియు ఉడికించిన మెటల్ కవర్లుతో చుట్టండి. మేము వాటిని వారి మెడతో ఉంచుతాము, వాటిని చుట్టుముట్టండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.
శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ తో కూరగాయల కేవియర్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ యొక్క గుజ్జు - 800 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- టమోటా - 80 గ్రా;
- పెప్పర్;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె;
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము కాసాకాలో వెన్నని వేడి చేస్తాము, మొదట మేము వెల్లుల్లిని చాప్ చేస్తాము. అప్పుడు కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ జోడించడానికి మరియు తీపి మిరియాలు diced. అప్పుడు మనం ఘనాల లోకి గుమ్మడికాయ కట్ చాలు. సుమారు 5 నిమిషాలు కూరగాయలు వేసి, మూత కింద సగం ఒక గంట అగ్ని మరియు వంటకం పదార్థాలు తగ్గించండి. ఆ తరువాత, టొమాటో పేస్ట్ వేసి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పులుసును మరొక 10 నిముషాల కోసం జోడించండి. మేము మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అందుకున్న ద్రవ్యరాశిని ఉత్తీర్ణించి, మరొక 10 నిముషాలు వేసి, సిద్ధం చేసిన ఆవిరితో కూడిన జాడి ప్రకారం శీతాకాలంలో గుమ్మడికాయతో కూరగాయల కేవియర్ వేయాలి.
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను తో వెజిటబుల్ రో
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 2 కేజీ;
- ఉల్లిపాయలు - 400 గ్రా;
- క్యారట్లు - 300 గ్రా;
- ఉప్పు, వండిన - 1,5 స్పూన్.
- నల్ల నేల మిరియాలు - ½ స్పూన్;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 90 ml.
తయారీ
అన్ని జాగ్రత్తగా మేము క్రమం మరియు శుభ్రంగా పుట్టగొడుగులను మొదటి. అప్పుడు వారు బాగా కడుగుతారు మరియు ఒక పెద్ద saucepan లో చాలు. చల్లటి నీటితో నింపండి, అరగంట కొరకు ఒక ప్లేట్ మరియు కాచు మీద ఉంచండి. మేము నురుగును తీసివేయాలి. వండిన పుట్టగొడుగులను పరిమాణం మరియు మార్పు రంగులో చిన్నవిగా ఉంటాయి. ఒక కోలాండర్ లో వాటిని త్రో.
క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు శుభ్రం మరియు చూర్ణం ఉంటాయి. మేము బాగా వేయించిన చమురుతో వాటిని వేయించడానికి పాన్లో చాలు మరియు ఎరుపు వరకు వెళ్తాము. అప్పుడు ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను మాంసం గ్రైండర్ సహాయంతో పుట్టింది. మేము ఉప్పు, మిరియాలు, బాగా కదిలించు మరియు పొయ్యి మీద ఉంచండి. 40 నిమిషాలు, గందరగోళాన్ని,
ఇప్పుడు మేము డబ్బాల్లో లేదా పొయ్యి మీద వాటిని ఆవిరి, నా ఆవాలు లేదా బేకింగ్ సోడా తో సరిగా - డబ్బాలు సిద్ధం. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పుట్టగొడుగులను తో రెడీ కూరగాయల కేవియర్ మేము పైన జాడి మీద ఏర్పాటు. అప్పుడు మేము కార్క్, రోల్, ర్యాప్ మరియు అది చల్లబరుస్తుంది. విజయవంతమైన అన్ని ఖాళీలు!