ప్రత్యేక రుచి మాత్రమే, కానీ మిసో పాస్తా కూర్పు కూడా. వివిధ రకాలపై ఆధారపడి, అలాంటి ఒక పేస్ట్ ను సోయాబీన్స్ మాత్రమే తయారు చేయవచ్చు, తృణధాన్యాలు లేదా తృణధాన్యాలు (బియ్యం, బార్లీ) తో వారి మిశ్రమాలను తయారు చేయవచ్చు. కూర్పు మరియు సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ఆధారంగా, అవుట్పుట్ వివిధ స్థిరత్వం, రంగు మరియు రుచి యొక్క ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇంట్లో ఈ ప్రత్యేక పాస్తాతో ప్రయోగాలు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
మిసో పేస్ట్ - రెసిపీ
ఇంట్లో మిసో పేస్ట్ సిద్ధం సులభం కాదు, ఇది చాలా సమయం పడుతుంది పాస్తా ప్రక్రియ (పాస్తా 5 సంవత్సరాల వరకు సంచరించేందుకు ఉండాలి!). కానీ, ఒక మార్గం లేదా మరొక, మీరు సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన పేస్ట్ కొనుగోలు అవకాశం లేకపోతే లేదా మీరు కేవలం ప్రయోగం అనుకుంటున్నారా, అప్పుడు క్రింద వివరించిన రెసిపీ ప్రయత్నించండి.
పదార్థాల మిశ్రమం చాలా సూక్ష్మంగా ఉంటుంది మరియు సోయాబీన్స్ కొనుగోలుతో ఎలాంటి సమస్యలు లేనట్లయితే, ఈ బీన్స్ పులియబెట్టినందుకు ప్రత్యేక కోజి ఫూగుస్ కోసం శోధించడంతో సమస్యలు ఉండవచ్చు.
పదార్థాలు:
- సోయా బీన్స్ - 3 ¾ వస్తువులు;
- పుట్టగొడుగుల కోజి (బార్లీ) - 2 ½ స్టంప్;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
మీరు ఇంట్లో మిసో పాస్తాని తయారుచేయటానికి ముందు, బీన్స్ ను చల్లటి నీటితో పోయాలి మరియు రాత్రిని నిద్రించడానికి వదిలివేయండి. వంట తర్వాత ద్రవ 2 cups గురించి వదిలి, మృదువైన వరకు ఉబ్బిన సోయ్ బీన్స్ ఉబ్బు. పురీ లో గది ఉష్ణోగ్రత మరియు మాష్ కూల్ బీన్స్. మిగిలిన ద్రవ, పుట్టగొడుగు మరియు ఉప్పుతో ఫలితంగా మెత్తని బంగాళాదుంపలు. జాగ్రత్తగా మిక్సింగ్ తర్వాత, గతంలో ప్లాస్టిక్ పొడి మరియు శుభ్రంగా కంటైనర్లో పేస్ట్ ఉంచండి, గతంలో ఉప్పు టీస్పూన్తో చల్లడం. అది ఖాళీగా ఉండకూడదు అనేదానిపై ఆధారపడిన వంటకాలను ఎంచుకొని - పేస్ట్ అన్ని ఖాళీలను పూరించాలి. ఫుడ్ ఫిల్మ్తో అతికించండి, గాలికి సంబంధాన్ని తగ్గించడానికి ఉపరితలంపై కఠినంగా నొక్కండి. ఉప్పు ఉపరితల చల్లుకోవటానికి, ఒక మూతతో ప్రతిదీ కవర్, మరియు పైన సగం కిలోగ్రాముల బరువు ఉంచండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సంచరించేందుకు పాస్తా వదిలివేయండి. తయారీ వెచ్చని సీజన్లో మొదలవుతుంది ఉంటే, అప్పుడు ఆరు నెలల పేస్ట్ వదిలి, మరియు ఉంటే చల్లని, అప్పుడు 10 నెలల.
కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, చాలా తరచుగా పేస్ట్ తో కంటైనర్ను తెరవడానికి ప్రయత్నించవద్దు. సిద్ధమవ్వటానికి ప్రతి నెల కంటే ఎక్కువ తరచుగా తనిఖీ చేయరాదు, లేదంటే పేస్ట్ యొక్క నాణ్యత గాలిలో ఎప్పటికప్పుడు వైఫల్యం చెందుతుంది.
అలాగే, వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో, పేస్ట్ యొక్క ఉపరితలం ద్రవతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది జరగకపోతే, అప్పుడు లోడ్ పెరుగుతుంది.
సోయ్ పేస్ట్ మిసోతో సూప్
మిసో పేస్ట్ ఎలా చేయాలో, మనం ఎక్కువగా గుర్తించగలిగాము, ఇప్పుడు ఆచరణలో ఎలా దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చో వివరంగా తెలియజేయండి. సోయా గింజ పాస్తా నుండి అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటలలో ఒకటి మిసో సూప్. మేము దాని తయారీకి శ్రద్ధ చూపుతాము.
పదార్థాలు:
- మిసో పేస్ట్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జున్ను టోఫు - 1 బ్లాక్;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 2-3 ఈకలు;
- సముద్రపు పాచి wakame - 2-3 PC లు.
- udon నూడుల్స్ - 65 గ్రా;
- షిటెక్ పుట్టగొడుగులు - 140 గ్రా.
తయారీ
ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించినట్లయితే, వాటిని ముందుగా నానబెట్టాలి. మెత్తని బంగాళదుంపలు మరియు త్వరగా వేసి సోక్, అప్పుడు, నీటి లీటరు వంటలలో విషయాలు పోయాలి ఆల్గే కొన్ని ప్లేట్లు చాలు మరియు మరిగే ప్రారంభమవుతుంది వరకు వేచి. తరువాత, వేడిని తగ్గించండి, నూడుల్స్ని జోడించి, పూర్తి చేసే వరకు ఉడికించాలి. రసంలో కొంచెం తీసుకోండి, దానిలో మిసో నిరుత్సాహపరుచు మరియు పాన్లోకి తిరిగి పోయాలి. టోఫు వేసి సూప్ సర్వ్, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు తో చల్లబడుతుంది.