చాలా కాలం క్రితం, అనేక సూపర్ మార్కెట్లు మరియు మార్కెట్లు అల్మారాలు న, ఒక అసాధారణ మరియు అన్యదేశ పేరు "షియాటేక్" తో అసాధారణ పుట్టగొడుగులను మా కళ్ళు కనిపిస్తాయి ప్రారంభించారు. ఈ ఓరియంటల్ ఉత్పత్తి దాని అసాధారణ రుచి మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మొత్తం స్టోర్హౌస్ కారణంగా మా పట్టికలలో త్వరగా ప్రజాదరణ పొందింది.
ఈ ఆర్టికల్లో, మీరు నిజమైన ఓరియంటల్ వంటకాల కోసం సరిగా షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎలా సిద్ధం చేయాలో నేర్చుకుంటారు.
షియాటేక్ వేయించిన పుట్టగొడుగులు
Shiitake పుట్టగొడుగులను మాకు సాధారణ మార్గంలో కాదు తయారు చేస్తారు - వారు లోతైన వేయించడానికి లో వేయించి, గతంలో breadcrumbs చుట్టి. ఈ విధంగా తయారుచేసిన డిష్ బయట నుండి సువాసన, లేత లోపల మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన షియాటేక్ - 8-10 PC లు.
- పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బ్రెడ్ ముక్కలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 1 అంశం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
స్తంభింపచేసిన షియాటేక్ సిద్ధం ముందు, పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా thawed మరియు ఒక కాగితపు టవల్ తో అన్ని అదనపు తేమ తొలగించండి, లేకపోతే బ్రెడ్ కేవలం వేయించడానికి సమయంలో ఆఫ్ వస్తాయి. అప్పుడు వారు కట్ లేదా చెక్కుచెదరకుండా వదిలివేయండి - ఎంపిక మీదే, ఏదైనా సందర్భంలో, మీరు పిండి లో రోల్ అవసరం మొదటి విషయం ప్రతి ముక్క, అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక తన్నాడు గుడ్డు లోకి ముంచుట మరియు చిటికెడు తో చల్లుకోవటానికి చివరకు. వేడి కూరగాయల నూనె లో మంచిగా పెళుసుగా shiatake 2-3 నిమిషాలు సిద్ధం.
సాధారణంగా వేయించిన పుట్టగొడుగులను సలాడ్ లేదా పెళుసైన తృణధాన్యాల మొలకల రూపంలో కాంతి చిరుతిండిని అందిస్తారు, మరియు నిమ్మరసం మరియు సోయ్ సాస్తో సేవలను అందించే ముందు.
షిటెక్ పుట్టగొడుగు సూప్
షియాటేక్ పుట్టగొడుగుల నుండి వచ్చిన వంటకాలు, వారి ప్రామాణికమైన అభివ్యక్తిలో, ఖచ్చితంగా రుచికరమైన, కానీ ఓరియంటల్ వంటకాలు యొక్క ప్రేమికులకు కాదు. సంప్రదాయబద్ధంగా ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్ లో - కాబట్టి, మీరు Shiitake పుట్టగొడుగులను చేయడానికి మరింత యూరోపియన్ రెసిపీ అందించే.
పదార్థాలు:
- ఎండిన షియాటేక్ - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 5 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- వైన్ వైట్ పొడి - ½ అంశం;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 800 ml;
- థైమ్ - 2 శాఖలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఎండిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేసే ముందు, వారు 30-40 నిముషాలు వేడి నీటిలో ముంచిన తర్వాత పూర్తిగా తేమతో సంతృప్తి చెందుతారు.
ఇంతలో, ఉల్లిపాయలు మృదువైన వరకు 15 నిముషాల పాటు ఏ లోతైన మందపాటి-గోడల పాత్రలలో కూరగాయల నూనెలో రింగులు మరియు వేసి కట్ చేసి, బంగారు గోధుమ వరకు మరొక 25-30 నిముషాల వరకు కనీసం మరియు అగ్నిని తగ్గించటానికి నింపండి.
ఇప్పుడు తిరిగి పుట్టగొడుగులను: అవి అదనపు తేమనుండి కత్తిరించబడాలి, పలకలపై కట్ చేసి, బంగారు ఉల్లిపాయల వరకు జోడించండి. అక్కడ మేము కూడా థైమ్ ఆకులు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పంపండి. 2 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను వేసి, వేడిని తగ్గించి పాన్లోకి వైన్ మరియు రసం పోయాలి. తెలుపు రొట్టె నుండి క్రోటన్లు వడ్డిస్తారు, 40-45 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద తేలికపాటి వేడి తో సూప్ ఉడికించాలి.
పుట్టగొడుగులతో షిటెక్ సలాడ్
పదార్థాలు:
సలాడ్ కోసం:
- షిటెక్ పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 2 tsp;
- సలాడ్ మిక్స్ - 200 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 4 ఈకలు;
- ముల్లంగి - 100 గ్రా;
- యువ క్యారట్లు - 100 గ్రా;
- బాదం - 50 గ్రా;
- నువ్వులు - 2 స్పూన్.
ఇంధనం నింపుకునే కోసం:
- బియ్యం వెనిగర్ - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బియ్యం వైన్ - ½ అంశం;
- సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- shallot ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- అల్లం యొక్క రూట్ (తురిమిన) - 1 టీస్పూన్;
- నిమ్మ రసం - 2 స్పూన్.
- సాస్ మిరప - 2 స్పూన్.
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
5-7 నిముషాల పాటు, బియ్యం వైన్ వేసి, చల్లగా, వినెగార్, సోయా సాస్, మెత్తగా కరిగిన చిన్న, అల్లం, నిమ్మ రసం, సోయ్ సాస్, వెన్న మరియు మిరపకాయలతో కలిపి, మిశ్రమాన్ని కలుపుతారు. షియాటెక్ వేసి ఒక పాన్ లేదా గ్రిల్ లో 6-8 నిముషాలు, ఆలివ్ నూనెతో ముంచిన నీరు.
సలాడ్ గిన్నెలో సలాడ్ మిక్స్, తరిగిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, సన్నని ముల్లంగి ప్లేట్లు మరియు పిండిచేసిన గవదబిళ్ళతో కలపాలి. మేము మొత్తం డ్రెస్సింగ్ సగం తో డిష్ నింపి, ప్లేట్లు న వేయడానికి మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగులను మరియు నువ్వులు తో అలంకరించండి. షియాటేక్తో సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది, ఇది గ్రేవీ పడవలో డ్రెస్సింగ్తో పాటు, భాగం వడ్డిస్తారు. బాన్ ఆకలి!