బీఫ్ మెడల్లియన్స్ అసలు మరియు సున్నితమైన ఫ్రెంచ్ డిష్. ఇవి మా వంటకాలను ఉపయోగించి మీరు సులభంగా ఇంట్లో ఉడికించగలవు.
గొడ్డు మాంసం medallions కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బీఫ్ టెండర్లైయిన్ - 600 గ్రా;
- బేకన్ - 200 గ్రా;
- వెన్న - 20 g;
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- కాగ్నాక్ - 20 ml;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
సాస్ కోసం:
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- పొడి ఎరుపు వైన్ - 50 ml;
- క్రీమ్ - 30 మి.లీ.
తయారీ
యొక్క గొడ్డు మాంసం medallions చేయడానికి ఎలా దొరుకుతుందో లెట్. ఉతికే యంత్రాలు లోకి కట్, మేము కొద్దిగా కొట్టారు, ప్రతి పావు బేకన్ గీతలు చుట్టి మరియు జాగ్రత్తగా ఒక థ్రెడ్ తో స్థిర. ఇప్పుడు ఉప్పు, మిరియాలు మాంసం సుమారు 2 నిమిషాలు అన్ని వైపులా నూనె ఒక చిన్న మొత్తంలో వేడి వేయించడానికి పాన్ లో రుచి మరియు వేసి.
తరువాత, మేము పొట్టు నుండి బల్బ్ శుభ్రం, సగం వలయాలు అది గుడ్డ ముక్క మరియు మాంసం కింద ఉంచండి. కొంచెం మృదువుగా ఉండి, కాగా, బేకన్లో గొడ్డు మాంసం యొక్క కాయలాక్ తో స్ప్రే చేసి, మద్యం మొత్తాన్ని ఆపివేసే వరకు వేచి ఉంచి, వేచి ఉండండి.
ఆ తరువాత, జాగ్రత్తగా ఒక డిష్ కు మాంసం మారవచ్చు, థ్రెడ్ తొలగించి సాస్ తయారీ వెళ్ళండి. సెమీ సిద్ధం ఉల్లిపాయలు, కొద్దిగా ఎరుపు పొడి వైన్ మరియు మందపాటి క్రీమ్ ఒక చిన్న మొత్తం జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తక్కువ వేడిని కలిపి సరిగ్గా 3 నిమిషాలు గుర్తించండి. మాస్ చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది ఉన్నప్పుడు - అప్పుడు సాస్ సిద్ధంగా ఉంది. మేము వాటిని మా మాంసం medallions పోయాలి మరియు వెంటనే మీ వివేచన ఏ వైపు డిష్ తో డిష్ జోడించడం, పట్టిక వాటిని సర్వ్.
మల్టీవాక్లో బీఫ్ మెడల్లియన్స్
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 100 ml;
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- టమోటాలు - 4 PC లు.
- జున్ను - 150 గ్రా;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పాలు - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
కాబట్టి, గొడ్డు మాంసం నుండి పతకాలు తయారు కోసం, మాంసం పోస్తారు, సుగంధ ద్రవ్యాలు తో చల్లబడుతుంది, మేము multivark యొక్క గిన్నె ఉంచారు, మేము క్రీమ్ వెన్న ముక్క జోడించడం, ప్రతి వైపు 4 నిమిషాలు ప్రోగ్రామ్ "బేకింగ్" మరియు వేసి తప్పిపోవుట. అప్పుడు మేము వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పిండి కలిపి సోర్ క్రీం తో పైన మాంసం స్మెర్, టమోటాలు ముక్కలుగా కట్ మరియు తురిమిన చీజ్ ప్రతి స్లైస్ చల్లుకోవటానికి విస్తరించింది. కొద్దిగా పాలు పోయండి మరియు సిద్ధంగా వరకు "బేకింగ్" మోడ్ 60 నిమిషాలలో మెడల్లియన్లను సిద్ధం చేయండి.
పుట్టగొడుగులతో బీఫ్ మెడల్లియన్స్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం యొక్క కటింగ్ - 1 కిలోల;
- తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ - 250 గ్రా;
- టమోటా సాస్ - 0,5 టేబుల్;
- వైన్ - 50 ml;
- చికెన్ సూప్ - 1,5 అంశాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం నుండి మెడల్లియన్లను ఎలా సిద్ధం చేయాలి అనేదానిని ఒకటిగా భావించండి. గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థి పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన, తుడిచిపెట్టి, చిన్న మెడల్లియన్లను కట్ చేస్తుంది. అప్పుడు మాంసం ఉప్పు మరియు రుచి చూసేది. పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలలో ముక్కలుగా తీర్చిదిద్దారు. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె పోయాలి, అది వెచ్చని మరియు మా medallions వేయడానికి.
ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు వాటిని వేసి వేయండి. అప్పుడు జాగ్రత్తగా గొడ్డు మాంసం ఒక డిష్, మరియు ఈ సమయంలో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో
ఆ తరువాత, కొద్దిగా టమోటా సాస్ వేసి 2-3 నిమిషాలు తర్వాత, మాస్ కొంచెం చిక్కగా ఉన్నప్పుడు, వేయించడానికి పాన్ లోకి ఎరుపు పొడి వైన్ పోయాలి. అగ్ని పెరుగుదల, ఒక వేసి తీసుకుని పూర్తిగా ఆల్కహాల్ ఆవిరైపోతుంది.
వైన్ దాదాపుగా ఆవిరైపోతున్నప్పుడు, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును మరొక 15 నిముషాల పాటు కలిపి ఉడికించి, చికెన్ సూప్ సగం వండినప్పుడు, ఫలితంగా ద్రవ సాస్కు వేయించిన మెడల్లియన్లను తిరిగి తీసుకొని, కనీసం కాల్పులు తగ్గించి, మాంసాన్ని మరొక 5-7 నిముషాల కోసం ఉడికించాలి. మేము తాజా కూరగాయలు మరియు మూలికలతో వేడిని అందిస్తాము.