సంవత్సరం ఈ సమయంలో స్ట్రాబెర్రీ పంట దాని సమృద్ధి తో pleases ఉంటే, అప్పుడు కూడా మొత్తం కుటుంబం ద్వారా తాజా బెర్రీలు భరించవలసి సాధ్యం కాదు. విలువైన వేసవి బెర్రీలు చెడిపోవడం నివారించేందుకు, మేము వేసవి బిల్లేట్ల వివిధ బేస్ ఉపయోగించడం సిఫార్సు చేస్తున్నాము. శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీస్ నుండి జామ్ కోసం రెసిపీ, ఈ అంశాలలో మనం మాట్లాడే వైవిధ్యాలు.
జెలాటిన్ తో స్ట్రాబెర్రీల గందరగోళం
గుంటలు లేకుండా బెర్రీస్ పెక్టిన్ యొక్క చిన్న మొత్తంలో ఉంటాయి మరియు అందువల్ల మీరు బెర్రీ జెల్లీ మందపాటిని తయారుచేస్తే, పొడి పెక్టిన్ మరియు జెలాటిన్ వంటి సంకలితాలు లేకుండా చేయలేవు. వంటకంలో, మేము జిలాటిన్తో వివాదాస్పదంగా చేస్తాము, కానీ మీరు జంతు ఉత్పత్తులను తప్పించుకుంటే, అగార్ ను వాడండి.
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 760 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 25 ml;
- జెలటిన్ - 15 గ్రా;
- స్ట్రాబెర్రీ - 940 g;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ.
తయారీ
మీడియం ముక్కలు లోకి స్ట్రాబెర్రీ కట్ మరియు చక్కెర తో పోయాలి, రసం వేరుచేయడానికి సగం ఒక రోజు బెర్రీలు వదిలి. స్ట్రాబెర్రీ సిరప్ ఉపరితలం వచ్చినప్పుడు, వెచ్చని నీటితో ఒక చిన్న భాగం లో ఒక జెలాటిన్ ద్రావణాన్ని పోయాలి మరియు అరగంట కొరకు కాచుటకు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, అదనపు తేమ ఆవిరైపోతుంది, మరియు జామ్, వరుసగా, చిక్కగా ఉండాలి. వంట చివరిలో, నిమ్మ రసం పోయాలి, మరియు మిక్సింగ్ తర్వాత, శీతాకాలంలో నిల్వ చేయడానికి స్టెరిబెల్ సీసాలపై స్ట్రాబెర్రీ వివాదం వ్యాపించింది.
పెక్టిన్ తో స్ట్రాబెర్రీ యొక్క గందరగోళం
హోం confitures మరియు జామ్లు కోసం రెండవ అత్యంత ప్రజాదరణ thickener pectin ఉంది. ఇది పేక్కిన్కు ధన్యవాదాలు, అవసరమైన సాంద్రతను పొందడం, ప్రకాశవంతమైన రంగుని నిలుపుకోవడం మరియు జెల్లీ కావడం లేదు.
పదార్థాలు:
- స్ట్రాబెర్రీ 1.1 కిలోలు;
- నిమ్మ రసం - 25 గ్రా;
- పెక్టిన్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 645 గ్రా.
తయారీ
కాండం నుంచి స్ట్రాబెర్రీస్ను శుభ్రపర్చిన తరువాత, పల్ప్ ప్రెస్తో మాష్ అది పాలిపోయి పూర్తిగా సజాతీయంగా మారదు, మరియు మొత్తం ముక్కలు మాస్ లో భద్రపరచబడతాయి. నిప్పు మీద స్ట్రాబెర్రీ మాస్ ఉంచండి మరియు పెక్టిన్ పాటు చక్కెర పోయాలి. మిశ్రమాన్ని ఒక తీవ్రమైన వేసికి తీసుకురండి మరియు 3 నిముషాల పాటు రెగ్యులర్ గందరగోళాలతో ఉడికించాలి. చివరికి, నిమ్మ రసం పోయాలి మరియు అగ్ని నుండి గందరగోళాలతో వంటలలో శుభ్రం చేయండి. మీరు చలికాలం కోసం ఖాళీలు వదిలివేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, లేదా చల్లబరిచిన తర్వాత సరిగ్గా ప్రయత్నించండి.
శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీస్ యొక్క గట్టిగా ఎలా ఉడికించాలి?
మీరు గందరగోళాన్ని సాంద్రత వెంటాకపోతే, మీరు thickeners జోడించడం లేకుండా చేయవచ్చు. చక్కెరను జోడించడం ద్వారా ఇటువంటి గందరగోళం మందపాటి అవుతుంది.
ఈ వంటకం యొక్క భాగంగా, మీరు ఇతర బెర్రీలు, పండ్లు లేదా రబర్బ్ తో స్ట్రాబెర్రీ మిళితం చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- స్ట్రాబెర్రీలు - 1,3 కిలోలు;
- చక్కెర - 1,3 కేజీ;
- ఒక నిమ్మకాయ రసం.
తయారీ
స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా ఎనామెల్లెడ్ కంటైనర్లో స్ట్రాబెర్రీలు మరియు చక్కెరను ఉంచండి. మధ్య అగ్ని మీద వంటకాలు ఏర్పాట్లు మరియు ఒక మాష్-పత్రికా తో స్ట్రాబెర్రీలు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ప్రారంభించండి. పెద్ద పండ్లు పెద్ద ముక్కలు అతికించి మరియు సేవ్ లేదు ప్రయత్నించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మరియు నురుగు తొలగించడం, 18-20 నిమిషాలు చాలా బలమైన అగ్ని మాస్ వదిలి. సమయం ముగింపులో, స్ట్రాబెర్రీస్ నుండి గందరగోళాన్ని తయారు చేయడం పూర్తయింది, అది శుభ్రమైన డబ్బాలు లేదా వెంటనే శీతలీకరణ తర్వాత పోస్తారు.
ఒక బహుళజాతి లో స్ట్రాబెర్రీ ఒప్పుకోలు ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలు - 8 అంశాలు;
- చక్కెర - 8 అంశాలు;
- పెక్టిన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వనిల్లా పాడ్.
తయారీ
ఒక గిన్నెలో, చక్కెర మరియు వెనీలా పాడ్ యొక్క కంటెంట్లతో స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలను కలపండి. "వెచ్చగా ఉంచు" మోడ్లో ప్రతిదీ వదిలివేయండి, పంచదార స్ఫటికాలు పూర్తిగా పంచి పెట్టడానికి వేచి ఉన్నాయి. అప్పుడు "బేకింగ్" రీతిలో వెళ్ళండి, పెక్టిన్ పోయాలి, కలపాలి మరియు 15 నిమిషాలు ప్రతిదీ వదిలి. ఈ సందర్భంలో బెర్రీస్ కదిలించు అది నిమిషాల ప్రతి జంట అవసరం అలాగే ఉపరితలంపై ఏర్పడిన నురుగు యొక్క సమృద్ధి తొలగించడానికి.