పోలెంటా అనేది ఇటాలియన్ వంటకాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన వంటలలో ఒకటి, ఇది మొక్కజొన్న పిండి లేదా మీడియం గ్రైండ్ తృణధాన్యాలు తయారుచేస్తారు. తడకగల వేడి చీజ్ మరియు వివిధ రకాల సాస్ తో సర్వ్ చేయాలి. సాధారణంగా పోలెంటా అనేది ఒక స్వతంత్ర వంటకం వలె కాకుండా, పుట్టగొడుగులు, కూరగాయలు, మాంసాలు మరియు ఆకుకూరలు వంటి పదార్థాలతో మాత్రమే పనిచేయదు. మీరు ఈ డిష్ను ప్రయత్నించారా? లేకపోతే, అప్పుడు పోలెంటా కోసం వంటకాలు కలిసి పరిశీలిద్దాం.
చీజ్ తో పోలెంటా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- క్రీమ్ చీజ్ - 200 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి;
- కొత్తిమీర గ్రీన్స్, పార్స్లీ - కావాలనుకుంటే;
- మొక్కజొన్న croup - 400 గ్రా;
- నీరు - 1 l;
- బూజు తో జున్ను - 100 గ్రా;
- వెన్న.
తయారీ
మొక్కజొన్న రూకలు నుండి polenta సిద్ధం, ఒక పెద్ద కుండ పడుతుంది, నీరు పోయాలి మరియు మీడియం వేడి సెట్. వెంటనే అది boils, గ్యాస్, ఉప్పు తగ్గించడానికి మరియు నిరంతరం ఒక చెక్క స్పూన్ తో గందరగోళాన్ని, మొక్కజొన్న ద్రవ్యరాశి ఒక సన్నని ట్రికెల్ పోయాలి. ఒక మూత తో పాన్ కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు గంజి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
ఇప్పుడు బేకింగ్ ట్రేను అధిక వైపులా, వెన్నతో గ్రీజుతో తీసుకొని, ఏకరీతి పొరతో మొక్కజొన్న పోలెంటాను వ్యాప్తి చేయండి. మేము ఒక చెంచా తో తడి ఉపరితల వ్యాప్తి, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు సుమారు 1 గంట చల్లబరుస్తుంది వదిలి. చివరలో, చిన్న చతురస్రాల్లోకి కత్తిరించండి. మేము గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం, చీజ్ తో మాష్ చీజ్, తురిమిన చీజ్ చీజ్ జోడించడానికి మరియు బాగా కలపాలి.
చీజ్ మాస్ ప్రతి స్క్వేర్తో స్మెర్ మరియు వాటిని 2 మృదులాస్థి లోపలికి చేర్చండి. తరువాత, ఒక greased బేకింగ్ ట్రే న పోలెంటా మరియు జున్ను ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాలు 170 ° కోసం preheated పొయ్యి లో ఉంచండి. వేడి సర్వ్, పైన గ్రీన్స్ తో చల్లబడుతుంది.
పుట్టగొడుగులతో పోలెంటా
పదార్థాలు:
- మొక్కజొన్న - 250 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- కూరగాయల రసం - 750 ml;
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 350 గ్రా;
- పిండిచేసిన థైమ్ - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - 0,5 స్పూన్.
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఎండిన పుట్టగొడుగులను - 100 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పార్స్లీ;
- నీటి 100 ml.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను తో పోలెంటా ఉడికించాలి ఎలా? కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక కాచు, ఉప్పు తీసుకొచ్చింది, మరియు అప్పుడు అది మొక్కజొన్న పిండి ఒక సన్నని ట్రికెల్ పోయాలి. పూర్తిగా కదిలించు మరియు 30 నిమిషాలు మూత మూతతో ఉడికించాలి. ఫలితంగా గంజి నుండి మేము ఒక కేక్ ఏర్పాటు. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను మరుగుతున్న నీటిని పోయాలి మరియు అరగంట కొరకు వదిలివేయండి. అప్పుడు ఇన్ఫ్యూషన్ బాగా ఫిల్టర్ ఉంది, అది కొద్దిగా రసం మరియు పోర్ట్ జోడించండి. తర్వాత, ఆ గిన్నెను అగ్నిలో ఉంచండి మరియు సగం ద్రవంలో ఉడికించినంత వరకు ఉడికించాలి.
మేము 10 చతురస్రాల్లో పోలెంటాను కట్ చేసి, ఆలివ్ నూనెతో గ్రీజుతో మరియు పొయ్యిలో ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్కు కాల్చాలి. వేయించిన పాన్లో వేయించిన ఉల్లిపాయలు, సీప్లు మరియు వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి. ఆ తరువాత, మేము పుట్టగొడుగులను ఫలితంగా ఇన్ఫ్యూషన్ మనసులో దృఢంగా చొప్పించు. సాస్ కవర్ తో వేయించడానికి పాన్ మరియు 5 నిమిషాలు అగ్ని న నశించు వదిలి, ఆపై చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి. ఒక డిష్ మీద పోలెంటా పోశారు మరియు పుట్టగొడుగు సాస్ కురిపించింది.
ఆకుకూరలు తో పోలెంటా
పదార్థాలు:
- మొక్కజొన్న - 250 గ్రా;
- పాలకూర - 250 గ్రా;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఆకుకూరల;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- పార్స్లీ, బాసిల్;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- మిరియాలు, ఉప్పు - రుచి చూసే.
తయారీ
మూలికలతో పోలెంటాను ఎలా ఉడికించాలి? బచ్చలికూర పూర్తిగా నీరు నడుస్తున్న కింద శుభ్రం చేయు, ఆపై రుబ్బు. Celery మరియు క్యారెట్లు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. ఆలివ్ నూనె వేసి ఉల్లిపాయలతో వేయించడానికి పాన్ లో వెల్లుల్లి, గ్రీన్స్, చేర్పులు మరియు కూరగాయలు చేర్చండి. కుండ లో, నీరు పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు నిద్రలోకి మొక్కజొన్న పిండి, పూర్తిగా కలపాలి, మిరియాలు మరియు ఉప్పు. 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రెడీ పోలెంటా ముక్కలుగా కట్ మరియు ఒక డిష్ మీద ఉంచండి. మేము పైన ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలు నుండి వేయించు మరియు తడకగల చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.