మాంసం వంటకాలు చేసేటప్పుడు శీతాకాలంలో కోసం తయారుగా ఉన్న స్పైసి అజాజీ ఒక ఎంతో అవసరం. ఇది అనేక విధాలుగా సిద్ధం, మరియు ప్రతి కుక్ వారి సొంత రుచి ప్రాధాన్యతలను, అవసరమైన పదార్థాలు లభ్యత మరియు సాస్ ప్రయత్నించండి వారికి శుభాకాంక్షలు ఆధారంగా సరైన వంటకం, ఎంచుకోండి చెయ్యగలరు.
మసాలా adzhika ఉడికించాలి ఎలా?
శీతాకాలం కోసం పదునైన adzhika కోత - ప్రతి అనుభవం లేని కుక్ అమలు చేయగల వంటకాలు. సాస్ తయారీ ప్రక్రియ యొక్క సంక్లిష్టత కూర్పులో ఉన్న ఉత్పత్తుల తయారీకి మాత్రమే తగ్గించబడుతుంది.
- హాట్ పెప్పర్ నుండి అడిజికా తయారు చేయబడిన కారణంగా, ప్యాడ్లను శుభ్రపరిచేటప్పుడు చేతి తొడుగులు ఉపయోగించకూడదు.
- ఉప్పు, హాట్ పెప్పర్ మరియు వినెగార్: బర్నింగ్ adzhika చికిత్స వేడికి లోబడి లేకపోతే, అది పదార్థాలు సంరక్షించే మొత్తం పెంచడానికి అవసరం.
- పులియబెట్టిన adzhika లో, ఒక నియమం వలె, వినెగార్ చేర్చబడలేదు. కానీ గదిలో భద్రతను ఉంచడానికి, సంరక్షణకారుడు జోడించబడింది, కానీ తక్కువ మొత్తంలో.
- ఏ వేడి సాస్ కూర్పులో గణనీయమైన పరిమాణంలో వెల్లుల్లి ఉంటుంది మరియు అది శుభ్రం చేయడానికి ఇది కుక్ యొక్క ప్రధాన సమస్య అవుతుంది. ప్రక్రియ సులభతరం చేయడానికి, మీరు ఒక గిన్నె లో పళ్ళు ఉంచండి, కవర్ మరియు బాగా ఆడడము అవసరం.
తీవ్రమైన అబ్జకిస్తాన్ Adjika - రెసిపీ
అబ్జికా అబ్జకిస్తాన్ లో చేదు మిరియాలు నుండి - రుచికోసం మూర్ఛ హృదయం కోసం కాదు! ఒక నియమం ప్రకారం, వేయించడానికి ముందు మాంసం లేదా కూరగాయలను కరిగించే బహుళ-భాగం సాస్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. వంట కోసం, రబ్బరు చేతి తొడుగులు మరియు సహనాన్ని పొందండి, నాణ్యమైన మిరియాలు శుభ్రం చేయడానికి, ఏదైనా ప్యాడ్లు ఉపయోగిస్తారు - ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ.
పదార్థాలు:
- మిరియాలు - 30 పాడ్లు;
- వెల్లుల్లి - 15 పళ్ళు;
- జీలకర్ర మరియు మెంతులు - 1 టీస్పూన్;
- కొత్తిమీర (విత్తనాలు) - 2 tsp;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఫెన్నెల్ విత్తనాలు - 2 స్పూన్.
తయారీ
- ఒక పొడి వేడి పాన్ లో, అన్ని మసాలా దినుసులు పోయాలి, ఒకటి కంటే ఎక్కువ నిమిషాలు వేయించాలి.
- ఒక ఫిరంగి లోకి పోయాలి మరియు పూర్తిగా శుభ్రం చేయు.
- మిశ్రమాన్ని, వెల్లుల్లి, వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కరిగిన మిశ్రమాన్ని ముద్దలో ముంచండి.
- ఉప్పు, మిక్స్ జోడించండి.
- తీవ్రమైన అబ్జకిస్తాన్ Adjika రిఫ్రిజిరేటర్ శీతాకాలంలో కోసం ఉంచబడుతుంది.
హాట్ పెప్పర్ నుండి జార్జియన్ అజ్జికా
జార్జియాలోని యాసిడ్ అజ్జికా పెద్ద పరిమాణంలో పచ్చదనం విషయంలో భిన్నంగా ఉంటుంది. కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ సాస్ ఒక మర్చిపోలేని రుచి ఇవ్వాలని. ఇది బేస్మెంట్ లో adzhika బాగా నిల్వ, మరియు చిన్నగది లో (ఒక ముఖ్యమైన భాగం ఉప్పు గణనీయమైన పరిమాణంలో పనిచేస్తుంది). వాల్నట్స్ కొద్దిగా అజాహి యొక్క బలమైన లక్షణాలను మృదువుగా మరియు ఒక ఆసక్తికరమైన రుచిని ఇస్తాయి.
పదార్థాలు:
- మిరియాలు చేదు - 500 గ్రా;
- కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ - 400 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 150 గ్రా;
- ఒలిచిన గింజలు - 150 గ్రా;
- హాప్-సాలెలీ - 50 గ్రా;
- కొత్తిమీర విత్తనాలు - 30 గ్రా;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
తయారీ
- పెప్పర్ మరియు వెల్లుల్లి శుభ్రంగా.
- పొడి వేయించడానికి పాన్ మీద నట్స్ గోధుమ.
- ఒక సజాతీయ పేస్ట్ లో ఒక బ్లెండర్ తో అన్ని పదార్థాలు బీట్.
- కొత్తిమీర తుపాకీతో తుడవడం, హాప్లు-సాలీలీతో కలిపి, అచ్చికాలోకి పోయాలి.
- ఆకుకూరలు చాలా బాగా కత్తిరించి, ఉప్పు, సాస్, సాస్ లోకి ఉంచండి.
టమోటా నుండి శీతాకాలంలో తీవ్రమైన అడ్జికా
ఒక టమోటా నుండి ఒక బలమైన అజాహిక్ ను పొందడానికి సాస్ లో వెల్లుల్లి, వెచ్చని మిరియాలు, ఆవాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను చేర్చాలి. ఒక చిన్నగంట లేదా నేలమాళిగలో కాలం వరకు, అది అరగంట కొరకు ఉడకబెట్టింది. పదార్ధాల ఈ మొత్తాన్ని, బిల్లేట్ యొక్క ఒక అర్ధ లీటరు కూజా బయటికి వస్తాయి.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 500 గ్రా;
- మిరియాలు చేదు - 6-7 ప్యాడ్లు;
- వెల్లుల్లి - 10 పళ్ళు;
- కురుమా మరియు మెండు - ½ tsp కోసం;
- ఆవాలు - 1.5 tsp;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
తయారీ
- Blanched టొమాటోలు ఒక saucepan లో చాలు, యాదృచ్ఛికంగా కట్.
- మిరియాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం మరియు గుజ్జు ఆవాలు గింజలు జోడించండి.
- 25 నిమిషాలు, పియర్స్ బ్లెండర్ బాయిల్.
- కనీసం 10 నిముషాలు.
- శుభ్రమైన కంటైనర్లు మరియు కార్క్ లోకి పోయాలి.
- ఇది నేలమాళిగలో శీతాకాలం కోసం ఒక పదునైన అజాజీని నిల్వ చేస్తుంది.
గుమ్మడికాయ నుండి స్పైసి అజ్జికా
శీతాకాలంలో కోసం గుమ్మడికాయ నుండి అతి రుచికరమైన మరియు మధ్యస్తంగా పదునైన adzhika - మిగులు కూరగాయల పంట వదిలించుకోవటం ఒక గొప్ప మార్గం. కోర్సులో మీరు ఒక గట్టి పై తొక్క మరియు విత్తనాలు నుండి క్లియర్ కలిగి, overripe పండ్లు ప్రారంభించవచ్చు. ఒక ముఖ్యమైన విషయం గుమ్మడికాయ గ్రౌండింగ్ ఉంది, కేవలం మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించడానికి, బ్లెండర్ కూరగాయలు నుండి ఒక సజాతీయ గంజి, ప్రదర్శన లో చాలా ఆకలి పుట్టించేది చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 1 కేజీ;
- క్యారట్లు - 150 గ్రా;
- టమోటాలు - 400 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 8 పళ్ళు;
- వేడి మిరియాలు - 4-6 ప్యాడ్లు;
- వినెగార్ - 50 ml;
- ఉప్పు - 20 గ్రా.
తయారీ
- Zucchini శుభ్రపరచడానికి, పెద్ద విత్తనాలు తొలగించండి.
- మాంసం గ్రైండర్ మిరియాలు (విత్తనాలు తొలగించలేవు), టమోటాలు మరియు గుమ్మడికాయ ద్వారా స్క్రోల్ చేయండి.
- ఉప్పు మరియు ఉడికించాలి.
- 30 నిమిషాలు సాస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- వినెగార్ మరియు గుజ్జు వెల్లుల్లి, మిక్స్ జోడించండి.
- ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్, కార్క్ లో పోయాలి.
గుర్రపుముల్లంగితో తీవ్రమైన అడ్జికా
అసాధారణ స్పైసి మరియు పదునైన adzhika, ఇది రెసిపీ గుర్రపుముల్లంగి జోడించడం ఉంటుంది. రూట్స్ సాస్ ఒక బర్నింగ్ సంచలనాన్ని ఇవ్వండి మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని విస్తరించండి. వంటకం నుండి వైదొలగకూడదు, ప్రత్యేకంగా వెల్లుల్లి వాడకం నుండి, దాని ఉనికికి కృతజ్ఞతలు, సాస్ తాజాది పొందదు మరియు కూర్పులో చాలా పళ్ళు వినియోగదారుల యొక్క ఆరోగ్యాన్ని బాగా ప్రభావితం చేయగలవు.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 3 కిలోలు;
- గుర్రపుముల్లంగి - 300 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 250 గ్రా;
- ఉప్పు;
- వేడి మిరియాలు - 4 ప్యాడ్లు.
తయారీ
- మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగితో బ్లాంచెడ్ టమోటాలు scrolled ఉంటాయి.
- ఉప్పు, మిక్స్ జోడించండి.
- క్రిమిరహిత వంటకాల్లో పోయాలి.
- శీతాకాలంలో కోసం పండించిన రుచికరమైన పదునైన అజాజీ, కొన్ని రోజుల్లోనే ఉంటుంది, ఎప్పుడు nastoyatsya.
ఆపిల్లతో యాసిడ్ అజ్జికా
శీతాకాలం కోసం చేదు adzhika ఉత్తమంగా ఆకుపచ్చ ఆపిల్ యొక్క అదనంగా పొందవచ్చు. పండ్లు రుచి సమతుల్యం మరియు సాస్ చాలా మసాలా తయారు. మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలు ఉనికిలో లేవు. తరచుగా కూర్పు లో గుర్రపుముల్లంగి జోడించండి - ఈ పదార్ధం తప్పనిసరి కాదు. ఈ మొత్తం ఉత్పత్తుల గురించి 3 లీటర్ల సాస్ ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 2 కిలోలు;
- ఆపిల్ల - 1 కిలోల;
- తీపి మిరియాలు - 1 కిలోల;
- హాట్ పెప్పర్ - 4 ప్యాడ్లు;
- వెల్లుల్లి - 6 పళ్ళు;
- కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- కొత్తిమీర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- హాప్స్-సనోలి - ½ స్టంప్. l.
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
తయారీ
- యాపిల్స్ శుభ్రం, విత్తనాలను తొలగించండి.
- టమాటాలు బ్లాంచే, విత్తనాలు నుండి మిరియాలు తొలగించండి.
- వెల్లుల్లితో సహా అన్ని కూరగాయలు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయండి.
- Saucepan లోకి పోయాలి, ఉప్పు, చక్కెర, పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ జోడించండి.
- 25 నిముషాల పాటు సాస్ను టాసు చేయండి.
- క్రిమిరహితం సీసాలలో పోయాలి, మూసివున్న ముద్ర.
- శీతలీకరణ తరువాత, శీతాకాలం కోసం పదునైన అజాజీ నేలమాళిగకు తరలించబడుతుంది.
శీతాకాలం కోసం దుంపలు నుండి Sharp Adzhika
ఒక అసాధారణ రుచి వేడి మిరియాలతో బీట్రూటు అజ్జికా. ఈ కూరగాయల తియ్యటి మిరియాలు మరియు మసాలా దినుసుల యొక్క చేదు రుచిని సమతూకం చేస్తుంది మరియు దాని ఫలితంగా సాస్ చాలా మృదువైన మరియు తేలికగా మారుతుంది, అయితే చాలా మంటగా ఉంటుంది. మాంసం ముక్కలు కలుపుతారు, సూప్ కు జోడించబడతాయి, మరియు ఇది ఎవరికైనా రొట్టె ముక్క వలె ఉంటుంది. ప్రతి కుక్ కోసం దుంపలు నుండి తీవ్రమైన adzhika ఒక సాధారణ తయారీ సాధ్యమవుతుంది.
పదార్థాలు:
- దుంపలు - 500 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ - 6-7 ప్యాడ్లు;
- టమోటా - 0.5 లీటర్లు;
- వెల్లుల్లి - 8-10 దంతాలు;
- చమురు - 20 ml;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 250 గ్రా;
- వినెగార్ - 50 ml;
- ఉప్పు, పంచదార.
తయారీ
- దుంపలు కట్ మరియు ఒక బ్లెండర్ లో వెన్న తో కట్.
- మీడియం వేడి, కాయగూర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయాలి.
- టమోటా పోయాలి, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు యొక్క పురీ త్రో.
- 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వినెగార్ పోర్, 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఆవిరితో కూడిన జాడి లో పంపిణీ, మూసివున్న ముద్ర.
బల్జియా మరియు చేదు మిరియాలు నుండి Adjika
ఈ పదునైన అజాజీ ఆకుపచ్చని పొందడానికి, మీరు ఇతర రంగుల మిరపాలను ఉపయోగించలేరు. కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ - కూర్పు లో పచ్చదనం చాలా ఉంది. తెలంగాణ సాస్ అనేక నెలలు చల్లని పరిస్థితుల్లో నిల్వ చేయబడుతుంది, వేడి చికిత్స లేకుండా వండబడుతుంది, కాబట్టి మసాలా యొక్క అన్ని విలువైన లక్షణాలు సంరక్షించబడతాయి.
పదార్థాలు:
- తీపి ఆకుపచ్చ మిరియాలు - 2 కేజీ;
- వేడి ఆకుపచ్చ మిరియాలు - 300 గ్రా;
- వినెగార్ - 200 ml;
- వెల్లుల్లి - 200 గ్రా;
- పార్స్లీ మరియు కొత్తిమీర - 100 గ్రా;
- ఉప్పు మరియు పంచదార - ప్రతి 10 గ్రాముల.
తయారీ
- విత్తనాలు నుండి మిరియాలు తొలగించండి, మరియు పైరు వెల్లుల్లి.
- మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అన్ని సిద్ధం పదార్థాలు స్క్రోల్, గ్రీన్స్ సహా.
- వినెగార్ లో పోయాలి, ఉప్పు మరియు పంచదార జోడించండి.
- ఒక చల్లని గదిలోకి ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ లోకి పోయాలి.
దోసకాయలు నుండి యాసిడ్ అజ్జికా
శీతాకాలంలో ఖచ్చితంగా అసాధారణ మరియు చాలా పదునైన adzhika, దోసకాయలు ఆధారంగా వండుతారు, ఆహార అసాధారణ కలయికలు అన్ని ప్రేమికులకు దాని అసలు రుచి జయించటానికి ఉంటుంది. మాంసం ట్రీట్లను ఒక డిష్ తో సర్వ్, marinades జోడించండి, అది కూడా చల్లని కాలంలో అంతటా నిల్వ, కూడా దేశీయ లో, చాలా చల్లని పరిస్థితులు.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 200 గ్రా;
- దోసకాయ - 2 కిలోల;
- చేదు మిరియాలు - 200 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 100 గ్రా;
- నూనె - 50 ml;
- వినెగార్ - 50 ml;
- ఉప్పు - 20 గ్రా.
తయారీ
- టమోటాలు బ్లాంచింగ్, విత్తనాలు నుండి క్లియర్ మిరియాలు.
- మాంసం గ్రైండర్ మిరియాలు, టమోటాలు, దోసకాయలు మరియు వెల్లుల్లి ద్వారా స్క్రోల్ చేయండి.
- పురీ నూనె మరియు ఉప్పు లో జోడించండి, ఒక వేసి మాస్ తీసుకుని.
- 25 నిమిషాలు adjika ఆందోళన, 2 నిమిషాలు వినెగార్, వేసి జోడించండి.
- శుభ్రమైన కంటైనర్లలో పోయాలి, పటిష్టంగా ముద్రించండి.
క్యారట్లు నుండి వెంటనే Adjika
క్యారట్లు నుండి శీతాకాలం కోసం తీపి-పదునైన అజాజీ నిజంగా వంటలకు కాల్చే ఇష్టం లేని వారిచే కూడా ఇష్టపడతారు. ఈ సాస్ యొక్క రుచి చాలా సమతుల్యత, సున్నితమైన మరియు అసాధారణమైనది. రెండు ఖాతాలలో మసాలా పెట్టి, ఉత్పాదక విధానంలో ప్రధాన కష్టపడి శుభ్రపరచడం మరియు కూరగాయలను వంచటం ఉంటుంది. ఇది కూరగాయల నూనె ఎంపిక లో సేవ్ అవసరం లేదు, ఇది సాస్ ఒక అసాధారణ రుచి సృష్టించడంలో ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది, కాబట్టి ఇది అధిక నాణ్యత ఉండాలి.
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు - 1 కిలోల;
- హాట్ పెప్పర్ - 300 గ్రా;
- టమోటాలు - 3 కిలోలు;
- నూనె - ½ కిలో;
- ఉప్పు - 50 గ్రా.
తయారీ
- పిండి టొమాటోలు, ఒలిచిన మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు క్యారెట్లు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రాల్ చేయబడతాయి.
- నూనె లో పోయాలి మరియు ఉప్పు.
- టోం: 3 గంటలు.
- నెమ్మది శీతలీకరణ కోసం ఒక దుప్పటి కింద క్రిమిరహితం చేయబడిన కంటైనర్లు, కార్క్ మరియు స్థలంలోకి పోయాలి.
శీతాకాలంలో వంట లేకుండా తీవ్రమైన అజాహికా
అత్యంత ఉపయోగకరమైన, విటమిన్లు మరియు ఇతర విలువైన పదార్థాలు లో గొప్ప వంట లేకుండా తీవ్రమైన adzhika ఉంది. వేడి మిరియాలు, ఉప్పు మరియు వెనీగర్ - సాస్ సంరక్షించేందుకు పదార్థాలు పెద్ద సంఖ్యలో శీతాకాలంలో ధన్యవాదాలు అంతటా నిల్వ చేయబడుతుంది. ప్రత్యేక మసాలా రుచి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఎండబెట్టిన మూలికలను కలుపుతారు. పదార్థాల యొక్క ఈ పరిమాణంలో సుమారు 5-6 సగం లీటరు డబ్బాలు విక్రయించబడ్డాయి.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 3 కిలోలు;
- తీపి మిరియాలు - 1 కిలోల;
- చేదు మిరియాలు - 400 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 200 గ్రా;
- ఎండిన తులసి, ఒరేగానో, పార్స్లీ - 50 గ్రాముల ప్రతి;
- హార్స్రాడిష్ రూట్ - 200 గ్రా;
- వెనీగర్ - 150 ml.
తయారీ
- టమోటాలు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా scrolled.
- ఉప్పు, ఎండిన మూలికలు మరియు వెనిగర్, మిక్స్ జోడించండి.
- ఒక క్రిమిరహిత కంటైనర్లో ప్యాక్ చేసి క్యాప్ క్యాప్తో కప్పబడి ఉంటుంది.
- ప్రత్యేకంగా రిఫ్రిజిరేటర్లో అజాజిని ఉంచండి.