కొన్ని కార్యకలాపాలలో నిమగ్నమై ఉన్న కొందరు వ్యక్తులు (ఉదాహరణకు, వృత్తిపరమైన చెఫ్, పర్యాటకులు) కత్తి వంటి సాధనాల ఎంపికకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహిస్తారు. స్టీల్, తయారు చేసిన, దాని బ్రాండ్లు, దాని కూర్పు, కాఠిన్యం తయారు అదనపు అంశాలు భిన్నంగా. అందువలన, చాలామంది ప్రశ్నకు ఆసక్తిని కలిగి ఉన్నారు: ఏ రకమైన ఉక్కు అనేది కత్తికి మంచిది?
కత్తులు కోసం ఉక్కు యొక్క లక్షణాలు
కింది కింది లక్షణాల వల్ల కత్ యొక్క నాణ్యత నేరుగా ప్రభావితమవుతుంది:
- కత్తులు కోసం ఉక్కు యొక్క కాఠిన్యం . ఇది ఇండెంటెషన్ లేదా స్క్రాచింగ్ను తట్టుకోగలిగే మిశ్రమం యొక్క సామర్థ్యాన్ని సూచిస్తుంది, ఇది ఒక కఠినమైన పదార్థంగా మారుతుంది. నియమం ప్రకారం, కత్తి బ్లేడ్లు 40-60 HRC యొక్క గట్టిదనాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఇది 50-60 HRC పరిధిలో ఒక కాఠిన్యం కలిగి ఉంటుంది ఒక కత్తి ఎంచుకోవడానికి చాలా మంచిది.
- ఉక్కు యొక్క శక్తి - ఈ పదం ఒక పరిమితిని సూచిస్తుంది, ఇది మూర్తీభవనం లేదా బ్లేడ్ యొక్క నాశనానికి దారి తీస్తుంది. ఈ భావన ఆధారంగా, సాగతీత మరియు పెళ్ళితనము వంటి కత్తి యొక్క లక్షణాలు కూడా నిర్ణయించబడతాయి. ఒక ప్లాస్టిక్ వ్యాసం వైకల్పికతకు గురవుతుంది, దాని ఆకృతిని మారుస్తుంది, కానీ అది విచ్ఛిన్నం కాదు. కొంచెం వైకల్పముతో కూడిన పెళుసైన వస్తువు నాశనం చేయబడుతుంది.
- ఉక్కు నిరోధకత ధరిస్తారు . ఇది ఘర్షణకు గురయ్యే ఒక బ్లేడ్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉండగల సామర్ధ్యం. ఉక్కు నిరోధకత ప్రత్యక్షంగా ఉక్కు యొక్క కాఠిన్యానికి సంబంధించినది. ఇది కష్టం కత్తి కన్నా ఎక్కువ.
ఒక కత్తి కొనడానికి ఏ స్టీల్ ఉత్తమం?
స్టీల్లో ఇనుము మరియు కార్బన్ ఉన్నాయి, వీటిలో అధిక, మధ్యస్థ లేదా తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటుంది. అదనంగా, దాని కూర్పు అదనపు రసాయన అంశాలను కలిగి ఉంటుంది - ఇది క్రోమియం, మాలిబ్డినం, వెనాడియం, నికెల్, మాంగనీస్, సిలికాన్.
ఒక కత్తిని కొనడానికి ఏది ఉత్తమమైనదో నిర్ణయించుకోవడానికి, దాని వ్యక్తిగత లక్షణాలను అధ్యయనం చేయడం అవసరం.
అనేక కత్తులు వసంత ఉక్కు నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది ఈ లక్షణాలను కలిగి ఉంది:
- మంచి వశ్యత;
- ప్రభావం బలం;
- అధిక కాఠిన్యం;
- మాంగనీస్, క్రోమియం, సిలికాన్, నికెల్ వంటి అదనపు రసాయనిక మూలకాలు ఉండటం.
పదార్థం యొక్క ప్రతికూలతలు తుప్పుకు అధిక ధోరణిని కలిగి ఉంటాయి.
వసంత ఉక్కు నుండి కత్తులు విశ్వజనీనంగా పిలువబడతాయి: వాటిలో వంటగది, మరియు పర్యాటకరంగం మరియు సైన్యం ఉన్నాయి.
అత్యంత ప్రాచుర్యం కత్తులు కోసం లామినేటెడ్ ఉక్కు. సాధారణంగా, ఇటువంటి ఒక కత్తి బ్లేడ్ ఒక కోర్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఉత్పత్తి అధిక కఠినమైన కార్బన్ స్టీల్, మరియు ఒక విభిన్న, మరింత జిగట ఉక్కు డబుల్ ద్విపార్శ్వ లైనింగ్.
కత్తులు కోసం స్టీల్ తరగతులు
కత్తి ఉక్కు యొక్క స్టాంపులు ప్రధానంగా వాటిలో క్రోమియం ఉనికిని కలిగి ఉంటాయి. ఇది తుప్పు అల్లాయ్ యొక్క నిరోధకతను పెంచుటకు కలుపుతారు, కత్తి తక్కువ రస్ట్ తో కప్పబడి ఉంటుంది. కానీ అదే సమయంలో, క్రోమియం ఉక్కు యొక్క బలాన్ని తగ్గించడంలో స్వాభావికం, కాబట్టి ఇది కొన్ని మొత్తాలలో జోడిస్తుంది.
ఉక్కు యొక్క అత్యంత సాధారణ బ్రాండ్లు కింది నియత విభాగానికి మూడు విభాగాలుగా ఉంటాయి:
- బ్లేడ్ బ్లేడ్లు, ఇవి తుప్పుకు గొప్ప ప్రతిఘటన కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మంచి దుస్తులు నిరోధకత కలిగి ఉంటాయి - అవి AUS6, 7Cr17MoV, 65x3, సండ్విక్ 12C27.
- అధిక నిరోధకత మరియు మన్నిక గల ఉక్కుతో తయారు చేసిన కత్తి బ్లేడ్లు - ఇవి AUS8, 440B, 95x18, సండ్విక్ 19C27, సండ్విక్ 13C26 బ్రాండ్లు.
- తుప్పు మరియు అన్ని కత్తులు అత్యంత గొప్ప నిరోధకత కలిగి ఉంటాయి బ్లేడ్లు దుస్తులు-నిరోధక ఉన్నాయి - అవి ఉక్కు గ్రేడ్ 154CM / ATS-34, VG-10, AUS10, 440C ఉన్నాయి.
కత్తులు కోసం ఉక్కు వ్యక్తిగత లక్షణాలు అధ్యయనం తరువాత, మీరు మీ కోసం ఉత్తమ మీ కోసం ఎంచుకోవచ్చు.