కార్టూన్ "రాటటౌల్లె" నుండి అందరి ఇష్టమైన మౌస్ రెమి మరియు నూతన చెఫ్ లింగూని వంటగదిలో నిజమైన అద్భుతాలను సృష్టించారు. ఈ సున్నితమైన ముక్కు రెమిలో మరియు వారికి పదునుగా పెట్టిన కిచెన్ కత్తులు, ఒక జిఫ్ఫీలో అన్ని ఉత్పత్తులను ముక్కలుగా చేసి సహాయం చేసారు. ఎలా మూడు ముక్కలు మిచెలిన్ నక్షత్రాలు ఒక రెస్టారెంట్ లో గా అందమైన చూడండి అది ముక్కలుగా ఉత్పత్తులు కాబట్టి వంటగది కోసం ఒక కత్తి ఎంచుకోవడానికి?
ఒక కత్తి ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు హోస్టెస్ ఖాతాలోకి తీసుకోవాలి మొదటి విషయం ఒక క్రియాత్మక ప్రయోజనం. కత్తి కత్తిరించడం, శుభ్రపరచడం, చిన్న ముక్కలు మొదలైన వాటి కోసం ఉపయోగించబడుతుందని భావించినట్లయితే, అది సార్వత్రిక (కుక్) కత్తి అని పిలవబడే ఎంపికకు ఉత్తమం. ఇది పొడవైన (13 నుంచి 30 సెం.మీ.) మరియు విస్తృత బ్లేడ్తో వేరు చేయబడుతుంది.
ఎలా కుడి వంటగది కత్తి ఎంచుకోవడానికి?
రొట్టె మరియు మాంసాన్ని కత్తిరించడానికి ఇంట్లో ప్రత్యేక కత్తిని కలిగి ఉండటం మంచిది. రొట్టె కోసం కత్తులు ఒక సెరెట్టే అంచుతో పొడవైన సన్నని బ్లేడ్తో వేరు చేయబడతాయి (ఇది ఏ ముక్కలు లేకుండా పోతుంది). మాంసం కోసం కత్తులు వివిధ రకాలవి:
- స్టీక్ కత్తి ఎముకలు నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయటానికి సులభతరం చేస్తుంది.
- స్లిసర్, లేదా నడుము కత్తి, విరుద్దంగా, ఒక సన్నని మరియు పొడవైన బ్లేడ్ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. అటువంటి కత్తితో, మాంసం మరియు చేపలను సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించడం సులభం;
- కత్తులు కత్తిరించడం విస్తృత బ్లేడ్ కలిగి, వారు మాంసం మరియు చేపలు కటింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు;
- ఘనీభవించిన ఎముకలు లేదా మాంసాన్ని కత్తిరించడానికి ఒక శక్తివంతమైన బ్లేడ్తో ఉన్న కత్తులు- hatchets ఉపయోగిస్తారు.
కూరగాయలు కత్తిరించడానికి కత్తులు కూడా విస్తృత బ్లేడ్ కలిగి ఉంటాయి, కానీ చాలా సన్నని. వారు గ్రీన్స్ కట్ సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి.
చిన్న ఫాన్సీ కత్తులు సాధారణంగా శుభ్రపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు.
జున్ను కోసం ఎంచుకోవడానికి ఏ కత్తి, ఇష్టపడే రకాలుపై ఆధారపడి ఉంటుంది: మెత్తగా జున్ను కత్తితో కత్తితో కత్తితో కట్ చేస్తారు, ఈ కారణంగా జున్ను కత్తి యొక్క ఉపరితలంపై కట్టుబడి లేదు; హార్డ్ జున్ను సమానంగా ఖాళీ దంతాలతో ఒక కత్తితో కత్తిరించబడుతుంది. జున్ను తలలు కత్తిరించే రెండు కత్తులు మరియు చీజ్ హ్యాచ్చెట్లు కూడా ఉన్నాయి.
ఒక కత్తిని ఎంచుకోవడం మొదలుపెట్టినా?
కత్తులు కోసం పదార్థాల రేటింగ్ లో సుపీరిటీ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ నిలుపుకుంది. కొన్నిసార్లు టెఫ్లాన్ తో కప్పబడి ఉంటుంది. అత్యంత మన్నికైన మరియు బలమైన కత్తులు ఉక్కు ద్వారా తయారు చేయబడతాయి. షీట్ ఉక్కుతో చేసిన కన్నా ఎక్కువ కత్తులు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
ప్రజాదరణ పొందిన రెండవ స్థానంలో పింగాణీ కత్తులు ఉంటాయి. జిర్కోనియం సిరమిక్స్ పదును కోల్పోకుండా ఉష్ణోగ్రత డ్రాప్ తట్టుకోగలదు. అటువంటి కత్తితో మీరు ఓవెన్ నుండి వాచ్యంగా చాలా వేడి వంటలను కట్ చేయవచ్చు.
ఎలా తయారీదారు కుడి కత్తి ఎంచుకోవడానికి?
అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో సాపేక్షంగా కత్తులు ఉత్పత్తి చేస్తాయి, కానీ అమెరికాలో అనేక కత్తి తయారీ కంపెనీలు ఉన్నాయి, నిరంతర పోటీదారు తయారీదారు కొత్త ఉత్పాదక టెక్నిక్లను నిరంతరం పరిశీలిస్తాడు మరియు ఉత్పత్తుల నాణ్యతను పెంచుతాడు. అందువలన, కత్తులు బక్ కత్తులు, గట్కో టింబర్లైన్, ఎమెర్సన్, లెదర్మాన్, సోగ్, కెర్షా, మైక్రోప్లేన్ శ్రద్ద ఉండాలి.
జర్మనీ దాని ఉక్కు యొక్క నాణ్యతకు ప్రసిద్ధి చెందింది, జర్మన్ కత్తులు తయారుచేసే చరిత్ర ఒక శతాబ్దానికి పైగా ఉంది. నేడు ప్రతి యజమాని తన సొంత సీక్రెట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఉత్పత్తి మన్నికైనది, ధరించేది-నిరోధక మరియు నిష్కళంకమైనదిగా చేస్తుంది. తెలిసిన జర్మన్ కత్తి తయారీదారులు: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler.
జపాన్ - కత్తులు అమ్మకానికి నాయకులలో ఒకరు. ఎలా జపాన్ లో చేసిన కత్తి ఎంచుకోవడానికి? ఇది చాలా సులభం: శతాబ్దాలుగా వారి నైపుణ్యంతో పదునుగా చేసిన తయారీదారులను నమ్మడానికి. ఉదాహరణకు, గ్లోబల్, కానేట్స్గు, క్యోసెరా, సంరురా, కాసుమి, గ్లోబల్, మసహిరో.