బచ్చలికూర వివిధ ప్రజల జాతీయ వంటలలో అనేక సాంప్రదాయ వంటల యొక్క ఆభరణం. USA లో దీనిని ఛాంపియన్స్ యొక్క కూరగాయలగా భావిస్తారు, ఇది ఫ్రాన్స్లో "రాయల్" అని పిలుస్తారు, ఇది పాన్క్ పనీర్ యొక్క జాతీయ వంటకం యొక్క ప్రధాన పదార్ధంగా ఉంది - ఇంట్లో చీజ్ తో స్పినాచ్ సాస్. బచ్చలికూర మాకు ఇటీవల వచ్చింది - 18 వ శతాబ్దంలో, మరియు ఎక్కువ కాలం కోసం పెద్దమనిషి కోసం ఆహార భావించారు.
బచ్చలికూరకి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు వ్యతిరేకత
మానవ శరీరం కోసం బచ్చలికూర వాడకం కారణంగా ఉంది: ఈ మొక్క యొక్క ఆకులు దాదాపు అన్ని విటమిన్లు (విటమిన్లు B 12, మరియు D మినహా), అలాగే అనేక ఖనిజాలు కలిగి ఉంటాయి. అంతేకాక, ఈ కూరగాయలని కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలంగా అంచనా వేస్తారు, ఇది పరిమళాలు మాత్రమే తక్కువగా ఉంటుంది.
ప్రత్యేకమైన శ్రద్ధ బచ్చలి కూరకు చెల్లించాలి:
- మొదటిది, బచ్చలికూర యొక్క ఉపయోగం బోలు ఎముకల వ్యాధి యొక్క మంచి నివారణ, 50 సంవత్సరాల తర్వాత ప్రతి 2 మహిళలచే గణాంకపరంగా ప్రభావితమైన వ్యాధి. ఈ కూరగాయల నివారణ ప్రభావం ఎముక మాంసకృత్తుల సంయోగం కోసం అవసరమైన రికార్డు విటమిన్ K కంటెంట్తో సంబంధం కలిగి ఉంది, 100 గ్రాముల బచ్చలికూర ఆకులు ఒక వ్యక్తిని రోజుకు తినే అవసరం కంటే 4 రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది.
- రెండవది, బచ్చలికూరలో బిడ్డ యొక్క భవిష్యత్తు యొక్క గర్భధారణ మరియు ఆరోగ్యానికి సాధారణమైన కచ్చితత్వాన్ని నిర్ధారించడానికి సహాయపడే ఫోలిక్ యాసిడ్లో చాలా బచ్చలికూరలో 100 గ్రాముల చొప్పున 80 mcg (రోజువారీ తీసుకోవడం రేటులో 1/3 కంటే ఎక్కువ).
- మూడవదిగా, ఈ కూరగాయలలో 100 గ్రాములు విటమిన్ E యొక్క సగం అవసరమైన మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది వృద్ధాప్యం తగ్గిపోతుంది మరియు పునరుత్పత్తి అవయవాల సాధారణ పనిని కూడా నిర్ధారిస్తుంది.
అయితే, బచ్చలికూర యొక్క నిస్సందేహమైన ప్రయోజనం ఉన్నప్పటికీ, ఈ కూరగాయల అనేక విరుద్ధ అంశాలను కలిగి ఉంది:
- కోలెలిథియాసిస్, గౌట్ - ఈ వ్యాధులలో బచ్చలికూరలు గత ఆక్సాలిక్ ఆమ్లంలో అధిక కంటెంట్ కారణంగా ఉంటాయి, ఇది మూత్రపిండాల్లో మూత్రపిండాలు మరియు లవణాలు రాళ్ళ నిక్షేపణను ప్రేరేపిస్తుంది;
- మూత్రపిండ వ్యాధి;
- ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధి.