అజు అనేది సాంప్రదాయ టాటర్ వంటకం, సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం, గొర్రె లేదా యువ గుర్రపు మాంసంతో తయారు చేయబడుతుంది. నిజానికి, అది కారంగా సాస్ లో మాంసం.
తయారుచేసే సాధారణ ఆలోచన ఆజు ఇలా ఉంటుంది: మాంసం ముక్కలు మొదట వేయించి, ఆపై ఉడికిస్తారు. వంట సమయంలో విల్లు లో ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, టమోటాలు లేదా టమోటా పేస్ట్, ఊరవేసిన దోసకాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఇది ఒక తీవ్రమైన సాస్ లో మాంసం అవుతుంది. ఉప్పు దోసకాయలు డిష్ అసాధారణ, కానీ విలక్షణమైన, నిర్దిష్ట రుచికి తెలియజేస్తాయి.
దోసకాయలు తో గొడ్డు మాంసం నుండి Azu చేయడానికి ఎలా యొక్క లెట్. భోజనం లేదా విందు కోసం రోజువారీ పోషక కుటుంబ భోజనం వలె ఆహారం మంచిది, కానీ సిద్ధాంతపరంగా, ఇది ఒక ఉత్సవ మెనుకి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
దోసకాయలు తో గొడ్డు మాంసం నుండి టాటర్ లో రుచికరమైన azu - సాధారణ రెసిపీ
మొట్టమొదట, మేము తాజా యువ మరియు లీన్ మాంసం ఎంచుకోండి - మేము ఒక tenderloin (ఉత్తమ ఎంపిక ఒక సంవత్సరం స్టీర్స్ లేదా దూడ మాంసము ఉంది) అవసరం.
అదనపు సంరక్షణకారులను లేకుండా టమోటా పేస్ట్ నాణ్యత కనుగొనేందుకు, ఈ ఉత్పత్తి కూడా ఒక సంరక్షణకారిని ఉంది. కోర్సు, ఇది దోసకాయలు ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 500 గ్రా;
- దోసకాయలు బలమైన స్ఫుటమైన చిన్న - 3 pcs.
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- చిన్న క్యారట్లు - 1-2 PC లు.
- టమోటా పేస్ట్ నాణ్యత - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మసాలా దినుసులు (కొత్తిమీర, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, లవంగాలు, బే ఆకు మొదలైనవి);
- ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర);
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
తయారీ
మేము చక్కగా ఉల్లిపాయలను, క్యారెట్లు - సన్నని ముక్కలు, మరియు దోసకాయలు - దీర్ఘచతురస్రాకార చిన్న పలకలను కట్ చేసాము.
కూరగాయల నూనె లో saucepan తేలికగా వేసి లేదా passeruem మొదటి ఉల్లిపాయలు, అప్పుడు క్యారట్లు జోడించండి.
మాంసం కట్ చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా మరియు ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె లో తేలికగా వేయించాలి.
మేము అవసరమైతే, కొద్దిగా రసం లేదా నీరు పోయాలి, మసాలా అదనంగా ఒక saucepan, మిక్స్ మరియు లోలోపల మధనపడు లోకి మాంసం మారవచ్చు. మాంసం దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అంటే, ఇది మృదువుగా మారింది (మేము అది రుచి), జోడించండి
ఇంటిలో ఊరవేసిన దోసకాయలతో రెడీమేడ్ ఆజు బాగా ఉడికించిన బంగాళదుంపలు లేదా పెర్ల్ బార్లీతో వడ్డిస్తారు. ముంచినప్పుడు అది 3 గంటలు పెర్ల్ బార్లీ నానబెడతారు అవసరం, అప్పుడు, అది అలలు - శుభ్రం చేయు మరియు కాచు, వరకు Azu యొక్క సంసిద్ధత సమయంలో. అలంకరించు తో అజా కలపడం ఈ ఎంపిక బంగాళదుంపలు కంటే మరింత ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.
ఈ డిష్ ఉత్తమ రై బ్రెడ్ లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన స్కోన్లుతో వడ్డిస్తారు. భోజనం తర్వాత, ఎల్లప్పుడూ తాజా టీని అందిస్తాయి, మీరు నిమ్మకాయతో చేయవచ్చు.