లోలోపల మధనపడు ఒక డిష్ ఉంది, ఇది సరళత వివిధ ఖండాల రంగు తెలుపుతుంది. కావలసినంత కుండ, జ్యుసి ముక్క మరియు సువాసన మూలాలు ఇటాలియన్ ఓస్సోకోకో మరియు మెక్సికన్ చిలి కన్సర్న్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రికస్సీసీ మరియు ఉజ్బెక్ నర్గాంగ్లను రుచి చూడాలి. ప్రత్యేక సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాస్లతో నిండి, ఈ భోజనం శతాబ్దాల పూర్వ వంటకాల సంప్రదాయాలను ప్రదర్శిస్తుంది.
వంటకం - రెసిపీ
గ్రేవీతో వంటకం అనేది ఒక ఫ్రెంచ్ వంటకం, దీనిలో టొమాటో మరియు సోర్ క్రీం సాస్ ముక్కలుగా చేసి గొడ్డు మాంసంతో కలుపుతారు, మరియు దాని పూర్తి రూపంలో వివిధ సైడ్ డిష్లను అందిస్తారు: బియ్యం, పాస్తా, బంగాళదుంపలు మరియు కూరగాయలు. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, కానీ మీరు పార్స్లీ మరియు తీపి మిరియాలు ఒక సమూహం తో వంట విస్తరించాలని - క్లాసిక్ వంటకం సంప్రదాయ కూరగాయలు ఊహిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- క్యారట్లు - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
- పార్స్లీ యొక్క కొంతమంది;
- నీరు - 200 ml;
- టమోటా పేస్ట్ - 80 గ్రా;
- పిండి - 15 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml.
తయారీ
- మీరు గ్రేవ్తో వంటకం ఉడికించాలి ముందు, పల్ప్ ఆఫ్ బీట్ మరియు cubes అది కట్.
- క్రస్ట్ వరకు ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ మరియు వేసి ఉంచండి.
- మాంసం కూరగాయలు గుడ్డ ముక్క, నిమిషాల కోసం పట్టుకోండి, అప్పుడు ద్రవ జోడించడానికి మరియు అరగంట కొరకు ఉడికించాలి.
- పాస్తా, పిండి, ఆకుకూరలు మరియు ఒక గంటలో మరొక పావు కోసం పట్టుకోండి.
ప్రూనే తో మాంసం కూర
సాంప్రదాయ రష్యన్ వంటకాలు దాని స్టఫ్డ్ మాంసం వంటలలో ప్రసిద్ధి చెందాయి. పట్టికలో ప్రత్యేకంగా ప్రజాదరణ పొందిన ఒక పంది పండు, పండుతో నింపబడి ఉంది. టైమ్స్ మారాయి - ఈ సాంకేతికంగా కష్టమైన వంటకం ప్రతిఒక్కరికీ కాదు, కానీ కత్తిరింపుతో మాంసం వంటకం ఇప్పటికీ అనేక యూరోపియన్ వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతోంది.
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 1,2 కిలోలు;
- క్యారట్లు - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా;
- ప్రూనే - 300 గ్రా;
- బే ఆకులు - 4 PC లు.
- కొవ్వు - 50 గ్రా.
తయారీ
- పంచదార వేసి ముక్కలు తయారు చేసిన తర్వాత, ఒక గంటలో మెత్తగా తరిగిన కూరగాయలు, లారెల్ మరియు ప్రూనేలను జోడించండి.
- లోలోపల మడిగిన వరకు 20 నిమిషాలు కవర్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- సైడ్ డిష్ గా గుజ్జు బంగాళదుంపలు తో పనిచేశారు.
పుట్టగొడుగులతో మాంసం కూర
వంట మీ అభిరుచి కాదు, మరియు పరిస్థితి త్వరితంగా మరియు రుచికరమైన పరిష్కారం అవసరం ఉంటే - పుట్టగొడుగులను మరియు వెల్లుల్లి తో మాంసం కలిపి, మరియు పట్టిక మీద ఆధునిక gourmets ద్వారా గౌరవించే ఒక డిష్ కనిపిస్తుంది. పుట్టగొడుగులకు పొరుగు రుచులను శోషించగల ఏకైక సామర్ధ్యం ఉంటుంది, అందుచే ప్రధాన పదార్ధంతో వారి సన్నిహిత టెన్డం శుద్ధీకరణ ఆహారం, మరియు తినేవాళ్ళు - ఆనందాలను జతచేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసం - 1000 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 3 ముక్కలు;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - చిటికెడు;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 500 ml.
తయారీ
- మీరు కూరను ఉడికించటానికి ముందు, ఘాటాలు, సీజన్లో మసాలా దినుసులు మరియు వేసి వరకు వేసి కట్ చేయాలి.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను, తక్కువ వేడి మీద ఒక ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించాలి.
- పదార్థాలు, వెల్లుల్లిని కలిపి, 15 నిముషాల కన్నా ఎక్కువ పొయ్యి మీద ఉంచండి.
పుల్లని క్రీమ్ లో ఉడికిస్తారు మాంసం
మాంసం లో సోర్ క్రీం మరియు ఉల్లిపాయలు లో ఉడికిస్తారు గత నుండి వస్తుంది మరియు నేరుగా ప్రసిద్ధ "బీఫ్ Stroganoff" సంబంధించినది . ఫ్రెంచ్ చెఫ్ ఫ్రెంచ్ టెక్నాలజీని కలిపి రష్యన్ రుచుల విందులు మరియు సోర్ క్రీం సాస్లో ఆహారాన్ని అందించింది. సాధారణ మెళుకువ, కాంతి భాగాన్ని మరియు పాపము చేయని రుచి రెస్టారెంట్ మెనస్ యొక్క మొదటి స్థానానికి కళాఖండాన్ని పెంచింది.
పదార్థాలు:
- దూడ వడకట్టుట - 800 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ -100 గ్రా;
- నల్ల గ్రౌండ్ మిరియాలు ఒక చిటికెడు;
- సోర్ క్రీం - 200 ml;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
- పార్స్లీ యొక్క sprigs - 5 PC లు.
- పిండి - 50 గ్రా.
తయారీ
- Tenderloin కత్తిరించండి, చిన్న బార్లు లోకి కట్ మరియు పిండి లో రోల్.
- రుచి వరకు ముక్కలు ఉడికించాలి.
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు, ఉడికించి, సోర్ క్రీం మీద పోయాలి, బే ఆకుని కలిపి, ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని వేడి చేయండి.
- సాస్ లో మాంసం ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని, వేడి నుండి తొలగించు మరియు ఆకుకూరలు అలంకరించండి.
- బియ్యం తో గార్నిష్, ఇది వంటకం తో పరిపూర్ణ సామరస్యంగా ఉంది.
పిక్లింగ్ దోసకాయలతో మాంసం వంటకం
మా పూర్వీకులు ఆహారం గురించి ఎంతో తెలుసు, అందువలన ఒక బౌలర్ టోట్లో ఇతర పదార్ధాలతో ఉన్న ఊరగాయల కలయిక గాస్ట్రోనమిక్ విజయంగా పరిగణించబడలేదు. కోర్సు లో సంపద pantries చాలా ఉంది: స్పైసి crocheted దోసకాయలు, మధ్యస్తంగా ఉప్పునీరు ఉప్పునీరు, మాంసం ప్రూనే. ఇటువంటి అనుకవగల ఉత్పత్తులు ఒక సున్నితమైన మరియు సువాసన వంటకం సృష్టించాయి, ఈ రోజు వరకు దాని రంగును ఉంచుతుంది.
పదార్థాలు:
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 100 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- పంది మాంసం - 500 గ్రా;
- ఉప్పునీరు - 200 ml;
- కొవ్వు - 50 గ్రా.
తయారీ
- కట్ పంది మాంసం, వేసి మరియు తరిగిన కూరగాయలు కలిపి.
- ఉప్పునీరు, కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి తో భాగాలు పూరించండి.
- గుజ్జు బంగాళాదుంపలతో కూరగాయలు అలంకరించు మాంసం వంటకం.
పొయ్యి లో కూర
వైన్ లో మాంసం కూర గత శతాబ్దానికి మరొక గాస్ట్రోనమిక్ విహారం. ఫ్రెంచ్ రైతుల యొక్క గణనీయమైన మరియు భారీ భోజనం, గొడ్డు మాంసం మరియు గడ్డితో కూడిన, అధిక వంటశాల రెస్టారెంట్కు వలస పోయింది మరియు ఇది చాలాగొప్ప బెంచ్మార్క్గా పరిగణించబడుతుంది. రహస్య సులభం - ఇతరులతో వైన్ రసాలను మిశ్రమం, రుచికోసం తినేవాళ్ళు విలువైన రుచి, డిష్ నింపండి.
పదార్థాలు:
- బీఫ్ మెడ - 1 కేజీ;
- క్యారట్లు - 100 గ్రా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - చిటికెడు;
- పొడి ఎరుపు వైన్ - 700 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 50 ml.
తయారీ
- పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో మిరియాలు మరియు వేసితో మెడ తుడవడం.
- బేకింగ్ కోసం ఒక పాన్ బదిలీ.
- వైన్ 200 ml వైన్ తో అదే వేయించడానికి పాన్ లో పెద్ద ముక్కలుగా చేసి క్యారట్లు.
- అన్ని పదార్ధాలు చేర్చండి, 2.5 గంటలు 200 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో మిగిలిన వైన్ మరియు స్థానం పోయాలి.
- ఉడికించిన మాంసంతో వేయించిన క్యారట్లు ఒక చల్లని సమయంలో డిన్నర్ మీద ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
మాంసం ఒక కుండ లో ఉడికిస్తారు
పొయ్యి లో ఒక కుండ లో మాంసం వంటకం - పొయ్యి లో అమ్మమ్మ వంటకాలు వంటిదని. ఇటువంటి వేడి చికిత్సతో, అన్ని భాగాలు తమ సొంత రసంలో నశించిపోతాయి మరియు గరిష్ట పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. పాట్ యొక్క మరొక ఉపయోగకరమైన నాణ్యత నిష్పత్తులు మరియు పొరల గురించి చింతిస్తూ లేకుండా పదార్ధాలను మిళితం చేస్తోంది, కానీ కేవలం అత్యంత ఇష్టపడే ఉత్పత్తుల కలయికతో, స్వభావం ద్వారా.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 400 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 200 గ్రా;
- తాజా తులసి ఆకులు - 6 PC లు.
- నీటి 250 ml;
- మెంతులు కొన్ని.
తయారీ
- చూర్ణం గొర్రె, వేసి మరియు పాట్ దిగువన ఉంచండి.
- ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు, ముక్కలుగా కత్తిరించి పైభాగంలో ఉంచాలి.
- ద్రవ, ఆకుకూరలు చేర్చండి మరియు 40 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంటకం పంపండి.
బహువచనంలోని కూర
మల్టీవర్క్లోని కూరగాయలతో కూడిన కూర అనేది సాధారణ మరియు సరసమైన హోమ్ వెర్షన్, ఇది కూరగాయల కలగలుపు ఉపయోగించి సుసంపన్నం. శీతాకాలంలో, మీరు ప్రతిదీ లో ప్రకాశవంతమైన రంగులు కావలసినప్పుడు, కూడా ఒక ప్లేట్, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం బీన్స్ మరియు ఎరుపు మిరియాలు ఒక విటమిన్ ఆశ్చర్యం అవుతుంది. అది పాడుచేయకుండా మరియు ఉపయోగకరమైన కూర్పును సేవ్ చేయవద్దు, బాధ్యత గల గాడ్జెట్కు సహాయం చేయండి - మల్టీవర్క.
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 600 గ్రా;
- ఘనీభవించిన ఆస్పరాగస్ బీన్స్ - 200 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- కెచప్ - 70 గ్రా;
- నీరు - 50 ml.
తయారీ
- మల్టివాక్కెట్ యొక్క గిన్నెలోకి మాంసాన్ని ముక్కలు చేసి బంగారు వరకు "ఫ్రైయింగ్" మోడ్లో ఉడికించాలి.
- సిద్ధం ఆస్పరాగస్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరియాలు గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను మిళితం మరియు 5 నిమిషాలు ప్రక్రియ కొనసాగుతుంది.
- నీటిలో పోయండి, కెచప్ను జోడించి, "చల్లార్చు" మోడ్లో, ఉత్పత్తులను సంసిద్ధతతో తీసుకురండి.