సుదాక్ - పెర్సిడ్ల కుటుంబం నుండి దోపిడీ వాణిజ్య చేప. మంచినీటిలో ప్రధానంగా నివసిస్తుంది: నదులు, సరస్సులు - చిన్న పరిమాణంలో - సెలైన్ జలాశయాలలో. తక్కువ కొవ్వు మరియు చాలా రుచికరమైన మాంసం కారణంగా పిక్ పెర్చ్ రుచికరమైన మరియు ఆహార చేపలుగా భావిస్తారు. ఈ అద్భుతమైన నోబెల్ చేప నుండి మీరు అనేక రకాల మరియు అసాధారణంగా రుచికరమైన వంటకాలు ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
కాల్చిన పైక్ పెర్చ్
పదార్థాలు:
- పికిల్ పెర్చ్ - 1.5 కిలోల బరువున్న 1 చేప;
- గుర్రపుముల్లంగి తాజా ఆకులు - 2-3 PC లు. (ఆకులు, చేపల కంటే కొంచెం పొడవుగా ఉంటుంది, ఆకులు కాలానుగుణంగా లేకపోతే, మేము రేకును నిర్వహించగలుగుతాము);
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, రోజ్మేరీ, కొత్తిమీర, బాసిల్, టార్రాగాన్, మెంతులు);
- నల్ల మిరియాలు పొడి
- జాజికాయ గ్రౌండ్.
తయారీ
ఫిష్ gutted, మొప్పలు మరియు ప్రమాణాల తొలగించండి. మీరు మీ తలపై కత్తిరించలేరు, కానీ మీ చెవిలో దాన్ని కత్తిరించవచ్చు. మృతదేహాన్ని రెండు వైపులా మనం 3-4 చిక్కులు తయారు చేస్తాము, దీనిలో మేము చిన్న చిన్న ముక్కలుగా ఉంచుతాము. వెల్లుల్లి చూర్ణం మరియు కోతలు చీము పెట్టవచ్చు. ఉదర కుహరం కూడా పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు మరియు జాజికాయ) తో రుద్దుతారు, దానిలో కొన్ని నిమ్మకాయలు మరియు ఆకుకూరల కొమ్మలు ఉంటాయి. తడి బేకింగ్ షీట్ న గుర్రపుముల్లంగి యొక్క ఆకులు లే (మీరు కొద్దిగా వాటిని జోడించవచ్చు), మరియు వాటిని పైన - పైక్ పెర్చ్ యొక్క మొత్తం మృతదేహాన్ని. మేము 12-15 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. ఈ సమయం తరువాత, ఇతర వైపు చేపలను తిరగండి మరియు మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరొక 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. మీరు చేపలను స్టీక్లుగా కట్ చేస్తే, అది మరింత వేగవంతంగా కాల్చబడుతుంది. పూర్తి పికే పెర్చ్ ను నిమ్మరసంతో చల్లిన చేయాలి మరియు తాజా ఆకుపచ్చ ఆకులతో వడ్డిస్తారు. ఒక సైడ్ డిష్ బియ్యం ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమ ఉంది, మీరు కూడా వివిధ సాస్ మరియు తెలుపు పట్టిక వైన్ సర్వ్ చేయవచ్చు.
ఉడికిస్తారు కూరగాయలు స్పైసి pikeperch
పదార్థాలు:
- పైక్ పెర్చ్ - 1.3 కిలోల బరువు;
- లీక్స్ - 1-2 కాండం;
- మిరియాలు తీపి ఎరుపు - 1-2 PC లు.
- వైన్ తెలుపు లేదా పింక్ టేబుల్ - 30-60 ml;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఆకుకూరలు తాజాగా ఉంటాయి;
- మిరియాలు స్పైసి రెడ్;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
మేము ఎండిన పిక్ పెర్చ్ స్టీక్స్ లోకి కట్ చేసాము. లీక్స్ సన్నని semicircles, మరియు చిన్న స్ట్రాస్ తో తీపి మిరియాలు లో ముక్కలు ఉంటాయి. కాంతి బంగారు వరకు ఉల్లిపాయలు తేలికగా వేసి వేయాలి. అన్ని మిరియాలు మరియు నిమిషాల 2-4 వేసి కలపండి. అప్పుడు మేము అగ్నిని తగ్గిస్తాము. సమానంగా కూరగాయలు ఒక వేయించడానికి పాన్లో పంపిణీ చేసి, వాటిని పికెపర్చ్ స్టీక్స్లో ఉంచండి. వైన్ పిచికారీ మరియు మూత కవర్. 8-12 నిమిషాలు అత్యల్ప వేడి మీద, పైగా తిరుగులేని లేకుండా లోలోపల మధనపడు. వేడి మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మ రసంతో చల్లుకోవటానికి సీజన్. మీరు సోయా సాస్ తో సీజన్ చేయవచ్చు. మేము బియ్యం లేదా యువ ఉడికించిన బంగాళదుంపలు, అలాగే పచ్చదనం చాలా సర్వ్. ఈ డిష్ కింద మీరు బ్రాందీ, వోడ్కా, గ్రాప, రాకియ లేదా ఏ లైట్ వైన్స్ గా ఉపయోగించవచ్చు.
కాల్చిన పికెపెచ్
మాకు అన్ని, కోర్సు యొక్క, వేయించిన ఆహార ఉపయోగకరంగా లేదు అర్థం, కానీ ... ముందుగా, కొన్నిసార్లు మీరు ఒకే, మరియు, రెండవది, చేప మాంసం కంటే వేగంగా వేయించిన ఉంది. మరియు, సాధారణంగా, ఇది వేసి ఎలా ఉంటుంది. మేము క్రంచ్లో రుచికరమైన మరియు టెండర్ పిక్ పెర్చ్ మాంసాన్ని కాల్చుకోము. "
పదార్థాలు:
- పౌల్ట్రీ లేదా పైక్ పెర్చ్ ఫిల్లెట్;
- కూరగాయల నూనె;
- గోధుమ పిండి (1: 1) మరియు కొద్దిగా ఉప్పు కలిపి కొద్దిగా మొక్కజొన్న పిండి.
తయారీ
మీరు మృతదేహాలను స్టీక్లుగా కట్ చేయవచ్చు; మేము ఫిల్లెట్లను ఉపయోగించినట్లయితే, దానిని ముక్కలుగా కత్తిరించుకోవాలి, తినడం మరియు వేయించడానికి సమయంలో తిరగడం మంచిది. ఒక వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. మేము పిండి మిశ్రమాన్ని చేపల ముక్కలుగా పోసి వేరు వేరు దిశలనుండి కాంతి మరియు ఆహ్లాదకరమైన బంగారం రంగులోకి వేయాలి. మీరు చిన్నదైన అగ్నిని తగ్గించడం ద్వారా, వాటిని 2-5 నిమిషాల పాటు మూత కింద వేయించడానికి పాన్లో ఉంచవచ్చు. వేయించిన జిండర్ వేయించిన అన్నం లేదా బంగాళదుంపలతో ఉత్తమంగా ఉంటుంది. ఇది తాజా కూరగాయలతో సలాడ్లను అందించడానికి కూడా మంచిది.