గౌలాష్, హంగేరియన్ డిష్, కానీ మేము కూడా ఆనందం తో తినడానికి, goulash వంటకాలు మా ఉన్నాయి ముఖ్యంగా నుండి. గొడ్డు మాంసం గులాష్ పళ్లు మరియు కూరగాయలతో వండుతారు, మరియు పుట్టగొడుగులు, సోర్ క్రీం మరియు అనేక ఇతర వంటకాల్లో వంటకాలు ఉన్నాయి. హంగరీలో సాంప్రదాయ గౌలాష్ను ఎలా ఉడికించాలి అనే కథనం నుండి మాకు ఈ డిష్తో మా పరిచయాన్ని ప్రారంభిద్దాం.
బంగాళాదుంపలతో గొడ్డు మాంసం నుండి వంట హంగేరియన్ గౌలాష్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం (గుజ్జు) - 600 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
- బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- మిరపకాయ, ఉప్పు - రుచి చూసే;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె;
- ఆకుకూరలు - రుచి.
తయారీ
నూనెను వేయించడానికి పాన్ వేసి వేసి ఉప్పు వేయకుండా ఉప్పు వేయాలి. వేయించిన ఉల్లిపాయల వరకు మాంసం, మాంసం, 5 నిమిషాలు మాంసం కోసం వేసి, వేడి నీటిలో ఒక గ్లాసు వేయండి, 50-60 నిమిషాలు ఒక మూతతో మరియు పాన్తో పాన్ మూసివేయండి.
మేము కూరగాయలు క్లియర్ మరియు cubes వాటిని కట్. మాంసం దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము 5-10 నిమిషాలు కూరగాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వంటకం పంపండి. ద్రవ దాదాపు పూర్తిగా ఆవిరి అయినట్లయితే, మీరు మరో 1/2 కప్పు వేడి నీటిని జోడించవచ్చు. మేము చాలు తరువాత, పూర్తి వరకు cubes, బంగాళదుంపలు మరియు కూర లోకి కట్. 5-10 నిమిషాలు డిష్ కాయడానికి వీలు తరువాత, మేము మూలికలు తో చిలకరించడం, పట్టిక అది సర్వ్.
గొడ్డు మాంసం నుండి గౌలాష్ కూడా ఓవెన్లో వండుతారు కాబట్టి మీరు మాంసాన్ని ఓవెన్లో ఉంచవచ్చు. కానీ వంట కోసం సమయం అప్పుడు తక్కువ, కాబట్టి జాగ్రత్తగా మీ పాక సృష్టి చూడటానికి, కాబట్టి అది బర్న్ లేదు.
ప్రూనే ఒక గొడ్డు మాంసం goulash చేయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- రసం క్యూబ్ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 6 కాయలు;
- ప్రూనే - 10-15 బెర్రీలు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, సోర్ క్రీం, టమోటా పేస్ట్, బే ఆకు, సేన్టేడ్ నల్ల మిరియాలు మరియు బాసిల్ - రుచి చూసే.
తయారీ
మాంసం కట్ చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా మరియు ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ లేదా ఒక scallop లోకి వ్యాప్తి. మాంసం కవర్ చేయడానికి నీరు పోయాలి. మేము 4 PC లు ఉంచాము. బే ఆకుల, వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు మరియు నల్ల మిరియాలు అనేక బటానీలు. నీటిని ఒక వేసి తీసుకొని, నురుగును తొలగించి, వేడిని తగ్గించండి మరియు ఒక మూత కింద 30-40 నిమిషాలు తక్కువ వేడిని ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయ చక్కగా కత్తిరించి, క్యారెట్లు సన్నని గడ్డి. వెల్లుల్లి కూడా కత్తిరించి ఉంది. బంగారు వరకు ఉల్లిపాయలు వేసి, వెల్లుల్లి మరియు కొద్దిగా తరువాత, క్యారట్లు జోడించండి. అన్ని మిక్స్ మరియు 5-7 నిమిషాలు తక్కువ ఉష్ణ న వేసి. మాంసాన్ని తులసి, చేర్పులు, ఉప్పు మరియు ఉడకబెట్టిన ఘనాల, సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.మేము అక్కడ తిరిగి వేయించడానికి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక గిన్నె లో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి. పుల్లని క్రీమ్, పిండి మరియు 3-4 స్టంప్ యొక్క స్పూన్లు. టమోటా పేస్ట్ యొక్క స్పూన్లు. మేము ఏకరీతి వరకు మాస్ కలపాలి మరియు మాంసం కు పంపించండి. అప్పుడు prunes చాలు మరియు 30-40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి న ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
పుట్టగొడుగులను తో ఒక రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం goulash కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- పిండి - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గొడ్డు మాంసం రసం - 1 గాజు;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎరుపు వైన్ - 1/2 కప్పు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెన్న - 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
- థైమ్ ఒక కొమ్మ - కావాలనుకుంటే.
తయారీ
మేము ఘనాల లోకి మాంసం కట్, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం, మేము పుట్టగొడుగులను కట్ అవసరం లేదు. సాస్ను లో, వెన్న కరుగుతాయి, అది ఆలివ్ నూనె జోడించడానికి మరియు మాంసం వేపుడు, ఇది పిండి లో ఎముకలేని ఉంది. పాన్ నుండి మాంసం సంగ్రహిస్తారు, మరియు అదే నూనె వేసి ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి, మరియు అప్పుడు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. పుట్టగొడుగులను తేలికగా వేయించినప్పుడు, పాన్ వైన్, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి మాంసం ఉంచండి. మేము రెండు టేబుల్ స్పూన్లు పిండితో కలపాలి, దీనిని ఒక సాస్పున్కు పంపించి, కలపాలి. వండుతారు వరకు, మూత మూసివేసి, మూత ఉంచండి. మనం మాంసాన్ని ఇవ్వండి, దాని తర్వాత మేము గొడ్డు మాంసం నుండి గుజ్జు మరియు అలంకరించుతో రుచికి గులాష్ను అందిస్తాము.
పుల్లని క్రీమ్ తో గొడ్డు మాంసం goulash చేయడానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొడ్డుమాంసం - 600 గ్రా;
- పిండి - 80 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు, పంచదార - 20 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 60 గ్రా;
- వెన్న, టమాటో పేస్ట్ - 80 గ్రా;
- గ్రీన్స్, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఒక పాన్ లో వేసి మాంసం వేసి 10 నిమిషాలు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి. మరొక 8 నిమిషాలు వేయించి, అప్పుడు 2 నిమిషాలు పిండి, వేసి తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక preheated saucepan లో మాంసం ఉంచండి. అక్కడ మేము వేడి నీటి లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ఒక జంట పోయాలి, టమోటా పేస్ట్, సోర్ క్రీం, బే ఆకు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి. పూర్తి వరకు ఒక మూత మూత కింద వంటకం.