మస్సెల్స్ bivalve సముద్ర మరియు సముద్ర మంచినీటి mollusks ఉన్నాయి. అనేక జాతులు మరియు మస్సెల్స్ యొక్క ఉపజాతి తినదగినవి, ఇది ఒక విలువైన వాణిజ్య సముద్రపు ఆహారం, రుచికరమైన వంటకం, చేపల పెంపకం మరియు పరిశ్రమల పెంపకం. మస్సెల్స్ యొక్క ప్రయోజనం ద్వారా గుల్లలు (ఈ తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి) తో పోల్చవచ్చు, వారి మాంసం విలువైన ఆహార ప్రోటీన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (కాపర్, జింక్, ఇనుము మరియు కొన్ని ఇతర పదార్ధాలు) కలిగి ఉంటాయి. మస్సెల్స్ మాంసాన్ని పిండిపదార్ధాలు ఆచరణాత్మకంగా లేవు. ఈ అన్ని లక్షణాలు మస్సెల్స్ కు ధన్యవాదాలు, ఒక అర్ధంలో, ఒక ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించవచ్చు.
చాలామంది ప్రజల ప్రతినిధులు (ఎక్కువగా జల వనరులు మరియు దీవులలో నివసిస్తున్న ద్వీపాలలో నివసిస్తున్నారు) సాంప్రదాయకంగా మస్సెల్స్ తినేవారు. ఖండాంతర ప్రజల వివిధ పాక సంప్రదాయాలలో, మస్సెల్స్ తక్కువ సాధారణం, కానీ ప్రస్తుతానికి మస్సెల్స్ కొనుగోలు చేసే సమస్య చాలా పరిష్కారమైంది.
మస్సెల్స్ నుండి మీరు ఉడికించగల, మరియు మస్సెల్స్ను బాగా అర్థం చేసుకుని మరియు సరిగ్గా ఎలా ఉడికించవచ్చో చెప్పండి. ముందుగా, తినదగిన మంచినీటి మస్సెల్స్ ముడిని తినకూడదు అని గుర్తుంచుకోండి (పరాన్నజీవులు ఉండవచ్చు). మీరు మస్సెల్స్ ముడి తినడానికి నిర్ణయించుకుంటే, సహజ వినెగర్, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి (మస్సెల్స్ స్తంభింపబడితే, కాయలు ఘనీభవించినవి కావడం వలన కారంగా ఉండే సాస్ లో మాంసకృత్తులు ఉంటాయి. కంటే ఎక్కువ 3 రోజుల, ఈ నిజానికి కూడా, ఏదో విధంగా, సమస్య యొక్క పరిష్కారం దోహదం).
మస్సెల్స్ బాగా ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- సముద్ర మస్సెల్స్;
- వెనీగర్ వైన్ సహజ కాంతి - 1 భాగం;
- ఆలివ్ నూనె - 2-3 భాగాలు;
- రసం తాజా నిమ్మ లేదా నిమ్మ - 1 భాగం;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
సాస్ సిద్ధం. వినెగార్, నిమ్మ రసం మరియు వెన్న కలపండి. తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఎరుపు మిరియాలు తో సీజన్. మీరు కొద్దిగా తెడ్డు చేయవచ్చు.
ఆహారంలో, మస్సెల్ లెగ్ అని పిలవబడేది (వాస్తవానికి ఇది కండర-పంపు). కత్తితో ప్రత్యక్ష మస్సాల్ను తెరిచి, కాలు కత్తిరించండి. ఒక సేవలందిస్తున్నది పరిమాణం మీద ఆధారపడి 10-20 ముక్కలు అవసరం. ఒక గిన్నెలో "కాళ్లు" రెట్లు మరియు సాస్ పోయాలి. మీరు ఒక ఆకుని విడగొట్టవచ్చు, మరియు మాంసం ఉన్న దానిలో, సాస్ పోయాలి. మస్సెల్స్ను కలుపుకోవటానికి, మీరు గుర్రపుముల్లంగి, వాసబి, ఆవాలు మరియు ఇతర దూకుడు పదార్ధాలతో ఇతర మసాలా సాస్లతో రావచ్చు. మేము మూలికలు మరియు కాంతి వైన్లు, గ్రాప, లిమోన్సెల్లో, టెక్విలా, రమ్, విస్కీ, జిన్లతో మస్సెల్స్ను అందిస్తాము. మీరు రిసోటో లేదా పాస్తాతో సముద్రపు కాలే, తాజా పండ్ల నుండి సలాడ్తో సలాడ్ చేయవచ్చు.
ఈ రూపంలో, మస్సెల్స్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, కానీ మీరు మాత్రమే తాజా మస్సెల్స్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇప్పుడు మీరు ఐస్ క్రీంను కొన్నట్లయితే, గుల్లలలో ఉడికించిన మస్సెల్స్ ఎలా ఉడతారో మాకు చెప్పండి.
ఉడికించిన మస్సెల్స్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- మస్సెల్స్;
- బే ఆకు;
- లవంగాలు;
- మిరియాలు బఠానీ సువాసన;
- వరి;
- ఇష్టపడే సాస్;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
సాస్ ముందుగానే తయారుచేస్తారు. పూర్తిగా బియ్యం శుభ్రం చేయు, 8-16 నిమిషాలు (వివిధ ఆధారపడి ఉంటుంది) కోసం గందరగోళాన్ని లేకుండా చల్లని నీరు మరియు వేసి అది నింపండి. నీటి ఒక ఉప్పు (మీరు కోరుకుంటే, మీరు మరిగే నీటిని అది కడగడం చేయవచ్చు). వరి
చల్లటి నీటితో మస్సెల్స్ బాగా కడుగుతారు. ఒక చిన్న మొత్తాన్ని ఒక saucepan లో వేడి చేయబడుతుంది. బే ఆకు, లవంగాలు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మీరు విత్తనాల రూపంలో ఇతర మసాలా దినుసులు (కొత్తిమీర, ఫెన్నెల్, జీలకర్ర, మొదలైనవి) జోడించవచ్చు. 5 నిమిషాలు బలహీనమైన వేసి తో marinade కాచు. మస్సెల్స్ వేయడం మరియు ఆకులు తెరవడం వరకు ఉడికించాలి, వెంటనే శబ్దం తొలగించండి. ప్రతి మస్సెల్లో మేము ఒక ఆకుని విడగొట్టి, పెద్ద పళ్ళెంలో వారికి సేవచేస్తాము. తదుపరి బియ్యం అవ్ట్ లే, ప్రత్యేక - ఒక ప్రత్యేక రింగ్ లేదా ఇతర రూపం ద్వారా - కాబట్టి అది మరింత అందమైన ఉంటుంది. మేము బియ్యం మరియు మస్సెల్స్ సాస్ పోయాలి మరియు ఆకుకూరలు చేయండి. కోర్సు, మీరు ఇతర వైపు వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు. ఇది తాజా కూరగాయలు, తాజా పండ్లు, ముదురు బీర్, కాంతి వైన్లు లేదా బలమైన పానీయాలతో సలాడ్లను అందించడం మంచిది.