డంప్లింగ్స్ కోసం క్లాసిక్ కొట్టు, లీన్, గుడ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తులకు అవసరమైన ఆకృతిని కాపాడేందుకు ఇది జోడించబడదు: చాలా దట్టమైనది కాదు, వదులుగా లేవు, సులువుగా జీర్ణమయ్యే డౌ, ఏ ఫిల్లింగ్ను నిలబెట్టుకోగలదు మరియు అదే సమయంలో దాని రుచిని పూరించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పిండి సన్నగా ఉండిపోయినప్పటికీ, అతను ఇప్పటికీ ఈ పదార్ధాన్ని అంకితం చేయటానికి అనేక రకాల వంటకాలను కలిగి ఉన్నాడు.
కుడుములు తో బంగాళదుంపలు కోసం లీన్ డౌ
మేము ముందు వ్రాసినట్లుగా, వాస్తవానికి మీరు పిండి కోసం ఉపయోగించాలనుకుంటున్న పూరకాలలో ఎటువంటి వ్యత్యాసం లేదు, అయితే బంగాళదుంపలతో ఉన్న వరేనికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం, ఎందుకంటే పంక్చర్డ్ stuffing బాగా మృదువైన పరీక్షలో నిర్వహించబడదు. ఈ వెరైనికి బంగాళాదుంపలతో ప్రత్యేకంగా తయారు చేస్తే, అప్పుడు బంగాళాదుంప ఉడకబెట్టిన పులుసును పిండిలో ద్రవంగా వాడతారు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 320 గ్రా;
- బంగాళదుంప రసం - 190 ml;
- కూరగాయల నూనె - 35 ml.
తయారీ
మీరు ఉపయోగించిన పిండి నాణ్యత గురించి ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, ఏ పెద్ద కణాలనూ వదిలించుకోవడానికి ముందుగా దాన్ని జల్లెడ. Sifted పిండి కు, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు కలిసి ప్రతిదీ కలపాలి. కాషాయపురంగు ఒక వెచ్చని తీసుకోవటానికి ఉత్తమం, ఎందుకంటే ఇది బంక ఫెమెండెంట్లను వాడిపోతుంది ఎందుకంటే ఇది చాలా దట్టమైన, కానీ రబ్బరు డౌను అందించదు. కషాయాలను చమురు పోయాలి తరువాత. గందరగోళాన్ని, డౌ నింపి యొక్క తయారీ సమయం కోసం విశ్రాంతి మిగిలిపోయింది, మరియు అప్పుడు మాత్రమే రోలింగ్ మరియు ఏర్పడటానికి వెళ్లండి.
వరంకీకి లెంట్ కస్టర్డ్ కొట్టు
ఈ పిండిని కస్టర్డ్ అని పిలుస్తారు ఎందుకంటే దాని తయారీలో పిండి సాదా నీరుతో నిండి ఉండదు, కాని వేడినీటితో. ఈ సందర్భంలో పిండి కూడా తక్షణమే తేమ మరియు అలలు శోషిస్తుంది, ఫలితంగా, డౌ బాగా పని ఆకృతి ఉంచుతూ, పని మృదువైన మరియు సౌకర్యవంతమైన ఉంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 220 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 45 ml;
- వేడినీరు - 230 ml.
తయారీ
పిండి sifting తర్వాత, ఉప్పు ఒక చిటికెడు అది కలపాలి మరియు వేడినీటితో పోయాలి. మరిగే నీరు తరువాత, నూనె వేసి, నూనె వేసుకోవాలి, అప్పుడు ఒక చెక్క గరిటెలాంటి అన్ని పదార్ధాలను కలపాలి. ఈ దశలో, డౌ అది సౌకర్యవంతంగా మారుతుంది వరకు చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు అన్ని నిరపాయ గ్రంథులు కలిసి సేకరించి బాగా మిశ్రమంగా ఉంటాయి.
రెసిపీ - క్యాబేజీ కుడుములు కోసం లీన్ డౌ
మీరు ఆవిరి వెరైనికి కావాలనుకుంటే, ఈ రెసిపీ కోసం పిండిని సిద్ధం చేసి, ఈస్ట్ తో కలుపుతారు. చల్లడం సమయంలో, డౌ వాల్యూమ్ లో గణనీయంగా పెరుగుతుంది మరియు మరింత కాంతి అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- నీరు - 275 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml;
- తాజా ఈస్ట్ - 20 గ్రా;
- పిండి - 215 గ్రా;
- చక్కెర - 5 గ్రా.
తయారీ
వెచ్చని నీటిలో వెచ్చని మరియు అది చక్కెర విలీనం. తీయబడిన ద్రావణంలో ఈస్ట్ను కరిగించి, దాన్ని ఉత్తేజితం చేయాలి (నురుగు తలపై ఉపరితలంపై కనిపిస్తుంది). అప్పుడు పిండి 100 గ్రా ఈస్ట్ పరిష్కారం పోయాలి మరియు ఒక గంట వెళ్ళడానికి పిండి వదిలి. స్పూన్ను అప్రమత్తం చేసుకోండి, దాతృత్వంగా నింపిన పట్టికలో ఉంచండి, పిండి మరియు పైభాగాన్ని చల్లుకోండి. తర్వాత, డౌలోకి పిండిని పోయడం, అది నిమ్మకాయ ఉంటే, కండరముల పిసుకుట / పట్టుట మొదలు పెట్టండి. పిండి మొత్తం దాని తేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ ప్రక్రియలో "ఎంతమంది పడుతుంది" అనే సూత్రాన్ని అనుసరిస్తారు. పూర్తి డౌ ఒక గంట కోసం రెండవ ప్రూఫింగ్ కోసం మిగిలిపోయింది.
మీరు చెర్రీస్, కాటేజ్ చీజ్ లేదా ఏ ఇతర తీపి పదార్ధాలతో వారెనీకి ఈ లీన్ డౌను ఉంచాలని నిర్ణయించుకుంటే, రెసిపీలో చక్కెర మొత్తాన్ని పెంచండి.
మినరల్ వాటర్ వర్రైకి కోసం లీన్ డౌ
పదార్థాలు:
- కార్బొనేటెడ్ వాటర్ - 110 ml;
- కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- పిండి - 190 గ్రా.
తయారీ
మీరు వెరనికై కోసం ఒక లీన్ డౌ సిద్ధం ముందు, పిండి జల్లెడ మరియు ఉప్పు తో మిళితం. పిండి లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు ఒక చల్లని గాలిలో మినరల్ వాటర్ జోడించండి. పిండి మెత్తగా, ఒక గంట చల్లని లో వదిలి, మరియు అది బయటకు వెళ్లండి.