ఒక ప్రత్యేక టార్ట్ రుచి ఇవ్వడం, అనేక టానిన్లు ఉన్నాయి దీనిలో రోవాన్ మరియు ఇతర బెర్రీలు, మొదటి ఫ్రాస్ట్స్ తర్వాత మెరుగైన మలుపు సేకరించండి. ఫ్రాస్ట్ తరువాత, టర్న్ తక్కువ ఆకర్షణీయంగా మారుతుంది, తీపి కనిపిస్తుంది.
నానమ్మ ఎలా చేసాడు
పూర్వకాలంలో, గ్రామాలలో ముఖ్యంగా గ్రామాలలో, పెద్ద గ్రామాల కుటుంబాలు మరియు పట్టణ బంధుల కోసం విటమిన్లు పై పెట్టడానికి ప్రయత్నించాయి. పాత రోజుల్లో విథెరెడ్ టర్న్ ఒక ప్రత్యేక రుచికరమైనగా పరిగణించబడింది, ఇది టించర్స్ మరియు మద్యపానాలకు, ప్రత్యేకించి బాగా watered టర్న్ calvados కు వడ్డిస్తారు. మరియు, కోర్సు యొక్క, ఒక పాత రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలంలో కోసం ఒక తడి మలుపు సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఒక బారెల్ లేదా ఒక kadushka అవసరం.
పదార్థాలు:
- కొమ్మలు మరియు ఆకులు లేకుండా పండ్లు - 10 కిలోలు;
- ఫిల్టర్ (ఆదర్శంగా, కోర్సు, బాగా లేదా వసంత నీరు) - 4 లీటర్లు;
- సంకలితం లేకుండా ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 గాజు;
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, నలుపు ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీలు, ఎండిన కొమ్మలు మరియు మెంతులు యొక్క గొడుగులు - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి - 2 ముక్కలు.
తయారీ
నిరుత్సాహపరుచు, బాగా కడుగుతారు మరియు బాగా కడుగుతారు బెర్రీలు బారెల్ (మీరు, వాస్తవానికి, ఒక ఎనామెల్ కుండ లేదా పెద్ద గాజు సీసా తో భర్తీ చేయవచ్చు), ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ కొమ్మలు తో బెర్రీలు పొరలు ఏకాంతర, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క సన్నని ప్లేట్లు కట్. మరిగే నీటిలో ఉప్పు మరియు పంచదార వేసి, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. డౌన్ చల్లబరుస్తుంది లెట్.
ముల్లు బెర్రీలు పోయడం వేడిగా, చల్లని విధంగా తయారు, మరియు రుచి కాబట్టి సమతుల్య కాదు. కాబట్టి, చల్లటి marinade తో, మా టర్న్ నింపి, ఒక మడతపడ్డ వస్త్రం తో కవర్ మరియు లోడ్ ఇన్స్టాల్. ఒక వెచ్చని స్థానంలో, టర్న్ ఒక వారం లేదా ఎనిమిది రోజులు పాటు ఉండాలి, మరియు అప్పుడు మేము సరుకు తొలగించి కంటైనర్ సెల్లార్, సెల్లార్, సెల్లార్ బదిలీ. సాధారణంగా, అక్కడ, అది చల్లగా ఉంటుంది. కోర్సు యొక్క, మేము కొద్దిగా ఎక్కువ వేచి ఉంటుంది - తడిసిన మలుపు మాత్రమే ఒక నెల లో సిద్ధంగా ఉంటుంది, అది మాంసం మరియు చల్లని liqueur కు సమర్పించడానికి ఒక తలవంపు కాదు.
మార్గం ఆధునికమైన, స్వీకరించబడింది
తొట్టె, ఒక పెద్ద సీసా లేదా పొలంలో ఇతర పెద్ద సామర్ధ్యం లేకపోతే, మీరు నానబెట్టిన తడి-మలుపును సులభంగా ఎలా ఉంచుకోవాలో ఆశ్చర్యపోతారు. మీరు వెంటనే చిన్న పాత్రలతో ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పక్వత - 3 కిలోల;
- టేబుల్ ఉప్పు - 20 గ్రా;
- కార్బొనేటెడ్ వాటర్ (విదేశీ రుచులు లేకుండా) - 1 l;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు (ఫిల్టర్ లేదా ఉడికించిన) - 0.5 l;
- వైట్ ఇసుక చక్కెర దేశీయ - 50 గ్రా;
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీలు, మెంతులు విత్తనాలు - రుచి కు.
తయారీ
కొట్టుకుపోయిన బెర్రీలు నీటిని వదిలేస్తాయి. జాడి లో మేము ఆకులు వ్యాప్తి మరియు విత్తనాలు పోయాలి. బెర్రీలు వాటిని పూరించండి. సాధారణ నీటిలో వేడెక్కినప్పుడు, మేము ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించాము. మీరు 2 టేబుల్ స్పూన్లు చొప్పున తేనే వేయించుకునేందుకు రెసిపీలో చక్కెర లేకుండా మందపాటి మలుపు తయారు చేయవచ్చు. పాటింగ్ యొక్క 1 లీటరుకు ఫ్లవర్ తేనె యొక్క స్పూన్లు. అప్పుడు మద్యం నీటిలో పోయాలి మరియు బెర్రీలు పోయాలి. నైలాన్ క్యాప్స్తో కప్పబడి, ఒక బేసిన్లో ఉంచండి మరియు మేము ఒక వారంలో పట్టికలో లేదా బాల్కనీలో కడగడం తొలగించాము. కిణ్వ ప్రక్రియ ఒక ప్రక్రియలో ఉన్నప్పుడు, ద్రవ క్రమక్రమంగా ప్రవహిస్తుంది, కనుక ఇది హెడ్జ్కు చాలా ముఖ్యం. ఒక వారం తరువాత, మేము ఖాళీ స్థలాలకు వెళ్తాము. క్యాన్లలో వెట్ మలుపు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ మీరు ఉష్ణోగ్రత పాలన మానిటర్ అవసరం.
ఎంపికల గురించి
అయితే, మీరు టర్న్కు ప్లంని జోడించడం ద్వారా ఒక కలగలుపు సిద్ధం చేయవచ్చు. బెర్రీలు చాలా లేకుంటే ఈ ఎంపిక మంచిది. మీరు చేతి మీద ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు లేకపోతే, మీరు కొద్దిగా రెసిపీ మార్చవచ్చు మరియు ఎండిన Provencal మూలికలు లేదా ఒక లవంగం మరియు సువాసన మిరియాలు యొక్క కలయిక ఒక బ్యాగ్ ద్వారా పొందవచ్చు.
కొన్ని వినెగార్ తో ఒక వాక్స్ వైన్ కోసం రెసిపీ సలహా, కానీ అది ఈ బెర్రీ సోర్ కాల్ కష్టం - అది ఊరగాయల అవుతుంది, కానీ అది పూర్తిగా వేర్వేరు రుచి మరియు పూర్తిగా వేర్వేరు నిల్వ పరిస్థితులు ఉంది.
సాధారణంగా, ఒక తడిసిన మలుపు సిద్ధం, శీతాకాలం కోసం విభాగాలు వేర్వేరుగా, పైన జాబితా వంటకాలు ఉపయోగించండి, మరియు మీరు ఫాంటసీ ఉన్నాయి నిర్ధారించుకోండి.