రేవులో కాల్చిన పంది

వారాంతాల్లో లేదా సెలవుదినం సందర్భంగా ఉడికించిన పంది మాంసం ఉడికించాలి మంచిది. అంటే, మాంసం, కాల్చిన మొత్తం భాగం. ఈ డిష్ ఒక గాలా విందు, విందు మరియు అల్పాహారం కోసం అద్భుతమైన ఉంది.

ఇది రష్యన్ వంటకం ఉడికించిన పంది కోసం ఒక సంప్రదాయ వంటకం, అది సాధారణంగా బేర్ మరియు మటన్ నుండి వండుతారు, కానీ చాలా తరచుగా పంది నుండి గమనించాలి. వేడిచేసిన మాంసం లో ఒక పెద్ద రష్యన్ ఓవెన్లో. సహజంగానే, ఇప్పుడు ఉడికించిన పంది మాంసంతో వంట చేయడానికి కొన్ని పద్ధతులు మరియు విధానాలు కొద్దిగా మారాయి.

ఏదైనా సందర్భంలో, రేకు బేకింగ్ మరియు సురక్షితంగా చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, సెల్లోఫేన్ స్లీవ్లు వలె కాకుండా, చిన్న మొత్తాలలో అయినప్పటికీ, అసహ్యకరమైన పదార్ధాల నుండి వేడిని ఇస్తుంది.

రేకులో రొట్టెలు వేయడం ఎలాగో మీకు చెప్పు.

మాంసం ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు, మనం రేకు లో పొయ్యి లో బేకింగ్ పంది కోసం సరిఅయిన అనువైనది పరిగణలోకి. మీరు కూడా లీన్ మృదులాస్థిని ఉపయోగించవచ్చు, అప్పుడు ముక్క కొవ్వు చిన్న ముక్కలు అసత్యంగా ఉండాలి.

రేకు లో పంది జ్యుసి మారినది, కోర్సు యొక్క, మాంసం తాజా చల్లని ఎంచుకునేందుకు ఉత్తమం, కానీ స్తంభింప లేదు. మాంసం ఇప్పటికీ ఐస్ క్రీమ్ ఉంటే, అది రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ రోజు సమయంలో thawed చేయాలి, కాబట్టి ఉత్తమ మార్గం లో, మాంసం యొక్క అసలు నిర్మాణం మిగిలిపోయింది.

రేకు లో జ్యుసి పంది పంది - రెసిపీ

ఈ వంటకం స్తంభింప చేయని తాజా మాంసం కోసం మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• పంది మాంసం మొత్తం ముక్క - 1-2 కిలోలు;
• పంది కొవ్వు - 100 గ్రా (అవసరమైతే);
• వెన్న కరిగించి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• వెల్లుల్లి;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు పెద్దవిగా ఉంటాయి (మిరియాలు, లవంగాలు, కొత్తిమీర మొదలైనవి);
• ఉప్పు;
• ఆకుకూరలు .

తయారీ

ఒక సన్నని కొనతో ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, వెల్లుల్లి యొక్క చిన్న ముక్కలుగా మాంసం యొక్క మొత్తం ముక్కతో పాటు ముక్కలు వేస్తారు. మీరు లీన్ మాంసం (మృదులాస్థి) ప్రత్యామ్నాయంగా వెల్లుల్లి, మరియు కూడా కొవ్వు ముక్కలు కలిగి ఉంటే.

మేము పొయ్యి వేడెక్కే మొదలు - మాంసం సుమారు 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వెంటనే కాల్చిన చేయాలి.

ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి, సమానంగా ఒక ముక్క చల్లుకోవటానికి మరియు క్రీమ్తో ద్రవ వెన్న (బ్రష్) తో స్మెర్. ఇది మాంసం మరింత జ్యుసిగా చేయటానికి చేయబడుతుంది మరియు మాంసం నుండి రేకు సులభంగా వేరు చేయవచ్చు.

తగిన పరిమాణం యొక్క రేకుపై మేము పచ్చదనం యొక్క కొమ్మలను పెట్టి, పైన మరియు చుట్టు పట్టీలో మాంసం యొక్క భాగాన్ని ఉంచాము. విశ్వసనీయత కోసం రెండవసారి పునరావృతం చేయండి.

ఎంత, అంటే, రేకులో రొట్టె రొట్టె రొట్టె ఎంత?

కనీసం 2 గంటల రొట్టె మాంసం, మరియు బహుశా 3-3.5 (ముక్క యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది).

రేకు విప్పు ముందు, మాంసం 10-20 నిమిషాలు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి, అప్పుడు మీరు ఉడికించిన పంది ముక్కలు కట్ మరియు పట్టిక సర్వ్ చేయవచ్చు. చల్లని ఉడికించిన పంది తక్కువ రుచికరమైన మరియు చల్లని రూపంలో కాదు. ఇది కొన్ని సాస్ లకు మంచిది.

రేకు లో ఉడికించిన పంది - రెసిపీ

ఈ వంటకం ఘనీభవించిన మాంసం కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• మాంసం మొత్తం ముక్క - 1-1.5 kg;
• కొవ్వు ముక్క;
• వెల్లుల్లి;
• ఉప్పు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (లవంగాలు, మిరియాలు, నల్ల బటానీలు, బే ఆకులు);
• మడేరా లేదా కాగ్నాక్ (పండ్ల బ్రాందీ) - 100-200 ml;
• క్రీము వెన్న.

తయారీ

మాంసం గురించి 24 గంటల సుమారు రిఫ్రిజిరేటర్ లో thawed ఉంది. మేము marinade ఉడికించాలి: వేడి నీటిలో సగం లేదా రెండు లీటర్ల సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మదీరా జోడించండి. అది కూల్చివేసి. మేము ఒక గంట కోసం ఈ మాంసపు ముక్కను ఒక గంటలో ఉంచాము. మేము వెల్లుల్లి మరియు పందికొవ్వుతో శుభ్రమైన తువ్వాలతో మాంసంతో తయారుచేసిన మాంసం గురించి చర్చించాము. ముతక-కరిగిన సుగంధ ద్రవ్యాల ముక్కను చల్లుకోవడమే మరియు రేకులో (ప్రాధాన్యంగా రెండుసార్లు) దానిని కప్పివేయండి. మాంసం రొట్టెలుకాల్చు 2-3 గంటలు (పరిమాణం బట్టి).

పంది మాంసం నుండి తయారైన ఉడికించిన పంది (మొదటి లేదా రెండవ రెసిపీ ప్రకారం ఇది పట్టింపు లేదు) ఏ సందర్భంలోనైనా, మీరు ఎర్ర వైన్కు సేవించరాదు.