కార్ప్ - టెండర్ మాంసం లక్షణం తీపి రుచి, ఫిషింగ్ మరియు సంతానోత్పత్తి ఒక వస్తువు తో Karpov కుటుంబం నుండి చిన్న పరిమాణం మంచినీటి చేప. మీరు వివిధ రకాలుగా క్రోక్వెట్లను ఉడికించాలి చేయవచ్చు, కోర్సు, వారు మీ చెవి కోసం మంచి, కానీ అది కాల్చిన లేదా కార్ప్ రొట్టెలుకాల్చు ఉత్తమం.
ఈ విషయాన్ని మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాము, దీని కోసం మనం కార్ప్ ను పట్టుకోవచ్చు (ఇది చాలా నిరాడంబరమైన గేర్తో పిల్లలకు కూడా సాధ్యమే) లేదా మేము మార్కెట్లో కొనుగోలు చేస్తాము. కార్ప్ - హార్డీ చేప, సాధారణంగా అది సజీవంగా అమ్ముడవుతోంది. ఇతర విషయాలతోపాటు, క్రుసియాన్ - చేప చవకైనది మరియు తాజా నీటి వనరులలో యురేషియాలో (పర్వత ప్రాంతాలను మినహాయించి) దాదాపుగా ప్రతిచోటా గుర్తించబడుతుంది.
రేకులో వేయించిన క్రూసియన్
పదార్థాలు:
- మీడియం సైజు కార్ప్;
- తాజా గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి;
- నిమ్మ.
తయారీ
జాగ్రత్తగా, పిత్తాశయమును దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు మనం మృతదేహాన్ని త్రాగటం, ప్రమాణాల నుండి శుభ్రపరచడం, మొప్పలు తొలగించండి మరియు చల్లని నీటిలో దానిని కడగాలి. మేము పరిశుభ్రమైన తువ్వాలతో మృతదేహాన్ని చర్చిస్తారు. ప్రతి క్రూసియన్ పొత్తికడులో మేము కొంచెం కొమ్మలను పచ్చదనం చేసి, రేకులో పెట్టండి. కన్వోల్నిషన్లు బేకింగ్ షీట్ మీద మరియు రొట్టెలు వేసి 25-35 నిమిషాలు (క్యారట్లు యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి) పొయ్యిలో వ్యాప్తి చెందుతాయి. నిమ్మ రసంతో చల్లబడిన కాల్చిన పట్టీలు పూర్తయ్యాయి. మీరు కొద్దిగా భిన్నంగా దీన్ని చేయవచ్చు: బేకింగ్ ముందు, ప్రతి చేప ఉదరం లో ఆకుకూరలు కలిసి ఒక నిమ్మకాయ ఒక ముక్క లేదా రెండు ఉంచండి.
సాపేక్షంగా పెద్ద కార్ప్ సిద్ధం చేసి, పొయ్యిలో కాల్చిన చేయవచ్చు.
మేము ఇంతకుముందు మునుపటి రెసిపీలో (పైన చూడండి) మాదిరిగానే చేస్తాము. Stuffing తో క్రుసియన్ కార్ప్ యొక్క ఉదరం పూరించండి మరియు జాగ్రత్తగా ఒక చెఫ్ యొక్క థ్రెడ్ (లేదా సాదా తెలుపు పత్తి థ్రెడ్) తో అది సూది దారం ఉపయోగించు.
నింపి కోసం మీరు చూర్ణం మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు పుట్టగొడుగులు కలిపి బియ్యం (ఇతర గంజి కూడా సరిపోయేందుకు) ఉపయోగించవచ్చు. నింపి కూడా మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు కొద్దిగా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ మరియు సీజన్ జోడించవచ్చు. కార్ప్ లో కేవియర్ ఉంది ఉంటే, అది నింపి రుచి పూర్తి, కానీ అది వాషింగ్ ముందు, అది కడగడం మరియు కేవియర్ నుండి చిత్రం తొలగించండి. ఫిల్లింగ్కు జోడించు, అన్నింటినీ కలపండి మరియు ఫోర్క్తో కలపండి.
సోర్ క్రీం లో కాల్చిన కార్ప్ చాలా రుచికరమైన వంటకం, సంప్రదాయ వంటకం, అత్యంత ప్రాచుర్యం ఒకటి, ఒక కళా ప్రక్రియ యొక్క క్లాసిక్ చెప్పవచ్చు.
పుల్లని క్రీమ్ లో కాల్చిన కార్ప్
పదార్థాలు:
- 400-600 గ్రాముల బరువుతో కార్ప్;
- వెన్న, సహజ లేదా కూరగాయ;
- గోధుమ రొట్టె ముక్కలు;
- గోధుమ పిండి;
- సోర్ క్రీం మందంగా ఉంటుంది;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- ఉప్పు;
- (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, బాసిల్ మొదలైనవి) అందిస్తున్నందుకు తాజా తాజా మూలికలు.
తయారీ
మేము ప్రమాణాలు మరియు రెక్కల నుండి కారేజ్ని తీసివేసి, ఇన్సైడ్లు మరియు మొప్పలు తొలగించండి, చల్లటి నీటితో కడిగి, శుభ్రమైన నేప్కిన్తో శుభ్రం చేసుకోవాలి, తేలికగా ఉప్పు, ఉప్పు వేసి, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోవాలి. మీరు రెండు వైపులా వికర్ణ గాధ నాళాలు (ఒక గ్రిడ్) చేయవచ్చు, ఆపై ఎముకలు వేయబడతాయి మరియు మెత్తగా ఉంటుంది. మేము బంగాళాదుంప యొక్క బంగారు నీడకు రెండు వైపులా బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో పిండి మరియు వేసిలో కార్ప్ను వదలము. బాగా, ఒక తొలగించగల హ్యాండిల్ లేదా ఒక హ్యాండిల్ లేకుండా వేయించడానికి పాన్ ఉంటే (హ్యాండిల్ తొలగించదగిన లేకపోతే, మేము ఒక greased రూపం లోకి వేయించిన కుడుములు మార్చేందుకు), సోర్ క్రీం పోయాలి మరియు breadcrumbs తో చల్లుకోవటానికి. బంగాళాదుంపలు లేదా వరి మరియు ఆకుకూరలు తో 200 డిగ్రీల C. సివేవ్ ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో రొట్టెలుకాల్చు. ఇది తాజా దోసకాయలు మరియు టమోటాలు సర్వ్ కూడా మంచిది.
కోర్సు, మేము కూరగాయలు తో పొయ్యి లో crucian రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు. కాల్చడం రేకు లేదా పరావర్తన రూపంలో ఉంటుంది. కరంగేస్ తో బేకింగ్ కోసం మీరు తీపి మిరియాలు, టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, బ్రోకలీ ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఒక యువ స్ట్రింగ్ బీన్ లేదా బంగాళాదుంపలు ఉపయోగించడానికి కావాలా - వారు మొదటి వండిన వరకు దాదాపు కాచు ఉండాలి, మరియు అప్పుడు రొట్టెలుకాల్చు.
కాల్చిన మరియు వేయించిన క్రుసియన్ కార్ప్ ఉత్తమ తేలికపాటి టేబుల్ వైన్గా చెప్పవచ్చు, రష్యాలో తరచూ రొట్టెలు వేయబడిన క్రుసియన్ కార్ప్ బీర్ కోసం తింటారు - ఇది కూడా ఒక రకమైన, చాలా అర్థవంతమైన, ప్రజాస్వామ్య ఆహార సంప్రదాయం.