బుక్వీట్ చారు చిన్ననాటి నుండి మరొక వంటకం, దాని రూపాన్ని ఆహ్లాదకరమైన నోస్టాల్జియా వేవ్ కలిగి ఉంటుంది. మీరు ఈ వంటకాల్లోని బుక్వీట్ సూప్ యొక్క జ్ఞాపకాలను ఈనాటికీ కోడి అయితే, ఈ వంటకాల్లోని మొదటి డిష్ను తయారు చేయటం ద్వారా, ఈ రోజున వంటకాలు తయారు చేయవచ్చు.
బుక్వీట్ మరియు గుడ్డుతో చికెన్ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 490 గ్రా;
- చిన్నప్పులు - 55 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ప్రోవెంకల్ మూలికలు (ఎండబెట్టి) - 1 టీస్పూన్;
- టమోటా పేస్ట్ - 25 గ్రా;
- కోడి మాంసం - 2.2 లీటర్లు;
- క్యారట్లు - 650 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 210 గ్రా;
- బుక్వీట్ రూకలు - 1/4 శతాబ్దం;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 1/4 శతాబ్దం;
- గుడ్లు - 3 PC లు.
తయారీ
ఒక brazier లేదా ఒక మందపాటి గోడ saucepan లో, కొద్దిగా నూనె వేడి మరియు పత్రికా ద్వారా అతికించారు క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి తో ఉల్లిపాయలు సేవ్. వేయించడానికి ప్రోవెంకల్ మూలికలు, అప్పుడు చికెన్ ముక్కలు, సముద్రపు ఉప్పుతో సీజన్. మాంసం grinds చేసినప్పుడు, టమోటా పేస్ట్ తో కాల్చు కలపాలి, బఠానీలు, బంగాళాదుంప ఘనాల జోడించడానికి మరియు అన్ని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. మీరు చేతితో తయారుచేసిన ఉడకబెట్టిన రసంలో లేకపోతే, అప్పుడు బుక్వీట్తో చికెన్ సూప్ వండిన చేయవచ్చు మరియు సాదా నీటిలో, వంట సమయంలో అది కూరగాయలు మరియు కోడి రుచితో టైప్ చేయబడుతుంది. బంగాళదుంపలు సగం-సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, బుక్వీట్ పోయాలి మరియు 6-7 నిముషాలు ఉడికించాలి. ముగింపులో, నిరంతర గందరగోళాన్ని, ఒక సన్నని ట్రికెల్ తో బబ్లింగ్ రసం లోకి గుడ్లు పోయాలి. ఒక మూతతో సూప్ని కవర్ చేసి, కొన్ని నిమిషాల పాటు పనిచేయడానికి ముందు నిలబడాలి.
బుక్వీట్తో చికెన్ చారును ఒక బల్లపరుపుగా, మొదటి ఫ్రైయింగ్ కాయగూరలు మరియు "బేకింగ్" లో మాంసంతో తయారు చేయవచ్చు మరియు ద్రవ పదార్ధాలను "సూప్" కి అరగంట కొరకు కలపడం తరువాత చేయవచ్చు.
పుట్టగొడుగులను మరియు బుక్వీట్ తో చికెన్ సూప్
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 25 ml;
- లీక్ (తెలుపు భాగం) - 3 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 75 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 480 గ్రా;
- పొడి వైట్ వైన్ - 120 ml;
- ఎండిన థైమ్, సేజ్ - 1 టీస్పూన్;
- బుక్వీట్ - 1 అంశం;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2.2 లీటర్లు.
తయారీ
బ్రేజియర్లో కొద్దిగా నూనెను వేడి చేసిన తర్వాత, లీక్స్ మరియు తురిమిన క్యారట్లు యొక్క సన్నని సన్నని రింగులకు దీనిని ఉపయోగించండి. కూరగాయలు బ్లష్ను సంగ్రహించినప్పుడు, వాటిని చాంపిగ్నాన్స్ లేదా ఏ ఇతర అధునాతన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. పుట్టగొడుగుల నుండి అన్ని తేమ ఎండిపోయి, ఎండిన మూలికలతో ఆవిరైపోతుంది, తరువాత వైన్ పోయాలి మరియు అది పూర్తిగా పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది. పుట్టగొడుగు తో ఉడకబెట్టిన పులుసు నింపి రసం మరియు బుక్వీట్ పోయాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక వేసి వచ్చినప్పుడు, తక్కువ వేడిని మరియు 15 నిమిషాలు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద బుక్వీట్ తో సూప్ ఉడికించాలి. కోరుకుంటే, డిష్ తరిగిన కోడిని చేర్చవచ్చు.