చలికాలం కోసం పండించగలిగే సోలాంకా, నిజానికి, వినెగార్ యొక్క సాధారణ మొత్తాన్ని కన్నా కొంచెం ఎక్కువ అనుబంధం కలిగి ఉన్న కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు మూలికలతో ఉన్న ఒక ఉడికిస్తారు క్యాబేజ్, ఆపై శుభ్రమైన డబ్బాలపై వేశాడు మరియు పైకి గాయమైంది. చల్లని సీజన్లో, ఇటువంటి తయారీ సూప్, చల్లని స్నాక్ లేదా బేకింగ్ స్టఫ్ కోసం శీఘ్ర డ్రెస్సింగ్గా ఉపయోగపడుతుంది. పుట్టగొడుగులను మరియు క్యాబేజ్ తో ఉప్పునీరు యొక్క కొన్ని వంటకాలను తరువాత వివరించబడుతుంది.
క్యాబేజీ తో పుట్టగొడుగు halibut - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 40 ml;
- ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 45 గ్రా;
- నీరు 35 ml;
- తెల్ల క్యాబేజీ - 1 తల;
- పిక్లింగ్ దోసకాయ - 160 గ్రా;
- వినెగార్ - 35 ml;
- పుట్టగొడుగులు - 340 గ్రా.
తయారీ
ఆలివ్ నూనెను వేడెక్కేలా చేసి, మందపాటి ఉల్లిపాయ రింగులను దాటేందుకు దాన్ని ఉపయోగించండి. వెంటనే పారదర్శకంగా మారిన వెంటనే, ఉల్లిపాయలు కు వెల్లుల్లి లవంగాలు జోడించండి, వారు సువాసన వీలు వరకు వేచి, ఆపై టమోటా పేస్ట్ మరియు నీరు మిశ్రమం తో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. కఠినమైన బాహ్య ఆకులు నుండి క్యాబేజీ క్లియరింగ్, తల గొడ్డలితో నరకడం మరియు వేయించడానికి పాన్ జోడించండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకులు వేడెక్కినప్పుడు, వారు పుట్టగొడుగులను మరియు ఉప్పు దోసకాయ ముక్కలు తో భర్తీ చేయవచ్చు. వినెగార్ తో కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను చల్లుకోవడము, వేడిని తగ్గించుము మరియు కనీసం 40 నిముషాల కొరకు డిష్ను ఆవేశము చేయండి, అన్ని రుచి మిశ్రమము వరకు, మరియు పదార్థాలు మృదువుగా ఉండవు. మీరు సూప్ కోసం క్యాబేజీతో పుట్టగొడుగు సూప్ సిద్ధం కావాలనుకుంటే, కూరగాయలు బేకన్ కింద నుండి కరిగించిన కొవ్వు మీద వేయించబడవచ్చు, అందుచే వారు మాంసం యొక్క వాసనతో స్నాక్ చేసిన ఉత్పత్తులను తింటారు మరియు మీరు సూప్ వంటని ప్రారంభించేవరకు దానిని కొనసాగించాలి.
క్యాబేజీ తో పుట్టగొడుగు సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?
మీరు తెల్ల పుట్టగొడుగుల యొక్క ఉదార పంటను పట్టుకోవటానికి తగినంత అదృష్టంగా ఉంటే, ఉప్పునీరు యొక్క డబ్బాల తయారీలో వాటిని అనుమతించండి.
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 1 తల;
- తెల్ల పుట్టగొడుగులు - 390 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తల;
- క్యారట్లు - 180 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 4 ముక్కలు;
- ఎండిన మార్జోరామ్, మిరపకాయ - 2 స్పూన్ ప్రతి;
- ఉల్లిపాయ - 145 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 155 గ్రా.
తయారీ
హార్డ్ బాహ్య ఆకులు నుండి క్యాబేజీ తల క్లీన్, ఆపై చాప్. Ceps పీల్ మరియు యాదృచ్ఛికంగా వాటిని కట్, కానీ చాలా పెద్ద. ఏదైనా అనుకూలమైన రీతిలో క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను రుబ్బు. సముద్రపు ఉప్పు, మార్జోరాం మరియు మిరపకాయలతో కలిసి ఒక మోర్టార్లో వెల్లుల్లి వేయండి. అన్ని పదార్థాలు తయారు చేసినప్పుడు, brazier లోకి నూనె ఒక డ్రాప్ పోయాలి, అన్ని మొదటి, క్యారెట్లు తో గోధుమ ఉల్లిపాయలు, అప్పుడు వాటిని పుట్టగొడుగులను, కమలాపండు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి, మరియు తెలుపు పుట్టగొడుగులను నీరు ఆవిరి చాలా తర్వాత, క్యాబేజీ ఆకులు ఉంచండి. టమాటా పేస్ట్ మీరు నీటి లేదా పుట్టగొడుగు రసం యొక్క ఒక జత అద్దాలు, మరియు అప్పుడు ఫలితంగా పరిష్కారం క్యాబేజీ నింపాలి మరియు అరగంట కోసం వంటకం ప్రతిదీ వదిలివేయాలి.
శీతాకాలం కోసం సౌర్క్క్రాట్ తో పుట్టగొడుగు hodgepodge
పదార్థాలు:
- తాజా క్యాబేజీ - 840 గ్రా;
- సౌర్క్క్రాట్ - 360 గ్రా;
- ఎండబెట్టిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు - 45 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 35 గ్రా;
- వినెగార్ - 35 ml;
- ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ - 40 g;
- ఉల్లిపాయలు - 185 గ్రా.
తయారీ
వేడి నీటి అద్దాలుతో పుట్టగొడుగులను పోయాలి మరియు రాత్రిపూట వదిలివేయండి. మరుసటి రోజు, అదనపు తేమ అవ్ట్ పుట్టింది, కానీ పుట్టగొడుగులను నింపిన నీరు, విస్మరించకూడదు. పుట్టగొడుగులను కట్ చేసి వాటిని కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలతో పాటుగా బ్రజియర్లో ఉంచండి. వినెగార్ తో ప్రతిదీ చల్లుకోవటానికి మరియు సౌర్క్క్రాట్ కలిపి తాజా తెలుపు క్యాబేజీ, తరిగిన ఆకులు జోడించండి. టొమాటో పేస్ట్తో పుట్టగొడుగులనుంచి నీటిలో పలచబడిన కూరగాయలు పోయాలి, క్రాన్బెర్రీస్ మరియు దాతృత్వముగా సాల్టెడ్ డిష్ జోడించండి. ఒక గంట గురించి తక్కువ వేడి మీద క్యాబేజీ వంటకం తో పుట్టగొడుగు hodgepodge వదిలి, ఆపై వెంటనే శుభ్రమైన జాడి మరియు రోల్ న వేయడానికి.