తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు నుండి స్నాక్స్ అభిమానుల కోసం, మేము శీతాకాలం కోసం స్క్రాచ్ మరియు ఆకలి పుట్టించే lecho కోసం వంటకాలను అందిస్తున్నాము. ఇది రెండు తాజా టమోటాలు తయారు, మరియు టమోటా పేస్ట్ తో, ఏ సందర్భంలో అది రుచికరమైన అవుతుంది.
టమోటా పేస్ట్ తో బల్గేరియన్ మిరియాలు యొక్క lecho ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
6 అర్ధ లీటర్ డబ్బాలు కోసం గణన:
- మిరప తీపి బల్గేరియన్ - 2,1 కిలోల;
- టమోటా పేస్ట్ - 515 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 520 ml;
- ఇసుక చక్కెర - 165 గ్రా;
- ఉప్పు, iodized కాదు - 30 గ్రా;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 220 ml;
- వెనీగర్ (9%) - 105 మి.లీ.
తయారీ
శీతాకాలం కోసం బల్గేరియన్ మిరియాలు నుండి lecho సిద్ధం చాలా పురాతన మరియు శీఘ్ర మార్గం టమోటా పేస్ట్ ఉపయోగం ఉంటుంది. మేము శుద్ధి చేసిన నీటితో ఒక సిస్పున్లో దానిని కలుపుతూ, బాగా కదిలించండి మరియు హాట్ప్లే ప్లేట్లలో ఉంచండి. కంటైనర్ లో ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి మరియు ఒక వేసి ఆవర్తన గందరగోళాన్ని అది వేడి.
అదే సమయంలో, టమోటా మిశ్రమం దిమ్మలు, గని, మేము సీడ్ బాక్సులను మరియు pedicels వదిలించుకోవటం మరియు బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు పెద్ద పండ్లు కట్. మరిగే టమోటా తరువాత, పాన్ కూరగాయల నూనె లోకి పోయాలి, మిరియాలు వ్యాప్తి, ఇరవై నిమిషాలు కాచు మరియు ఉడికించాలి రెండవ ఇవ్వాలని. సమయం ముగిసిపోయిన తరువాత, గతంలో తయారుగా ఉన్న శుభ్రమైన మరియు పొడి గాజు పాత్రల ప్రకారం సాస్తో కలిపిన, మిక్స్ చేసి, మిరపకాయలను తయారు చేయడానికి మేము వినెగర్ను పరిచయం చేస్తున్నాము. మేము కంటైనర్లను స్టెరిల్ల టోపీలతో ముద్రిస్తాము మరియు ఒక కోటు లేదా ఒక వెచ్చని దుప్పటి కింద చల్లబరుస్తుంది.
బల్గేరియన్ మిరియాలు నుండి శీతాకాలంలో అత్యంత రుచికరమైన lecho - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
7 అర్ధ లీటర్ డబ్బాలు కోసం లెక్కింపు:
- బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 2,1 కిలోలు;
- తాజా టమోటాలు - 1.2 కేజీ;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 320 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 7-10 ముక్కలు;
- పార్స్లీ, కొత్తిమీర మరియు ఆకుకూరల ఆకుకూరలు - రుచికి;
- చక్కెర - 195 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి iodized లేదు - 50 గ్రా లేదా రుచి;
- నేల మిరపకాయ తీపి మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు - 5 గ్రా;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 220 ml;
- వెనీగర్ (9%) - 55 మి.లీ.
తయారీ
ఒక మందపాటి అడుగున ఒక saucepan లేదా ఒక కుండ లో, శుద్ధి నూనె పోయాలి, ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు అవ్ట్ లే మరియు కూరగాయల ముక్కలు స్పష్టత బరువు. ఇప్పుడు రసం లో పోయాలి, తాజా పక్వత టమోటాలు నుండి పిండిన, మరియు ఐదు నిమిషాలు వేసి. తదుపరి దశలో, తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు జోడించండి. ఇది ముందుగానే కడిగి ఉండాలి, విత్తనాలు మరియు తోకలు తీసివేసి పెద్దగా గొడ్డలితో నరకడం చేయాలి. పదిహేను నిమిషాలు ఆవర్తన గందరగోళాన్ని ఒక క్లోజ్డ్ నౌకలో కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని బాయిల్ చేయండి.
ఈ సమయంలో, మేము శుభ్రం మరియు చక్కగా వెల్లుల్లి పళ్ళు, అలాగే తాజా మూలికలు మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడం. మేము లీకోతో గిన్నెలో తయారుచేసిన పదార్ధాలను చక్కెర, ఉప్పు, శుద్ధిచేసిన కూరగాయల నూనె, మిరపకాయ పొడి మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు వేయాలి, మరొక పది నిమిషాలు తయారీని వేసి, వినెగార్, కదిలించు మరియు పొడిగా ఉండే స్టెరిలైట్ గాజు పాత్రల మీద వేడిని వేయాలి. మేము మూతలు తో కఠినంగా కంటైనర్లు సీలు, దిగువ మారిన, వెచ్చని ఏదో చుట్టి మరియు పూర్తిగా చల్లార్చడం వరకు వదిలి.
క్యారెట్లు తో బెల్ పెప్పర్ యొక్క లెచో
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు - 2.9 కిలోలు;
- టమోటా రసం తాజాగా ఒత్తిడి - 1.5 l;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 1.4 కిలోలు;
- క్యారట్లు - 400 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 210 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి iodized కాదు - 80 గ్రా లేదా రుచి;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 260 ml;
- వెనీగర్ (9%) - 215 మి.లీ.
తయారీ
ఈ రెసిపీ ప్రకారం లెచో చేయడానికి, శుభ్రం చేసి, సన్నని గడ్డితో కట్ చేయాలి లేదా తడకగల క్యారట్లు తగిలి, బల్బ్ యొక్క అర్ధచంద్రాకారాలు ముక్కలు చేసి, కూరగాయల మాస్ను సాస్పాన్లో వేసి, టమోటా రసం మరియు కుక్, పోయాలి, పది నిమిషాల పాటు కుక్కర్ ప్లేట్ మీద కదిలించండి. ఆ తరువాత, ఉప్పు, పంచదార ఇసుక, శుద్ధి నూనె మరియు టేబుల్ వినెగార్ అయోడైజ్ కాదు మరియు ఒక తేలికపాటి వంటకం తో అరగంట కోసం పాత్ర యొక్క కంటెంట్లను ఉడికించాలి, ఒలిచిన మరియు తరిగిన తీపి మిరియాలు తీపి బల్గేరియన్ లే.
మేము శుభ్రమైన సీసాలలో హాట్ లెచో వేయడం, కఠినమైన సీల్ మరియు స్వీయ స్టెరిలైజేషన్ మరియు నెమ్మది చల్లబరుస్తుంది కోసం ఒక వెచ్చని దుప్పటి లేదా కోట్ కింద తలక్రిందులుగా తిరగండి.