"మసాలా" అనే పేరు ఒక విభిన్న ప్రాతిపదికన మసాలా సాస్ మొత్తం సమూహాన్ని మిళితం చేస్తుంది, ఇది దాదాపు ఏదైనా డిష్కు అదనంగా ఉంటుంది. వంటకాలలో, ఈ గుంపు యొక్క కొన్ని రకాల్లో మాత్రమే మేము చర్చిస్తాము.
తెలంగాణ సాస్ ఒక వంటకం
మసాలా సాస్ యొక్క మిశ్రమం నిర్దిష్టంగా ఉండదు, డజన్ల కొద్దీ వివిధ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ దాని ఆధారం - హాట్ సాపర్స్, ఇది డిష్ యొక్క అన్ని ఇతర పదార్ధాలను రుచిని పెంచే సామర్థ్యం కోసం పిలువబడుతుంది, ఇది ఎందుకు వేడి సాస్ అనేక అనుభవం తినేవాళ్ళకు ఇష్టమైనది.
పదార్థాలు:
- హాట్ పెప్పర్ - 6-8 ముక్కలు;
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- నీటి 240 ml;
- వెనీగర్ - 800 ml;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 20 PC లు.
- తెలుపు ఉల్లిపాయ - 55 గ్రా;
- చక్కెర - 60 గ్రా;
- వోర్సెస్టర్ సాస్ - 25 ml;
- నిమ్మరసం - 120 ml;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 4 గ్రా.
తయారీ
మిరియాలు ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి, ఉప్పు తో, చమురు, సీజన్ చిన్న పోయాలి మరియు 210 ° C 15-20 నిమిషాలు కాల్చిన పంపండి. మిరప మృదువుగా మారి, పై తొక్కలు వాటిని తీసివేస్తే, విత్తనాలు మరియు కరిగిన చర్మము నుండి వాటిని తొక్కీ మాంసం కట్ చేయాలి.
మిగతా నూనె న ముక్కలుగా, 2-3 నిమిషాలు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు సేవ్, అది తరిగిన వెల్లుల్లి, వేడి మిరియాలు యొక్క గుజ్జు జోడించడానికి మరియు నీరు మరియు వినెగార్ యొక్క మిశ్రమం తో అన్ని పోయాలి. ఆ తరువాత, మీరు సున్నం రసం, ఉప్పునీరు మరియు ఉప్పుతో ఒక బూడిద మరియు సీజన్ ప్రతిదీ ఒక బిట్ పోయాలి చేయవచ్చు. 5 నిమిషాల తరువాత, ఒక బ్లెండర్ లోకి సాస్ పోయాలి మరియు అన్ని దాని పదార్థాలు రుద్దు. ద్రావణానికి ద్రావణాన్ని తిరిగి ఇవ్వండి మరియు మరో 7-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
రోల్స్ కోసం తెలంగాణ సాస్ - రెసిపీ
మసాలా సాస్ తో వివిధ రోల్స్ క్లాసిక్ అని కాదు, అయితే, సంప్రదాయ జపనీస్ వంటకాలను యొక్క బహుళ మార్పులు వారు స్థానిక క్లాసిక్ మారింది, మరియు అందువలన, ఒక తీవ్రమైన సాస్ కోసం రెసిపీ చాలా ప్రజాదరణ నిరూపించబడింది మాతో స్థిరపడ్డారు మారింది.
పదార్థాలు:
- జపనీస్ మయోన్నైస్ - 1 అంశం;
- చిల్లి నుండి పాస్తా - 1 టీస్పూన్;
- సోయా సాస్ - 30 మి.లీ;
- ఎగురుతున్న చేప రో - 40 గ్రా.
తయారీ
వంట కోసం రెసిపీ సులభం: సోయా సాస్ మరియు మిరప పేస్ట్ తో మయోన్నైస్ కొరడాల్సిన ఒక whisk ఉపయోగించండి. తరువాతి మీ సొంత రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి చేర్చవచ్చు, కాని ఒక టీస్పూన్ మిశ్రమం నోటిలో సంచలనాన్ని కలిగించకుండా ఒక రుచికరమైన గమనికను ఇవ్వడానికి సరిపోతుంది. చివరి నోటు ఎగిరే చేప యొక్క రో ఉంటుంది, మరియు మీరు ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం సాస్ ఉపయోగించవచ్చు.
ఇంట్లో స్పైస్ సాస్
కూర్పు లో మాంసం తో ఆసియా వంటలలో కోసం మరొక అద్భుతమైన సాస్. ఇది పదునైన ఎందుకంటే, సిద్ధంగా పొందండి.
పదార్థాలు:
- వేడి చిల్లి - 10 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 10 డెన్టిక్స్;
- వినెగార్ - 120 ml;
- చక్కెర - 5 గ్రా;
- నీరు 240 గ్రా;
- పిండి - 4 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 15 ml.
తయారీ
ఇంట్లో స్పైస్ సాస్ సిద్ధం ముందు మిరియాలు, వారు గతంలో ఎండబెట్టి ఉంటే, గురించి 4-6 గంటలు వెచ్చని నీటిలో soaked చేస్తారు, తర్వాత మీరు వాటిని శుభ్రం లేదా మీరు మీ బర్న్ భయపడ్డారు కాదు ఉంటే, పూర్తిగా బ్లెండర్ బౌల్ వాటిని ఉంచండి. తరువాత మేము వెల్లుల్లి లవంగాలు, చక్కెర, వెనిగర్ మరియు నీళ్లను పంపుతాము, చాలా సజాతీయమైన పురీలో తింటున్న ప్రతిదీ, ఆపై సాస్ను పోయాలి మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి. పిండి పదార్ధం పెంచండి, కదిలించు మరియు మసాలా దినుసుడిని వదిలివేయండి.
సుశి కోసం స్పైసి సాస్
మసాలా ఆసియా మసాలా మరొక వెర్షన్ ప్రసిద్ధ థాయ్ సాస్ shirach ఆధారంగా తయారు. ఇది చాలా సులభంగా మరియు వేగంగా మారుతుంది.
మార్గం ద్వారా, ఈ సాస్ సుషీ మరియు రోల్స్ కోసం బియ్యం పొరపై మాత్రమే అద్దినప్పటికీ, కూరగాయల లేదా మాంసం నగ్గెట్స్ లేదా చిప్స్కు డిప్ గా విడిగా పనిచేసారు.
పదార్థాలు:
- మయోన్నైస్ - 60 గ్రా;
- సాస్ షిచూచా - 30 ml;
- 1/2 నిమ్మ రసం;
- సోయా సాస్ - 30 మి.లీ;
- వెల్లుల్లి లవణం.
తయారీ
ఒక ఫిరంగిలో వేసి వెల్లుల్లి వేసి, మయోన్నైస్తో కలపాలి. అప్పుడు సున్నం రసం, సోయ్ సాస్ మరియు మా పదునైన బేస్ సాస్ షిరూకా పంపించండి. మృదువైన వరకు అన్ని స్పైసి పదార్ధాలను కలపండి మరియు ప్రయత్నించండి.