మాకేరెల్ యొక్క ఫ్రెష్ ఘనీభవించిన మృతదేహం రొట్టెలో గ్రిల్ లేదా ఫ్రై మీద మాత్రమే కాల్చివేయాలి, కానీ పైస్, కాస్సెరోల్స్ మరియు సలాడ్లు కూడా ఉపయోగిస్తారు. వంటకాలను అన్ని రకాల గురించి మరియు ఎలా మరియు ఏమి తాజా ఫ్రోజెన్ మాకేరెల్ నుండి తయారు చేయవచ్చు, మేము మరింత వంటకాలు మాట్లాడదాము.
తాజా-స్తంభింపచేసిన మాకేరెల్ నుండి సూప్
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ యొక్క మృతదేహాన్ని - 480 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 245 గ్రా;
- టమోటాలు - 320 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి;
- మిరపకాయను పొగబెట్టి - 1 టీస్పూన్;
- పిండి - 1 టీస్పూన్;
- చేప రసం - 530 ml;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్;
- ఆలివ్ నూనె - 45 గ్రా.
తయారీ
చేపలను తగ్గించి, దాని నుండి తల మరియు తోకను కత్తిరించుకోండి, కడుపుని కడిగి, కుహరం నుండి కాలువను విడుదల చేయండి. చేపలను ప్రక్షాళన చేసి, 3-4 ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. గందరగోళంలో, ఒక నిమిషం కోసం దానిపై కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె మరియు వేసి వెల్లుల్లి వేడి చేయండి. వెల్లుల్లి వెన్న, సీజన్ ప్రతిదీ ప్రతిదీ diced బంగాళాదుంపలు జోడించండి మరియు ఆకుకూరలు మరియు చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. తరువాతి వేయించడానికి పాన్ లో 15 నిమిషాల తరువాత మిరపకాయ మరియు పిండి వేసి వేసి, టొమాటో ముక్కలను మిశ్రమానికి చేర్చండి మరియు పండ్ల నుండి అధిక ద్రవత్వాన్ని ఆవిరైపోడానికి అనుమతించండి. , బంగాళదుంపలు సాస్ జోడించండి అన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు నిమిషాల మరొక జంట కోసం వదిలి. సూప్ లో చేప ముక్కలు ఉంచండి మరియు 5 మరింత నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసు వాటిని ఉడికించాలి. రెడీ సూప్ aioli సాస్ తో వడ్డిస్తారు.
ఫిష్ సలాడ్
పదార్థాలు:
సలాడ్ కోసం:
- మాకేరెల్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 180 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- అవకాడొలు - 1 ముక్క;
- స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 2 అంశాలు;
- లీఫ్ లెటుస్ - 125 గ్రా;
- వెన్న - 10 గ్రా.
ఇంధనం నింపుకునే కోసం:
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- డైజన్ ఆవాలు - 10 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 30 మి.లీ.
తయారీ
చేయవలసిన మొదటి విషయం గుడ్లు ఉడికించి ఉంచుతుంది. మీరు ఒక పాన్ లో తాజాగా ఘనీభవించిన మేకరెల్ సిద్ధం ముందు, ఫిల్లెట్లు కరిగిపోతాయి మరియు ఎముకలు తనిఖీ. చర్మం లేత వరకు వెన్నలో చేప పల్ప్ వేసి వేయించాలి. సగం వండుతారు వరకు స్ట్రింగ్ బీన్స్ బ్లాంచే. సలాడ్ గిన్నెలో, ముక్కలు, బీన్ పాడ్లు మరియు ఊరవేసిన పాలకూర ఆకులు విరిగిన చేపలతో గుడ్లు మరియు అవోకాడో ముక్కలను కలుపుతాయి. ఆవాలు మరియు నిమ్మరసంతో ఆలివ్ నూనె కొట్టడం, ఒక సాధారణ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం. అందిస్తున్న ముందు డిష్ నింపండి.
ఫ్రెష్-ఘనీభవించిన మేకరెల్ కేక్
పదార్థాలు:
- కాలే క్యాబేజీ - 55 గ్రా;
- వెన్న - 120 గ్రా;
- పిండి - 230 గ్రా;
- నీరు - 15 ml;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- మాకేరెల్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 75 గ్రా;
- తడకగల పర్మేసన్ - 75 గ్రా;
- పాలు - 50 ml.
తయారీ
ప్రాథమికమైన చిన్న డౌను తయారుచేయండి, పిండితో చల్లబరచడంతో, మంచుతో చల్లబరచడం, బ్లెండర్ లేదా మానవీయంగా ఉప్పు, ఆపై మంచు నీటితో కలపాలి. సగం ఒక గంట చల్లబరుస్తుంది డౌ ఏర్పాటు, అప్పుడు రోల్ మరియు ఎంచుకున్న ఆకారం అడుగున మరియు గోడలు తో కవర్.
ఆలివ్ నూనె ఒక డ్రాప్ న, తరిగిన కాలే క్యాబేజీ మెత్తగా, ముక్కలుగా చేసి చేప ఫిల్లెట్ తో ఇసుక బేస్ మీద వ్యాప్తి. Whisk పాలు మరియు తడకగల చీజ్ తో గుడ్లు, మిశ్రమం రూపాలు యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు 220 డిగ్రీల కోసం ఒక preheated పొయ్యి లో కేక్ ఉంచండి.
పొయ్యి లో తాజాగా బేక్ మాకేరెల్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 480 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 270 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఆలివ్ నూనె - 25 ml;
- టమోటా సాస్ - 185 ml;
- కొవ్వు క్రీమ్ - 155 ml;
- మాకేరెల్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 2 PC లు.
- తడకగల చెడ్డుర్ - 65 గ్రా;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్.
తయారీ
పొయ్యి 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడినప్పుడు, కూరగాయలు తయారుచేయడం మొదలుపెడతారు. 7-8 నిముషాలు లేదా మృదువైన వరకు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లితో ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను కాచుకోండి. ఒక కోలాండర్ లో కూరగాయలు త్రో మరియు బేకింగ్ డిష్ లో సగం చాలు.
ఒక విధమైన సాస్ కు టమోటాలు మరియు క్రీమ్ కనెక్ట్ చేయండి మరియు అచ్చు యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి, పైభాగంలో చేపల ముక్కల ముక్కలను వ్యాప్తి చేసి, మళ్లీ మిగిలిన కూరగాయలను మళ్లీ ఉంచండి. మిగిలిన సాస్ తో డిష్ పోయాలి మరియు చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. సుమారు 20-25 నిమిషాలు కాసేరోల్లో ఉడికించాలి.