కిడ్నీలు అనేవి ఉపయోగకరమైన మాంసం ఉప ఉత్పత్తి. ఇది తక్కువ కొవ్వు ప్రోటీన్ ఉత్పత్తి, ఇది వివిధ విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమేంట్లలో అధికంగా ఉంటుంది. మూత్రపిండాలు నుండి బాగా వండిన వంటకాలు సులభంగా మానవ శరీరం ద్వారా గ్రహించబడతాయి.
గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసము, పంది మరియు / లేదా మాంసం మూత్రపిండాలు రుచికరమైన టెండర్ కట్లెట్స్ తయారు చేయబడతాయి.
మూత్రపిండాలు నుండి కట్లెట్స్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి.
ఈ ఉప ఉత్పత్తి నుండి ఏమైనప్పటికీ డిష్ మేము వండటానికి వెళ్ళడం లేదు, ముందుగా ఇది సిద్ధం చేయాలి.
పెంపుడు జంతువులు మూత్రపిండాలు తయారీ మరియు marinating
మేము మూత్రపిండాలు కొవ్వు మరియు చిత్రం నుండి తొలగించండి. మేము ప్రతి మూత్రపిండాన్ని కట్ చేసాము మరియు ఒక పదునైన కత్తితో మూత్ర నాళాలు జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి. మూత్రపిండాలు తయారీలో ప్రధాన సమస్య ఒక నిర్దిష్ట వాసన, కానీ ఇది పాక్షికంగా తొలగించి, ప్రాథమికంగా నానబెట్టి, మార్నింగ్ ద్వారా సవరించబడుతుంది.
మూత్రపిండాలు చల్లని నీటిలో కనీసం అరగంట కొరకు, కనీసం, మరియు 3 కి ముందుగా ఉంచుతాయి. అప్పుడు, తాజాగా పిండిచేసిన పుల్లని లేదా తీపి-పుల్లని పండ్ల రసం (నారింజ, నిమ్మ, ద్రాక్షపండు, నిమ్మకాయ, కివి, చెర్రీ, చెర్రీ ప్లం లేదా ఈ రసాల మిశ్రమం). మీరు ఆపిల్ లేదా వైన్ సహజ వినెగార్ (నీటి గాజు ప్రతి 2 tablespoons), లేదా ఇంటి వైన్, లేదా బీర్ లో కూడా ఒక బలహీన పరిష్కారం లో marinate చేయవచ్చు. Marinade milled సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. కనీసం 2 గంటలు మూత్రపిండాలు మర్యాదగా ఉండండి, కొన్నిసార్లు తిరగడం, చల్లని నీటితో శుభ్రం చేసి, కోలాండర్ కు తిరిగి విసిరివేయండి. ఇప్పుడు మీరు ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
మూత్రపిండాలు నుండి కట్లెట్స్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మూత్రపిండాలు సిద్ధం (పైన చూడండి) - సుమారు 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- మీడియం పరిమాణంలో తెలుపు గోధుమ కలయిక - 1 శాతం;
- పాలు లేదా నీరు - 1 గాజు;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- smalets లేదా కూరగాయల నూనె;
- గోధుమ పిండి లేదా బ్రెడ్ ముక్కలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (నల్ల మిరియాలు, జాజికాయ, కొత్తిమీర, మొదలైనవి);
- మెంతులు గ్రీన్స్ మెత్తగా తరిగిన;
- ఆకుకూరలు అలంకరణ కోసం భిన్నంగా ఉంటాయి.
తయారీ
నీరు లేదా పాలులో రొట్టెను సోక్ చేసి, తేలికగా పిండి వేయండి. మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్, అలాగే నానబెట్టిన రొట్టె ద్వారా ఉల్లిపాయలు పాటు మూత్రపిండాలు పాస్ చేస్తుంది. మేము గుడ్లు, ముక్కలు మెంతులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. కొంచెం. జాగ్రత్తగా కూరటానికి కదిలించు (మీరు మిక్సర్ చెయ్యవచ్చు) మరియు పట్టికలో కొట్టండి. పిండి లేదా పిండితో డెన్సిటీ సరిదిద్దబడింది.
ఒక వేయించడానికి పాన్లో కొవ్వును వేడి చేయండి. మేము కట్లెట్స్ చేస్తాము , మనం వాటిని పిండి లేదా బ్రెడ్లో పోయాలి. రెండు వైపుల నుండి బంగారు గోధుమ రంగుకు కట్లెట్స్ వేసి, అగ్నిని తగ్గిస్తుంది, పూర్తి లభ్యతను సాధించడానికి మంచం కింద మరీ కొంచెం ఎక్కువ నయం చేస్తాము. మూత్రపిండాలు నుండి కట్లెట్స్ ఏ సైడ్ డిష్, కూరగాయల సలాడ్లు మరియు సాంప్రదాయ రాజ్నోసోలామీ (సౌర్క్క్రాట్, ఊరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మొదలైనవి) మరియు ఏదైనా సైడ్ డిష్తో వడ్డిస్తారు. మూత్రపిండాల నుండి కట్లెట్స్ కు కొన్ని హాట్ సాస్ (ఉదాహరణకు, వెల్లుల్లి-సోర్ క్రీం లేదా టమోటా కారంగా ఉండే మిరప మరియు వెల్లుల్లి, లేదా ఆమ్ల చెర్రీ ప్లం, గుర్రం-ముల్లంగి లేదా ఆవాలు నుండి పురీ లేదా రసం ఆధారంగా సాస్) సిద్ధం చేయాలి. మీరు వోడ్కా, బెర్రీ టించర్స్, లైట్ వైన్ లేదా డార్క్ బీర్ లను అందిస్తాయి.