రసోల్నిక్ పురాతన రష్యన్ వంటకాలలో ఒకటి. ఒక మరపురాని రుచిని ఇచ్చే దాని ముఖ్య అంశం, కోర్సు, దోసకాయ ఊరగాయ. అనేక ఈ అద్భుతమైన సూప్ ఇష్టం లేదు, పాఠశాల సంవత్సరాల గుర్తు, భోజనాల గదిలో అతను విందు దాదాపు ప్రతి రోజు ఎక్కడ. కానీ వారు ఒక నిజంగా రుచికరమైన హోమ్ rassolnik ప్రయత్నించారు ఎప్పుడూ ఎందుకంటే మాత్రమే ఉంది. మరియు మా వంటకాలను ప్రకారం perlovka ఒక ఊరగాయ తయారీ, మీరు మరోసారి ఉత్తమ housewife టైటిల్ గెలుచుకున్న సహాయం చేస్తుంది.
మూత్రపిండాలు మరియు పెర్ల్ బార్లీతో రాస్సోనిక్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం మొగ్గలు - 500 గ్రా;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3 లీటర్లు;
- పెర్ల్ బార్లీ - 150 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంపలు - 5 PC లు.
- దోసకాయ బెరడు - 250 ml;
- ఆకుకూరలు;
- బే ఆకు;
- కూరగాయల నూనె;
- సోర్ క్రీం;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
పెర్ల్ బరలింగ్తో ఇంటి రాస్సోల్నిక్ కోసం, ఏ మాంసం నుండి మాంసం రసం ఉడికించాలి మంచిది. కిడ్నీలు బాగా కడగడం మరియు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు నీటిని హరించడం, మూత్రపిండాలు శుభ్రం చేసి మరో 30 నిమిషాలు తాజా నీటిలో ఉడికించాలి. వాటిని కూల్, ముక్కలు వాటిని కట్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు వాటిని చాలు, మరిగే వరకు కాచు, ఆపై గతంలో కొట్టుకుపోయిన బార్లీ పోయాలి. కొద్దిగా చల్లుకోవటానికి మరియు సుమారు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నూనెలో ఉల్లిపాయను బాగా వేసి, వేయించి క్యారెట్లు వేయాలి. , Cubes లోకి కట్ దోసకాయలు క్యారట్లు తో ఉల్లిపాయలు జోడించండి మరియు 6-7 నిమిషాలు ఉంచారు. బంగాళదుంపలు ఘనాల లోకి కట్ మరియు రసం తో పాన్ జోడించండి. 15 నిమిషాలు ఉడికించి, వేయించిన కూరగాయలు వేసి తరువాత 5 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి మీడియం వేడి మీద వదిలివేయండి. ఉప్పునీరు మరియు బే ఆకులు జోడించండి, తేలికగా మిరియాలు, మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై పేలికలుగా గ్రీన్స్ పోయాలి. సూప్ కొద్దిగా మూత కింద నిలబడటానికి మరియు సోర్ క్రీం తో పట్టికలో సర్వ్ ఇవ్వండి.
పెర్ల్ బార్లీ మరియు సాసేజ్తో రస్సోనిక్
పదార్థాలు:
- పొగబెట్టిన సాసేజ్ - 350 గ్రా;
- పెర్ల్ బార్లీ - ½ స్టంప్;
- ఉప్పునీరు - ½ అంశం;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 2 PC లు.
- ఆకుకూరలు;
- కూరగాయల నూనె:
- బే ఆకు;
- బఠానీలతో మిరియాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
పెర్ల్ బార్లీ మరియు సాసేజ్ ఒక రుచికరమైన rassolnik ఉడికించాలి ఎలా? అన్ని సులభం - పెర్ల్ బార్లీ కడగడం, చల్లటి నీటితో నింపి ఒక గంట మరియు ఉబ్బు ఒక సగం వదిలి. అప్పుడు నీరు హరించడం, ఒక కొత్త లో పోయాలి మరియు మృదువైన వరకు మీడియం వేడి పైగా ఉడికించాలి. బంగారు వరకు చక్కగా ఉల్లిపాయ వేసి గొడ్డు వేయాలి. తడకగల క్యారట్ జోడించండి మరియు కొద్దిగా దాన్ని ఉంచండి. సాసేజ్ మరియు దోసకాయలు కుట్లు లోకి కట్. వేయించడానికి పాన్ కు జోడించి, 5 నిముషాలు తక్కువ ఉష్ణంలో ఉంచండి. బంగాళదుంపలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి మృదువైన గుబురానికి జోడించండి. 15 నిమిషాల తర్వాత, సాసేజ్ మరియు కూరగాయలు, పెప్పర్ కార్న్స్, బే ఆకు వంటి సూప్ రోస్ట్కు జోడించండి. ఉప్పునీరులో పోయాలి మరియు కొద్దిగా చారు వేయండి. మరొక 3-4 నిముషాలు ఉడికించి, దాన్ని ఆపివేయండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ చల్లుకోవటానికి మరియు సూప్ 5 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు.
మాంసం లేకుండా పెర్ల్ బార్లీ తో Rassolnik
పెర్ల్ బార్లీతో లెంట్ రసోల్నిక్ మాంసం కంటే తక్కువ రుచికరమైనది. ప్రత్యేకంగా మీరు ఆహారపదార్ధంగా ఉంటే, బాగా, లేదా, కోర్సు యొక్క, శీఘ్రంగా ఉంటుంది. ఉపవాసం రోజులలో మా శరీరానికి ఇటువంటి చారు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- నీరు - 2.5 లీటర్లు;
- పెర్ల్ బార్లీ - ½ స్టంప్;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 2 PC లు.
- ఉప్పునీరు - 100 ml;
- బే ఆకు;
- peppercorn.
తయారీ
మిగిలిన బొటనవేలు శుభ్రం చేయు, వేడినీరు పోయాలి మరియు అరగంట కొరకు వాచుటకు వదిలివేయండి. సువాసనగల బార్లీని స్పష్టమైన నీటితో ఒక సాస్పూన్లో మృదువైన వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు cubes లోకి కట్ సూప్ బంగాళాదుంపలు లోకి ఉంచాలి, పెప్పర్ కార్న్స్ మరియు ఒక బే ఆకు ఒక జంట జోడించండి. ఒక చిన్న ఉప్పు. ఉల్లిపాయలను చక్కగా కట్ చేసి చిన్న క్యారెట్లుగా క్యారట్లు కట్ చేయాలి. ఉల్లిపాయలతో ఫ్రై క్యారట్లు మరియు సూప్ జోడించండి. సూప్ సిద్ధం ముందు 5-7 నిమిషాలు, ముక్కలుగా చేసి దోసకాయ జోడించండి. ముగింపులో, ఉప్పునీరు లో పోయాలి మరియు మరొక 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సూప్ సోర్ క్రీం తో వడ్డిస్తారు.