కాడ్ విస్తృతంగా తెలిసిన వాణిజ్య చేపలలో ఒకటి. దాని నుండి వండిన వంటకాలు ఒక అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉన్న కారణంగా, ఒక సరసమైన రుచికరమైన ఉంటాయి. స్కాండినేవియన్, ఫ్రెంచ్ మరియు స్పానిష్ వంటకాల్లో చేపల వ్యర్థ పదార్థాల వంటకాలు చాలా సాధారణం. వాటిలో కొన్నింటిని చూద్దాము.
ఎర్రటి కోడి వంటకం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 500 g;
- వ్యర్థం - 800 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ
బంగాళాదుంపలు శుభ్రం చేసి, శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. నిమ్మకాయ, కూడా, లవణాలు విభజించబడింది. మేము సగం పాటు బీన్స్ కట్. మేము ట్రెస్ను ప్రాసెస్ చేస్తాము, పెద్ద ఎముకలను తొలగించి 4 ముక్కలుగా విభజించండి. మేము పొయ్యిని వెలిగించి, 200 డిగ్రీల వరకు రిహట్ చేస్తాము. ఇప్పుడు మందపాటి గోడలతో వంటలను తీసుకొని, బంగాళాదుంప ముక్కలను వేసి, ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు బంగాళాదుంపల మీద నిమ్మరసం పిండి వేయండి. మేము 10 నిముషాల పాటు ఓవెన్లో వెల్లుల్లి యొక్క లవణాలు మరియు రొట్టెలుకాల్చు కూరగాయలను కూడా ముక్కలుగా చేస్తాము. ఈ సమయంలో, బీన్స్ సమయంలో మేము ఉడికించాలి: మేము దానిని నీటిలో ఉంచి, 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు బంగాళదుంపలు, చేపలు, ఉప్పు, మిరియాలు, ఉడికించి, మరొక 15 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి.మేము బేకింగ్ తర్వాత వేరుచేసే రసంతో నీరు త్రాగుటకు, తయారుచేసిన డిష్ను పట్టికలో ఉంచాలి.
వ్యర్థం ఒక సాధారణ వంటకం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- అరటి - 2 ముక్కలు;
- వ్యర్థం - 750 గ్రా;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్ - ఇష్టానికి;
- నిమ్మ - రుచి చూసే;
- బియ్యం - 100 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ
మేము 4 చేప ముక్కలుగా విభజించి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి చూస్తాము. అప్పుడు చర్మంతో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేసి, వెన్నతో అద్దిగా ఉంచుతారు. ఒక వైపు 5 నిమిషాలు కాడ్ వేసి వేసి, దానిపై తిరగండి, దానిని కవర్ చేసి మరొక 5 నిమిషాలు వేయించాలి. బనానాస్ శుభ్రం చేయబడతాయి, సర్కిల్స్లో ముక్కలు చేయబడతాయి, ప్రతి వైపు 30 సెకన్ల పాటు వెన్నలో వేర్వేరుగా ఉంటాయి. మేము నిమ్మకాయ మరియు ఉడికించిన బియ్యంతో సిద్ధంగా ఉన్న డిష్ను అందిస్తాము.
కాడ్ కాలేయం భోజనం వంటకం
పదార్థాలు:
- కాడ్ యొక్క కాలేయం - 1 పాట్;
- బియ్యం - 1 అంశం;
- ఉప్పు;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- గుడ్డు - 3 PC లు.
తయారీ
మొదట, మీతో అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేసుకుందాం: బియ్యం కొట్టుకుపోయిన, ఉప్పు కలిపి ఉడికిస్తారు. ఉల్లిపాయలు శుభ్రం, ఘనాలలో చూర్ణం చేస్తారు. గుడ్లు ఉడకబెట్టడం, శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గడ్డిని వేయాలి. అప్పుడు మేము కాడ్ యొక్క కాలేయం తో ప్రతిదీ కలపాలి, ఉల్లిపాయ రే జోడించండి. సలాడ్ కొద్దిగా రుచి ఉప్పు, mayonnaise మరియు మిక్స్ తో నింపండి. కాడ్ కాలేయం నుండి ఇటువంటి సలాడ్ అద్భుతంగా రుచికరమైన అవుతుంది, తగినంత సంతృప్తికరంగా మరియు సులభంగా ఏ ఉత్సవ పట్టిక అలంకరించడం.
వ్యర్థం రెండవ కోర్సు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- cod fillet - 800 g;
- మసాలా దినుసులు - రుచి చూసే;
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పాలు - 1 అంశం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- పొడి ఎరుపు వైన్ - 1 అంశం;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 అంశం;
- బీన్స్ ఆస్పరాగస్ - 300 గ్రా;
- ఆకుకూరలు - రుచి.
తయారీ
మెత్తని బంగాళదుంపలతో ప్రారంభించండి. బంగాళాదుంపలు శుభ్రం, కొట్టుకుపోతాయి మరియు ముక్కలు చేయబడతాయి. వెల్లుల్లి తో unsalted నీటిలో కుక్. అప్పుడు శాంతముగా నీటితో వేయండి, వెన్న, ఉడికించిన పాలు మరియు ఒక బ్లెండర్ లో వేసి వేయాలి. మేము ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గుజ్జు బంగాళదుంపలు సీజన్.
ఇప్పుడు చేపలకు వెళ్ళండి. మేము ఉప్పు తో కోట్ ఫిల్లెట్లు రుద్దు, 7 నిమిషాలు వదిలి, ఆపై శుభ్రం చేయు మరియు పొడి. అందువలన, చేప సమానంగా ఉప్పుతో ఉంటుంది. ఆ తరువాత, మేము కాడ్ ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, వేడినీటిలో వేసి, సుమారు 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఉల్లిపాయ ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా చేసి, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో 3 నిమిషాలు చిన్న కొంచం వేయాలి. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలతో, అగ్నిని పెంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకొస్తారు. కొంచెం ఉప్పునీరులో సుమారు 4 నిమిషాలపాటు ఆస్పరాగస్ బీన్స్ వండుతారు. ఇప్పుడు మెత్తని బంగాళాదుంపలు, టాప్ ఆస్పరాగస్, ఆపై చేప. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో డిష్ చల్లుకోవటానికి మరియు దానిపై సాస్ పోయాలి.