మాకేరెల్ కూరగాయలతో పొయ్యిలో కాల్చినది
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- ఫెన్నెల్ బల్బ్ - 65 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 65 గ్రా;
- టమోటా - 80 గ్రా;
- మాకేరెల్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 440 గ్రా;
- మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కేపెర్స్ - 7-9 ముక్కలు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 45 ml.
తయారీ
ఓవెన్ 200 డిగ్రీల వరకు వెచ్చగా ఉండగా, మేము చేపలు మరియు కూరగాయలను చేయటానికి తగినంత సమయం ఉంది. వేడి వేయించే పాన్లో చిన్న ఆలివ్ నూనె మరియు ఫెన్నెల్ మరియు ఉల్లిపాయలు దాటి దానిని ఉపయోగించుకోండి. కొద్ది నిమిషాల తరువాత, రేకు ఒక షీట్ మీద కాల్చు వ్యాప్తి మరియు టమోటా ముక్కలు తో కవర్. కూరగాయల పరిపుష్టి పైన చేప ఫిల్లెట్ ఉంది. రేకు మడవడానికి ముందు, ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మ రసం, దాతృత్వముగా సీజన్ తో చల్లుకోవటానికి, ఆకుకూరలు మరియు టోపీలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు రేకు నుండి కవచం భాగాల్లో, కలిసి రెండు షీట్లు కనెక్ట్. ఎన్వలప్ అజార్ యొక్క అంచులలో ఒకదానిని వదిలి, వైన్ మరియు ప్యాక్లో పోయాలి. 12-14 నిమిషాలు కాల్చడానికి చేప ఉంచండి. అదేవిధంగా సిద్ధం మరియు పొయ్యి లో రేకు ముక్కలు కాల్చిన mackerel, ముందు ఫిల్లెట్ కేవలం పెద్ద మరియు ఏకపక్ష కట్ ఉండాలి.
స్టఫ్డ్ మేకెరెల్ ఓవెన్ లో రేకు లో కాల్చిన
ఓవెన్లో మేకెరెల్ చాలా మృదులాగా మారుతుంది కాబట్టి, కుడి వంటకంలో సిద్ధం చేయడానికి, చేపల ఆకృతిని భిన్నంగా నింపాలి. మా రెసిపీలో, నింపి ఆకుకూరలు, తీపి caramelized ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఒక సంస్థ లో తరిగిన కాయలు కలిగి.
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ మృతదేహాన్ని - 560 గ్రా;
- సెడార్ గింజలు - 35 గ్రా;
- బాదం - 25 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ మెంతులు, అరగుల మరియు పార్స్లీ;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml.
తయారీ
మొదటి, గట్ మరియు జాగ్రత్తగా mackerel యొక్క ఉదర కుహరం శుభ్రం చేయు. సముద్రపు ఉప్పుతో మరియు తాజాగా మిరపతో చేపలను దాతృత్వముగా సీజన్, మరియు అప్పుడు నింపి సంగ్రహించడంలో. తరువాతి కోసం, అది మృదువుగా మరియు తీపి అవుతుంది వరకు ఉల్లిపాయ సేవ్. యాదృచ్ఛికంగా గింజలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు వేయించడానికి పాన్ వేయించడానికి, అప్పుడు ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి చల్లుకోవటానికి మరియు అగ్ని నుండి వంటలను తొలగించండి.
200 డిగ్రీల పొయ్యిని తీసుకురండి. రేకుతో గింజ ఫిల్లింగ్ మరియు మూసివేయడంతో కడుపు కుహరాన్ని పూరించండి. చేప 22-25 నిమిషాల్లో, చాలా త్వరగా సిద్ధంగా ఉంటుంది.
స్టఫ్డ్ మేకెరెల్ ఓవెన్లో బేక్ చేయబడింది
బ్రెడ్ చిన్న ముక్క - మధ్యధరా వంటలలో చేప కోసం ఒక సాంప్రదాయ పూరకం. చేప నుండి రసం తయారవుతుంది మరియు పరిసర పదార్ధాల యొక్క వాసనలు మరియు రుచిని ఇష్టపూర్వకంగా గ్రహించి, ఈ అద్భుతమైన డిష్ యొక్క ఒక బిట్ రుచిని కోల్పోవద్దు.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- వాల్నట్ - 190 గ్రా;
- రొట్టె ముక్క - 45 గ్రా;
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 400 గ్రా;
- పార్స్లీ ఆకులు కొన్ని;
- ఎండుద్రాక్ష - 45 గ్రా;
- ఆకుకూరలు ఒరేగానో, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు;
- మాకేరెల్ - 440 గ్రా.
తయారీ
అన్ని విసెసర్ నుండి చేప యొక్క ఉదర కుహరంను ఖాళీ చేయండి, మాకేరెల్ శుభ్రం చేయు, దానిని పొడిగా మరియు సీజన్లో ఉంచండి. ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, చక్కగా తరిగిన టొమాటోలు (ఏ రసం), అక్రోట్లను, వెల్లుల్లి, రైసిన్లు, గ్రీన్స్ మరియు చేపల కుహరం యొక్క ఒక సాధారణ మిశ్రమంతో నింపండి. మృతదేహాన్ని ఒక రేకులో, రేప్ మరియు స్థలంలో మృతదేహాన్ని 175 డిగ్రీ పొయ్యికి అరగంటకు బదిలీ చేయండి. పొయ్యి నుండి చేపలు తీసుకొని వెంటనే బేకింగ్ పద్దతిని ఆపడానికి మరియు చేపలను పొడిగా చేయకుండా కవరు నుండి తొలగించండి.