గొడ్డు మాంసం ఖచ్చితంగా ఉత్సవంగా ఉంది. ఆతురుతలో, మీరు ఉడికించలేరు, అది ఒక పాక ప్రేరణ మరియు కొంచెం ఓపిక అవసరం. కానీ వంటగది వాచ్ ఫలితం కొన్ని గంటలు, మీ బంధువులు, మేము అది పూర్తిగా ఖచ్చితంగా, అది అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది!
జెలాటిన్ తో గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- celery root - 1/2 PC లు.
- పార్స్లీ రూట్ - 1/2 PC లు.
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు - రుచి.
మాంసం జెల్లీ కోసం:
- గొడ్డు మాంసం యొక్క ఎముకలు - 1 కిలోల;
- జెలటిన్ - 40 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- మిరియాలు సువాసన (బఠానీలు) - 10 PC లు.
- లవంగాలు - 2 PC లు.
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మేము పెద్ద గొడ్డు మాంసం చాప్. Prisalivaem మరియు సగం rootlets సంస్థ, బ్రేక్ వృత్తాలు లో brazier లో వేసి. అప్పుడు పొయ్యి లో ఉంచి, 200 డిగ్రీల వేడి, మరియు క్రమం తప్పకుండా బ్రజిజియర్ రసం లో సేకరించారు నీరు త్రాగుటకు లేక, సంసిద్ధతను మాంసం తీసుకుని. మేము ఎముకలు, మూలాలు, క్యారట్లు మరియు మొత్తం బల్బ్ నుండి గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మర్చిపోవద్దు. మరియు రసం పారదర్శకంగా చేయడానికి, మేము ఎప్పటికప్పుడు ఒట్టు తొలగించండి. జెలటిన్ నీటితో పూరించండి మరియు ప్యాకేజీపై సూచనలు ప్రకారం ఉడకడానికి వదిలివేయండి. అప్పుడు సిద్ధంగా మరియు కొంచెం చల్లబడ్డ రసంలో పోయాలి మరియు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయాలి. ఒక జల్లెడ ద్వారా రసం వడపోత కూర్చుని.
గొడ్డు మాంసం మేము సమాన ముక్కలు కట్ మరియు ప్లేట్లు న portioned. మేము ఉడికించిన గుడ్లు మరియు క్యారట్ వృత్తాలు, పార్స్లీ ఆకులు ముక్కలు జోడించండి. జెల్లీతో ఈ అందాలను పూరించండి మరియు స్తంభింప చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపించండి.
Multivark లో జెల్లీ గొడ్డు మాంసం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం యొక్క నాలుక - 500 గ్రా;
- ఎముక మజ్జ (గొడ్డు మాంసం) - 300 గ్రా;
- జెలాటిన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 10 PC లు.
- పార్స్లీ కర్లీ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు - 3,5 స్పూన్.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం మరియు నాలుక యొక్క ఒక ముక్క మనం ఒక మల్టివిక్లో పూర్తిగా ఉంచాము. అక్కడ మేము ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు పంపుతాము. మాంసం స్థాయి కంటే సెంటీమీటర్ల నీటిని పూరించండి. సోలిమ్, మిరియాలు మరియు బే ఆకు త్రో. మూత మూసివేసి, 3.5 గంటలు "క్విన్చింగ్" మోడ్ ఆన్ చేయండి. జెలటిన్ చల్లని 40 నిమిషాలు చల్లని ఉడికించిన నీరు, మిక్స్ మరియు ఉబ్బు వదిలి పోయాలి సిద్ధంగా ఉంది సుమారు 40 నిమిషాల ముందు. మల్టీవర్కర్ వెంటనే తెరవబడదు, కానీ సిగ్నల్ తర్వాత 15 నిమిషాలు మాత్రమే. మేము మాంసం మరియు నాలుకలను తీసుకుంటాము. ఇది చల్లబరుస్తుంది ఉన్నప్పుడు, మేము చర్మం తొలగించి గొడ్డు మాంసం వంటి, సన్నని ముక్కలు అది కట్. మేము లోతైన రూపం యొక్క అడుగున వేయడానికి. మేము అలంకరించిన ఉడికించిన క్యారట్లు అలంకరించండి. శీతల రసం లో, జెలటిన్ జోడించండి, కదిలించు మరియు మా గొడ్డు మాంసం పోయాలి. మరియు అది రిఫ్రిజిరేటర్లో తగినంతగా స్తంభింపబడినప్పుడు, మేము విభాగం ద్వారా భాగాన్ని కత్తిరించి ప్లేట్లలో వేయాలి. మేము పార్స్లీ sprigs తో అలంకరించండి మరియు వెంటనే, jellied కరుగు ప్రారంభం కాదు, అయితే, మేము పట్టిక సర్వ్.
గొడ్డు మాంసం మరియు కోడి నుండి జెల్లీ మాంసం ఎలా తయారు చేయాలి?
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- చికెన్ - 1 ముక్క;
- పంది కాళ్ళు - 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 1 ముక్క;
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 10 PC లు.
- మెంతులు, పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
పంది కాళ్ళు 5 నిమిషాలు నిటారుగా వేడి నీటిలో నాని పోవు. అప్పుడు వెచ్చగా సరిగా స్క్రాప్. మేము ఒక saucepan లో చాలు మరియు శుభ్రంగా నీరు (మీరు రసం పొందడానికి ప్రణాళిక కంటే ఇది 2 రెట్లు ఎక్కువ ఉండాలి) తో నింపండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు, నురుగును తీసివేసి, అగ్నిని కనీసం తిప్పండి. అరగంటలో అదే చికెన్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గొడ్డు మాంసం లో ఉంచాము. బర్డ్ ప్రాధాన్యంగా premalinantly obsmalit మరియు, ఇది తగినంత పెద్ద ఉంటే, 2 భాగాలుగా కట్. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మొత్తం, అపరిశుభ్రమైన, చీజ్ లో ముడిపడి మరియు మరిగే రసం లో ముంచిన. మేము కూడా పెద్ద సర్కిల్ల్లో క్యారట్లు కట్ చేస్తాము. ఉప్పు తో సీజన్. మాంసాన్ని ఎముకలనుండి సులభంగా వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది వరకు తక్కువ వేడి మీద జెల్లీడ్ కుక్, క్రమానుగతంగా ఒట్టు తొలగించడం. దీనికి 3-4 గంటలు పడుతుంది. సంసిద్ధతకు సుమారు ఒక గంట ముందు, మేము మిరియాలు చేస్తాము.
మేము మాంసం పట్టుకుంటాము. అది చల్లగా ఉన్నప్పుడు, గొడ్డు మాంసాన్ని చిన్న ఘనాలలో కట్ చేయాలి మరియు చికెన్ లో మేము ఎముకలు మరియు తొక్కల నుండి పల్ప్ ను వేరుచేసి వాటిని చిన్న ఫైబర్స్గా విడిచిపెడతాము. ఉడకబెట్టిన వడపోత
వండిన ఉల్లిపాయలు విచ్ఛిన్నం చేయగలవు లేదా శుద్ధి చేయగలవు, మెత్తగా విరిగి, విరిగిన విల్లుకు జోడించబడతాయి. ప్రతిదీ చల్లగా ఉంటుంది, అచ్చులను సిద్ధం చేస్తాము. ఇవి సామాన్య సలాడ్ బౌల్స్, క్రెమంకి లేదా సిలికాన్ బాకీవేర్. మీరు ఖాళీ గుడ్డు గుండ్లు ఉపయోగిస్తే కానీ jellied ముఖ్యంగా సమర్థవంతంగా కనిపిస్తోంది. ఏదేమైనా, ఎంపిక మీదే, సాంకేతికత ఈ నుండి మారదు. అచ్చులను దిగువన విస్తరించింది
అన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసు నింపండి, మరియు అది గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబరిచినప్పుడు, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్కి పంపుతాము. అచ్చు నుండి పోయడం యొక్క అనాలోచిత వెలికితీత కోసం, మేము ఒక చిన్న సమయం కోసం వాటిని ముంచుతాం (కానీ పూర్తిగా!) వేడి నీటిలో. షెల్ లోని విద్యార్ధి కొన్ని సెకన్లలో "వేడెక్కడం" మాత్రమే పడుతుంది. అప్పుడు శాంతముగా శుభ్రంగా, సాధారణ గుడ్లు వంటి, మరియు తాజా సలాడ్ ఆకులు కప్పుతారు ఒక డిష్ న వేయడానికి.