సోర్ క్రీం సాస్ అనేక వంటకాల్లో సార్వత్రిక పరిపూరకంగా ఉంటుంది, ఇది వంట సమయంలో లేదా ప్రత్యేకమైన గ్రేవీ పడవలో పనిచేసినప్పుడు జోడించబడుతుంది. సంకలన మిశ్రమంలో లాకోనిక్గా ఉండవచ్చు లేదా విభిన్న రుచి యొక్క ఇతర ఉత్పత్తుల భాగస్వామ్యంతో తయారు చేయవచ్చు.
సోర్ క్రీం సాస్ ఉడికించాలి ఎలా?
క్లాసిక్ సోర్ క్రీం సాస్ కూరగాయల లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కావలసిన సంతృప్తీకరణతో కలుపుతారు మరియు పొడి వేయించడానికి పాన్లో ఒక క్రీం నీడతో వేయించిన చిక్కని క్రీమ్ను కలిగి ఉంటుంది. ప్రాథమిక వంటకం తరచూ అన్ని రకాల రుచి సంకలనాలు మరియు పదార్ధాలను కొద్దిగా లేదా తీవ్రంగా సాస్ యొక్క రుచిని మార్చడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
- అదనపు జాప్యం వేయించిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి లేదా ఇతర కూరగాయలకు సాస్ జోడిస్తుంది.
- క్యాబేజీ రోల్స్, మిట్బాల్స్, ఇతర సారూప్య వంటకాలు, సోర్ క్రీం సాస్లతో నింపి, పాస్తా, సాస్, రసం లేదా తురిమిన కూరగాయల గుజ్జుతో తయారుచేస్తారు.
- పుట్టగొడుగులను తో సోర్ క్రీం ఆధారంగా ఏ వైపు డిష్, సాస్ తో పనిచేస్తున్న కోసం, ముందు వరకు వేయించిన లేదా సిద్ధం వరకు వండిన.
- అసాధారణమైన రుచి సోర్ క్రీం నుండి సాస్ను పొందవచ్చు, మీరు ప్రాధమిక భాగాన్ని భర్తీ చేస్తే, అది చికిత్సకు, ఆవాలు, గుర్రపుముల్లంగి, సోయా సాస్, మయోన్నైస్లను వేడి చేయకూడదు.
- సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉన్న ఆకుకూరలతో ఉప్పు మరియు మిరియాలు సోర్ క్రీం తో రుచి గల సప్లిమెంట్ అనుకూలంగా ఉంటుంది. సాస్ మరింత శుద్ధి వెర్షన్లు పరిమళించే వినెగార్, వెన్న, అన్ని రకాల పికాంట్ సంకలితాలతో పూరించబడుతున్నాయి.
పుల్లని వెల్లుల్లి సాస్
వెల్లుల్లి తో సోర్ క్రీం సాస్ harmoniously మాంసం, చేపలు ఏ డిష్ పూర్తి. సంకలితం ఖచ్చితంగా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తో లేదా ఓవెన్ కూరగాయల ముక్కలు లో ఉడికించిన లేదా కాల్చిన, పొయ్యి లేదా వేయించిన పక్షి లో కాల్చిన తో మిళితం. సాస్ను సురక్షితంగా సలాడ్ కోసం డ్రెస్సింగ్ గా ఉపయోగించవచ్చు, వాటిని సంప్రదాయ మయోన్నైస్తో భర్తీ చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2-4 పళ్ళు;
- మెంతులు - 0,5 టఫ్ట్స్;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
- జాగ్రత్తగా, కడగడం పొడిగా, ఆపై మెత్తగా మెంతులు గొడ్డలితో నరకడం.
- ఒక కత్తితో గ్రైండ్, తురుము పీచు లేదా ప్రెస్ శుభ్రం వెల్లుల్లి పళ్ళు.
- సోర్ క్రీం, మిక్స్ కు మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి.
- ఉప్పు, మిరియాలు రుచి చూసే సోర్ క్రీం వెల్లుల్లి సాస్ జోడించండి.
సోర్-టమోటా సాస్
టమోటా తో సోర్ క్రీం సాస్ తరచుగా పొయ్యి క్యాబేజీ రోల్స్, meatballs, చేప లేదా మాంసం లో లోలోపల మధనపడు లేదా రొట్టెలుకాల్చు ఒక సహవాయిద్యం ఉపయోగిస్తారు. ఒక ద్రవ స్థావరంగా, బదులుగా నీటితో, మీరు ఒక కూరగాయల లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో తీసుకోవచ్చు. కావాలనుకుంటే, సాస్ యొక్క మిశ్రమం వేయించిన కూరగాయలతో అనుబంధం కలిగి ఉంటుంది: ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, గంట మిరియాలు, క్యారట్లు.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 250 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీటి 250 ml;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, లారెల్, మిరియాలు నలుపు మరియు ఎరుపు గ్రౌండ్ - రుచి చూసే.
తయారీ
- వెన్న మీద పిండి పాస్.
- నీటిలో పోయండి, సజాతీయ స్థాయి వరకు సాస్ యొక్క పునాదిని కదిలించండి.
- టమోటా పేస్ట్ తర్వాత సోర్ క్రీం జోడించండి.
- ఉప్పు, భూమి బే ఆకు మరియు మిరియాలు రెండు రకాల 4 నిమిషాలు, సీజన్ కోసం గందరగోళాన్ని తో సోర్ క్రీం సాస్ జోడించండి.
- అగ్ని నుండి సాస్తో కంటైనర్ను తొలగించండి, కంటెంట్లను చల్లబరుస్తుంది మరియు దర్శకత్వం వహించండి.
పుల్లని పుట్టగొడుగు సాస్ - రెసిపీ
పుల్లని పుట్టగొడుగు సాస్ బంగాళదుంపలు లేదా తృణధాన్యాలు నుండి పాస్తా, బంగాళాదుంపలు అందించడం కోసం ఆదర్శవంతమైన పరిష్కారం. రుచికరమైన అదనంగా మరియు మాంసం వంటలలో ఉంటుంది. కావాల్సిన అవసరమైతే కూర్పును వెల్లుల్లితో అనుబంధం చేయవచ్చు, చిటికెడు చివరలో ఇటాలియన్ లేదా ప్రోవెన్కాల్ మూలికల చిటికెడు జతచేస్తుంది. కూర్పులో చాలా వరకు అన్ని రకాల ఆకుకూరలు ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 250 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెన్న లేదా కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
- తరిగిన ఉల్లిపాయలో ఉల్లిపాయలు వేసి వేయండి.
- చూర్ణం పుట్టగొడుగులను జోడించండి, తేమ ఆరబెట్టడం మరియు తేలికపాటి బ్రౌనింగ్ వరకు వేయించాలి.
- వేయించడానికి పాన్, రుచి సీజన్లో పుల్లని క్రీమ్, ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం, సుదీర్ఘకాలం నిశ్శబ్దంగా కూర్చోవడం మరియు 4 నిముషాలపాటు గందరగోళాన్ని ఇవ్వండి.
సోర్ క్రీం చీజ్ సాస్
ఇది హార్డ్ లేదా క్రీమ్ జున్ను పాల్గొన్న అలంకరించు రెసిపీ పదార్ధాలు కోసం సోర్ క్రీం సాస్ సిద్ధం సహాయం చేస్తుంది. ఇదే సాస్తో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన పాస్తా ఉంటుంది. ఇది మాత్రమే తాజా కూరగాయలు లేదా ఒక కాంతి కూరగాయ సలాడ్ తో డిష్ పూర్తి, మరియు ఒక రుచికరమైన, పోషకమైన మరియు అదే సమయంలో కాంతి భోజనం అందించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 250 గ్రా;
- హార్డ్ లేదా సంలీన జున్ను - 200 గ్రా;
- ఎండిన వెల్లుల్లి - 1 టీస్పూన్;
- వెన్న - 20 g;
- ఉప్పు, మిరియాలు, ప్రోవెన్సల్ మూలికలు - రుచి.
తయారీ
- Saucepan లో వెన్న కరుగు.
- మూడు నిమిషాలు పుల్లని క్రీమ్, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి.
- వారు తురిమిన చీజ్, వెల్లుల్లి, ప్రోవెన్సల్ మూలికలు ఉంచారు.
- చీజ్ చిప్స్ వికసించే మరియు వెంటనే సర్వ్ వరకు పాస్తా లేదా ఇతర అలంకరించు కోసం సోర్ క్రీం సాస్ కదిలించు.
సోర్-ఆవాలు సాస్ - రెసిపీ
సోర్-ఆవాలెడ్ సాస్ కొనుగోలు మయోన్నైస్కు ఒక గొప్ప ఉపయోగకరమైన ప్రత్యామ్నాయం. ఇది తాజా కూరగాయలు, మాంసం, చేపలు, సాసేజ్లు లేదా ఇతర వంటకాలకు ఒక గ్రేవీ గిన్నెలో వడ్డిస్తారు. ఒక ఆహ్లాదకరమైన పుచ్చకరం అదనంగా పసుపు యొక్క చిటికెడును జోడించవచ్చు, మరియు ఆకుకూరలు రుచికి తాజాదనాన్ని పొందుతాయి. మెంతులు కాకుండా, పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీరకు తగినది.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 300 గ్రా;
- ఆవాలు - 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మెంతులు - 0,5 టఫ్ట్స్;
- చక్కెర - 0,5-1 స్పూన్.
- ఉప్పు, మిరియాలు, పసుపు - రుచి.
తయారీ
- సోర్ క్రీం ఆవపిండితో కలుపుతారు.
- మెత్తగా కత్తిరించి మెంతులు, ఉప్పు, గ్రౌండ్ నలుపు మరియు వేడి మిరియాలు జోడించండి, రుచి పసుపు.
- చక్కెరతో సాస్ సీజన్, మూల పదార్ధం యొక్క యాసిడి మరియు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను బట్టి, ఒక భాగం జోడించడం.
సోర్ క్రీము క్రీమ్ సాస్
సోర్ క్రీం సాస్ వెన్న కలిపిన ఒక రెసిపీ. బదులుగా ఆవాలు, ఒక బ్లెండర్ లో తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లు తో grinded ఏ వినెగార్ తో గుర్రపుముల్లంగి యొక్క root, ఈ సందర్భంలో అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఫలితంగా సాస్ వేయించిన లేదా కాల్చిన చేప, మాంసం ఒక ఆదర్శ పూరక ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 300 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉడికించిన గుడ్లు - 2 PC లు.
- తెలుపు పొడి వైన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ - రుచి.
తయారీ
- వెన్న కరుగు, తెలుపు పొడి వైన్ కలపండి, 3-5 నిమిషాలు ఆవిరి చేయడానికి మద్యం ఇవ్వండి.
- సోర్ క్రీం పోయాలి, సజాతీయత వరకు కదిలించు.
- ఉడికించిన గుడ్లు, ఆవాలుతో నేల సాస్ మిశ్రమాన్ని కదిలించండి.
- ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో రుచి చూసే మాస్ సీజన్ మిక్స్ చేసి కొద్దిగా కషాయం ఇవ్వండి.
స్మేటాన్నో-మయోన్నైస్ సాస్
మయోన్నైస్ మరియు కేఫీర్తో సోర్ క్రీం కలపడం, ఒక రుచికరమైన సాస్ సిద్ధం. రుచి యొక్క పాలెట్ వెల్లుల్లి మరియు వర్గీకరించబడిన సుగంధ ద్రవ్యాలకు చేర్చబడుతుంది. షవర్మ, కాల్చిన చికెన్, వేయించిన పంది మాంసం మరియు ఇతర మాంసం వంటకాలకు తగిన సోర్ క్రీం సాస్. కావాలనుకుంటే, మీరు సాస్కు కొద్దిగా తాజా ఆకుకూరలు జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 150 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 150 గ్రా;
- కేఫీర్ - 150 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3-4 పళ్ళు;
- కూర - 1 టీస్పూన్;
- హాప్-సనెలీ మరియు తీపి మిరపకాయ - 0.5 టీస్పూన్లు ప్రతి;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- మయోన్నైస్ మరియు పెరుగు తో పుల్లని క్రీమ్ కలపాలి.
- పిండి వెల్లుల్లి జోడించండి, ఒక పత్రికా ద్వారా ఒత్తిడి లేదా తడకగల.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో 30 నిముషాలపాటు, ఫలితంగా కరిగిన కూర, హాప్-సాలీలి, గ్రౌండ్ మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు, మిక్స్ మరియు స్థలం.
సోర్ క్రీం ఉల్లిపాయ సాస్
రుచితో అసలైన వెల్లుల్లి సాస్ , కూరగాయల నూనెలో ముందే వేయించిన లేదా కొద్దిగా క్రీముతో కలిపి ఉంటుంది. మసాలా కూరగాయల యొక్క ఒక సిద్ధంగా సాస్ ముక్కలు లో మీరు భావిస్తే, మీరు ఒక మునిగి బ్లెండర్ తో చికిత్స లేదా ఒక మెటల్ జరిమానా జల్లెడ మీద రుద్దు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- నీటి 100 ml;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- ఘాటైన ఉల్లిపాయలు, వేసి కూరగాయల నూనెలో మృదువైన మరియు పారదర్శకంగా ఉంటుంది.
- నిరంతరం త్రిప్పి, నీటిలో పోయాలి, 2 నిమిషాలు పిండి, వేసి జోడించండి.
- మరొక 5-7 నిమిషాలు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయ మాస్ జోడించండి.
- సోర్ క్రీం పోయండి, కదిలించు, అవసరమైతే, సీజన్, మిశ్రమాన్ని కావలసిన రుచికి తీసుకురావడం, మరియు అగ్ని నుండి కంటైనర్ను తొలగించండి.
- అందిస్తున్న ముందు, సోర్ క్రీం ఉల్లిపాయ సాస్ చల్లబడి ఉంది.
గుర్రపుముల్లంగితో సోర్ క్రీం సాస్
ఒక సాధారణ సోర్ క్రీం సాస్ గ్రౌండ్ గుర్రపుముల్లంగి రూట్ మరియు రుచి ఉప్పు మరియు చక్కెర తో రుచికోసం సోర్ క్రీం కలపడం ద్వారా తయారు చేయవచ్చు. సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెనిగర్ కలిపి నూనెలో తడకగల రూట్ ప్రీ-ఫ్రై యొక్క మరింత శుద్ధి చేసిన సంస్కరణను పొందడానికి, ఆపై సోర్ క్రీంతో pripuskayut, పదార్ధాన్ని కాయడానికి అనుమతించడం లేదు.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 300 గ్రా;
- హార్స్రాడిష్ రూట్ - 50 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 100 ml;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెనీగర్ పరిమళించే లేదా వైన్ - 1 టీస్పూన్;
- లారెల్ - 1 ముక్క;
- బఠానీలు లో మిరియాలు మిశ్రమం - 0,5 స్పూన్.
- ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు.
తయారీ
- నూనె మీద పిండి పాస్, ఒక నిమిషం వెచ్చని ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి.
- గుర్రపుముల్లంగి యొక్క రూట్ జరిమానా తురుము పీట మీద రుబ్బు, నూనె లో వేసి 2 నిమిషాల, మిరియాలు, లారెల్, వెనీగర్ యొక్క బటానీ జోడించడానికి, మరొక 2 నిమిషాలు వేడెక్కేలా.
- బే ఆకు తొలగించండి, ఒక బ్లెండర్ తో మాస్ పంచ్, సోర్ క్రీం జోడించండి.
- 2-3 నిమిషాలు నిరంతర గందరగోళాన్ని తో పుల్లని pungent సాస్ జోడించండి.
దోసకాయ మరియు వెల్లుల్లితో సోర్ క్రీం సాస్
చేప లేదా మాంసం కోసం ఆదర్శమైన సోర్ క్రీం సాస్ పిండి తాజా వెల్లుల్లి మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలు తో మూల పదార్ధం జోడించడం ద్వారా తయారు చేయవచ్చు. హార్మోన్లీ రుచి సున్నితమైన ఉల్లిపాయ లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసి, ముందుగా ఉప్పుతో రుబ్బు. కొత్తిమీర, తులసి, పార్స్లీ లేదా అనేక రకాలైన ఆకుకూరలు మిశ్రమానికి బదులుగా.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3-4 పళ్ళు;
- తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీర - 1 పుంజం;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 2 PC లు.
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- ఒక చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు కొత్తిమీర న షింక్, ఉప్పు ఒక చిటికెడు తో రుద్దు.
- సోర్ క్రీం ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి లే, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి దోసకాయలు జోడించండి.
- రుచి, కదిలించు కు మూలికలు తో సీజన్ సోర్ క్రీం సాస్.
సోర్ మరియు సోయ్ సాస్
క్రింది వంటకం ప్రకారం సోర్ క్రీం సాస్ తయారీ కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది, మరియు ఫలితంగా అన్ని అంచనాలను మించి ఉంటుంది. పొందిన సంకలిత ఒక ఆహ్లాదకరమైన మసాలా రుచి మాంసం, చేప, మత్స్య నుండి ఏ డిష్ రూపాంతరం చేస్తుంది. అటువంటి సాస్ తో రుచికరమైన డంప్లింగ్స్, వెరనికి లేదా ఫ్లాట్ కేకులు వండే పాన్లో లేదా పొయ్యిలో వండిస్తారు.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. spoons లేదా రుచి;
- చక్కెర - 0,5 స్పూన్ లేదా రుచి చూసే.
తయారీ
- సోర్ క్రీం లో పత్రికా ముందుగా ఒలిచిన వెల్లుల్లి, నిమ్మ రసం ద్వారా ఒత్తిడి.
- రుచి సోయ్ సాస్ మరియు చక్కెర తో సాస్ సీజన్, బాగా కలపాలి.
సలాడ్ కోసం సోర్ క్రీం సాస్
తక్కువగా ఉండే సబ్బులు కలిగిన సోర్ క్రీం, తరచుగా సాధారణ లేదా శుద్ధి సలాడ్లు అన్ని రకాల కోసం నింపి ఉపయోగిస్తారు. కింది రెసిపీ యొక్క సిఫార్సులు ఆధారంగా, మీరు "సీజర్" లేదా కూర్పు లో చికెన్ లేదా మత్స్య తో మరొక అసలు అల్పాహారం కోసం ఒక పుల్లని క్రీమ్ సాస్ సిద్ధం చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్, ఆపిల్ లేదా వైన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- వినెగార్, ఆవాలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చక్కెరతో నూనె కలపండి.
- సగం వరకు నేల వెల్లుల్లి, సోర్ క్రీం కలపండి మరియు సజాతీయమైన కషాయం ఇవ్వండి.