Kapustnyak పోలెండ్ మరియు ఉక్రెయిన్ లో ఒక జాతీయ వంటకం, బెలారస్, రష్యా, మోల్దవియా మరియు ఇతర స్లావిక్ ప్రజలలో కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. క్యాబేజీ చారు అనేది మందపాటి సూప్, ఇది తెలుపు క్యాబేజీ, తాజా లేదా పుల్లని క్యాబేజీ, బియ్యం లేదా జొన్న, క్యారట్లు, కొన్నిసార్లు బంగాళాదుంపలు, తీపి మిరియాలు (కాలానుగుణ) మరియు కొన్ని ఇతర పదార్ధాలను కూడా కలుపుతారు. క్యాబేజీ లీన్ లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆధారంగా తయారు చేయవచ్చు. వివిధ జాతీయ మరియు ప్రాంతీయ సంస్కరణల్లో, క్యాబేజీ తయారీలో భిన్నంగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, ఉక్రెయిన్ సౌర్క్క్రాట్లో ముందుగా కడుగుతారు మరియు పోలాండ్లో, క్యాబేజీ ఊరగాయ జోడించబడింది.
ఎలా పుట్టగొడుగులను తో ఒక రుచికరమైన క్యాబేజీ సూప్ చేయడానికి మీరు చెప్పండి.
పుట్టగొడుగులతో క్యాబేజీ
పదార్థాలు:
- తెలుపు క్యాబేజీ సౌర్క్క్రాట్ లేదా తాజా - సుమారు 700 గ్రా;
- తాజా పుట్టగొడుగులు (తెలుపు, పుట్టగొడుగులు లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు) - 500 g;
- బియ్యం - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పందికొవ్వుకు పంది పంది ముడి - చిన్న ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు. ;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (బే ఆకుల, మిరియాలు, లవంగాలు);
- తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, మెంతులు, మొదలైనవి);
- వెల్లుల్లి.
తయారీ
క్యాబేజీ సోర్ ఉంటే (ప్రాధాన్యంగా సౌర్క్క్రాట్, మరియు ఉప్పగా కాదు), మేము చల్లని నీరు కింద అది కడగడం మరియు ఒక కోలాండర్ లో తిరిగి త్రో - ఇది హరించడం తెలియజేయండి. క్యాబేజీ తాజాగా ఉంటే, అది గొడ్డలితో నరకడం.
యొక్క చిన్న cubes తో cracklings కటౌట్ లెట్, ఒక saucepan వాటిని ఉంచండి మరియు కొవ్వు ముంచు. కొంచెం ఈ కొవ్వులో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలలో భద్రపరచండి. చక్కగా కత్తిరించి క్యారట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. 15-20 నిమిషాలు, ఒక గరిటెలాంటి తో అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి అన్ని కలిసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడు క్యాబేజీ చేర్చండి, బియ్యం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కడుగుతారు. బదులుగా బియ్యం, మీరు మిల్లెట్ ఉపయోగించవచ్చు. అప్పుడు మేము మరొక 8 నిమిషాలు వంటకం, అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు (కోడి లేదా గొడ్డు మాంసం, ఉదాహరణకు) లేదా నీరు లో పోయాలి. 8 నిముషాలు కలిసి ఇప్పుడు అన్నింటినీ కాచుకోండి. చివరకు, మీరు క్యాబేజీ ఉప్పునీరు జోడించవచ్చు
డిష్ మరింత పోషకమైన చేయడానికి, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు వండుతారు ఇది మాంసం పుట్టగొడుగులను ముక్కలు తో క్యాబేజీ జోడించవచ్చు. ఇటువంటి హృదయపూర్వక వంటకం ప్రధానంగా లేదా ప్రధానంగా భోజనం కోసం సరిపోతుంది.
వేర్వేరు దృక్కోణాల ఉపవాసం మరియు శాకాహారులు ఎంపికలలో, మీరు క్యాబేజీ తయారీలో కొవ్వును ఉపయోగించలేరు, దీనిని సహజ వెన్న లేదా కూరగాయల నూనెతో మార్చారు.