సాల్మోన్ కుటుంబానికి చెందిన చేప నిజంగా రాయల్. సాధారణంగా, అటువంటి ఉత్పత్తి పాడుచేయటానికి కష్టంగా ఉంటుంది, కానీ తయారీలో కొన్ని సూక్ష్మబేధాలు ఇప్పటికీ పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. మేము సాల్మొన్ నుండి మూడు వేర్వేరు వంటకాన్ని సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఈ చేప యొక్క అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలను గరిష్టంగా బహిర్గతం చేస్తాయి మరియు ఏ పట్టికలో అయినా సమర్పించవచ్చు.
సాల్మోన్ టార్టార్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సాల్మోన్ ఫిల్లెట్ - 520 గ్రా;
- marinated capers - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చిన్న ముక్కలు యొక్క బల్బుల - 3 PC లు.
- chive ఉల్లిపాయ - 1 చిన్న బంచ్;
- నిమ్మ రసం - 10 మి.లీ;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- సోయా సాస్ - 35 ml లేదా రుచి;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి.
తయారీ
టార్టార్ ను తయారు చేయడానికి, సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లను చాలా చిన్న ఘనాలతో కట్ చేసి, ఐదు మిల్లీమీటర్ల కంటే తక్కువ పరిమాణం కలిగి ఉంటుంది. చేపల మాస్ను ఒక గిన్నెలోకి వ్యాప్తి చేసాము, ఇది ఒక గిన్నెలో మంచుతో కలుపుతాము. మేము శుభ్రం మరియు వీలైనంత ఉల్లిపాయలు మరియు చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం, అలంకరణ కోసం కొన్ని ఈకలు వదిలివేయడం. Melenko shreds capers మరియు చేపలు ఉల్లిపాయలు కలిసి. సీజన్ ఆలివ్ నూనె, సోయా సాస్, నిమ్మరసం మరియు మిరియాలు, కొంతకాలం రిఫ్రిజిరేటర్ లో అచ్చులను మరియు స్థానం ప్రకారం విప్పు శాంతముగా కలపాలి, పదార్థాలు తో. దాణా కోసం, ఒక ప్లేట్ మీద అచ్చులను తిరగండి, chives తో అలంకరించండి, మరియు పాలకూరతో సలాడ్ జోడించండి.
సాల్మన్ స్టీక్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సాల్మొన్ (స్టీక్స్) - 2 ముక్కలు;
- ఒక చిన్న నిమ్మకాయ యొక్క పండు - 0,5 PC లు.
- నలుపు లేదా తెలుపు మిరియాలు గ్రౌండ్ - 1 చిటికెడు;
- చేప కోసం చేర్పులు సమితి - రుచి చూసే;
- పెద్ద ఉప్పు - రుచి;
- ఆలివ్ నూనె .
తయారీ
సాల్మొన్ స్టీక్స్ సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు రేకు యొక్క ప్రత్యేక విభాగాలపై వేయబడి, వాటిని ఈ నూనెకు ముందు తింటాయి. నిమ్మ ముక్కలను పైన, అవసరమైతే, మెంతులు లేదా పార్స్లీని కలిపి, ఒక కవరుతో రేకును మూసివేసి, వేడి పొయ్యిలో సాల్మన్ వంటకం వేయండి. స్టీక్ల పరిమాణంపై ఆధారపడి సగటున ఉడికించేందుకు చేపల కోసం, 195 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఇరవై నిమిషాలు సరిపోతాయి.
సాల్మోన్ సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సాల్మోన్ - 370 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 430 గ్రా;
- తాజా టమోటాలు - 270 గ్రా;
- బల్బ్ ఉల్లిపాయ లేదా లీక్ - 1 శాతం;
- క్రీమ్ తక్కువ కొవ్వు - 420 ml;
- నల్ల మిరియాలు గ్రౌండ్ - 1 చిటికెడు;
- తాజా ఫెన్నెల్ శాఖలు - 4-5 ముక్కలు;
- పెద్ద ఉప్పు - రుచి;
- ఆలివ్ నూనె.
తయారీ
ప్రారంభంలో, మేము కూరగాయల నూనె కట్ ఉల్లిపాయ బల్బ్ లేదా లీక్స్ లీక్స్ న కట్, మరియు మూడు నిమిషాల తొక్కలు నుండి ఒలిచిన తడకగల క్యారట్ మరియు diced టమోటాలు, జోడించడానికి తర్వాత. మేము ఒక saucepan లోకి వేయించడానికి పాన్ షిఫ్ట్, శుభ్రం నీరు ఒక లీటరు లో పోయాలి, ఒక మరుగు కు వేడెక్కినప్పుడు, అది మళ్ళీ కాచు మరియు బంగాళాదుంప ఘనాల లే. మితమైన అగ్ని మీద పది నిమిషాలు వంట తరువాత, మేము సాల్మొన్ ముక్కలను విసిరేయడం, క్రీమ్లో పోయాలి, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో రుచిని తినే ఆహారాన్ని మరియు మరో మూడు నుండి ఐదు నిముషాల పాటు తిరిగి నింపిన తరువాత నిప్పు మీద నిలబడాలి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, మేము ప్యాటీ సూప్ ఆకుపచ్చ మెంతులు తరిగిన.