చేపలు మరియు టమోటాలు వంటి అత్యంత ప్రయోజనకరమైన ఉత్పత్తులను మిళితం చేసే సూప్స్ ముఖ్యంగా వెచ్చని వాతావరణాలతో ఉన్న దేశాల్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ గాస్ట్రోనమిక్ కలయిక యొక్క కాదనలేని ఉపయోగం కారణంగా ప్రస్తుతం ఈ వంటకాలు ఇతర ప్రాంతాల్లో మరింత ప్రజాదరణ పొందుతున్నాయి.
ఇక్కడ టమోటా చేప చారు యొక్క వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిని సముద్రం మరియు మంచినీటి తినదగిన చేపలు ఏ రకంగానైనా వండుతారు, అందుకే చేపలు తాజాగా ఉంటాయి (బాగా, లేదా తాజాగా స్తంభింప).
టమోటా పేస్ట్ తో పిక్ పెర్చ్ నుండి ఆహార చేప సూప్
పదార్థాలు:
- ఫ్రెష్ పీక్ పెర్చ్ - 1-2 PC లు. మొత్తం బరువు సుమారు 400-600 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మధ్య తరహా బంగాళదుంపలు - 2-3 శాతం.
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బియ్యం - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పార్స్లీ యొక్క rootlets - 1-3 ముక్కలు;
- తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, తులసి, కొత్తిమీర);
- సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి (మిరియాలు, లవంగాలు, బే ఆకులు).
తయారీ
ఫిలమెంట్, ప్రమాణాల నుండి శుభ్రం, కత్తిరించబడింది, మొప్పలు తొలగించండి మరియు జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేయు. భాగాలు మృతదేహాన్ని, తోకను వేరు చేసి భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. పూర్తి జీర్ణక్రియ వరకు పార్స్లీ యొక్క రూట్, పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో చిన్న నీటిలో తల మరియు తోక కాచు. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక క్లీన్ saucepan లోకి ఫిల్టర్. బంగాళదుంపలు మరియు క్యారెట్లు: మేము ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలు చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు లో ఉంచాలి. కడిగిన బియ్యం జోడించండి. మరిగే తర్వాత 12-14 నిమిషాలు ఉడికించి, చేపలు మరియు టమోటా పేస్ట్ ముక్కలు వేయాలి (మెత్తగా తరిగిన టొమాటోలుతో భర్తీ చేయవచ్చు), శాంతముగా కలిపి 6-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చేసేది ముందు, సూప్ చారు మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి.
మత్స్య తో స్పైసి చేపల సూప్
పదార్థాలు:
- సాల్మోన్ ఫిల్లెట్ (బొడ్డు, ముక్కలు కావచ్చు) - సుమారు 300-400 గ్రా;
- స్క్విడ్ యొక్క మాంసం - 200 g;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం. మరియు ఆకుపచ్చ అనేక ఈకలు;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- బియ్యం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆలివ్ యువ పిండి - 8 PC లు.
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 1-2 PC లు.
- వెల్లుల్లి;
- టొమాటో పేస్ట్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సున్నం (లేదా నిమ్మకాయ)
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- తాజా గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు పొడి నేల (కొత్తిమీర, అల్లం, కుంకుమ).
తయారీ
నీరు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బంగాళదుంపలు, అలాగే కొట్టుకుపోయిన తర్వాత 12-14 నిమిషాలు కొట్టుకుపోయిన బియ్యం లో బాయిల్. అప్పుడు చేపలు ముక్కలు మరియు తరిగిన తీపి మిరియాలు, టమోటా పేస్ట్, పొడి నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు అదనంగా మరొక 5-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మరొక చిన్న సాస్పున్ లో, 3 నిమిషాలు స్క్విడ్ ను నీరు నీటితో వేసి, కట్ చేసి, ఆపై సూప్ తో saucepan కు జోడించండి. వృత్తాలు లోకి ఆలివ్ కట్ కూడా జోడించండి. సూప్ cups లోకి చెంచా సూప్, వేడి ఎరుపు మిరియాలు తో సీజన్, ప్రతి కప్పు లో సున్నం, ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి ఒక స్లైస్ జోడించండి.