హోమ్మేడ్ నూడుల్స్ మరియు వాజీ - లగ్మాన్ సెంట్రల్ ఆసియన్ పాక యుగం పదార్థాలు. ఈ మాంసం మరియు కూరగాయలు తయారు చేసిన సాస్ అని పిలుస్తారు. సాంప్రదాయకంగా, మధ్య ఆసియాలో, ఈ డిష్ తయారీకి, గొర్రె ఉపయోగించబడుతుంది, మరియు నూడుల్స్ ఒక ప్రత్యేక లాగ్మాన్తో తయారు చేయబడతాయి.
కానీ మా విస్తారమైన ప్రదేశాలలో ఈ పాక డిష్ కొంతవరకు మా రుచికి మార్చబడింది మరియు సవరించబడింది. దాని తయారీ కోసం మాంసం ఖచ్చితంగా ఏ రకమైన ఉపయోగించవచ్చు, మరియు ఒక వెనుకబడి నూడిల్ సాధారణ గృహ పడుతుంది లేదా స్పఘెట్టి కొనుగోలు. ఏదైనా రుచి అద్భుతమైన రుచి కారణంగా శ్రద్ధ మరియు పూజలు యోగ్యమైనది.
ఇంట్లో గొడ్డు మాంసం లాగ్మాన్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయ - 175 గ్రా;
- క్యారట్లు - 175 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 175 గ్రా;
- ముల్లంగి ఆకుపచ్చ - 150 గ్రా;
- తాజా టమోటాలు - 220 గ్రా;
- టమాటో పేస్ట్ - 65 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 1-2 PC లు.
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 4-5 PC లు.
- కూరగాయల నూనె;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమం;
- ఉప్పు;
- తాజా గ్రీన్స్;
- ఇంట్లో నూడుల్స్ లేదా స్పఘెట్టి.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం గని, మేము అధిక తేమతో కాగితం తువ్వాళ్లను ముంచటం, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, గోధుమరంగులో లేదా కూరగాయల నూనెతో గోధుమరంగులో ఉన్న ద్రావణంలో లేదా మందపాటి-సాసే సాన్ పాన్లో కత్తిరించండి. అప్పుడు ఒక చిన్న నీటిని చేర్చండి, మూతతో ఒక మూతతో కప్పబడి, దాదాపు మాంసంను సిద్ధం చేయండి.
మేము, మిగిలిన తేమ ఆవిరైపోతుంది కొద్దిగా కూరగాయల శుద్ధి నూనె పోయాలి మరియు గతంలో ఒలిచిన మరియు సన్నని రింగులు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్ మరియు ముల్లంగి గడ్డిని మరియు వేసి, కట్, అనేక నిమిషాలు కట్ త్రో. ఈ సమయంలో, మేము peduncles మరియు విత్తనాలు నుండి మిరియాలు తొలగించండి, చిన్న ముక్కలుగా వాటిని కట్ మరియు కూడా kazanok వాటిని ఉంచండి. మూడు నిమిషాలు తర్వాత, తొక్కలు, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, వేసి రెండు నిమిషాలు వేడినీరు లో పోయాలి తర్వాత, టమోటా పేస్ట్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టమోటాలు జోడించండి. Lagman యొక్క సాంద్రత దాని ప్రాధాన్యతలను నిర్ణయిస్తుంది.
మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో డిష్ గ్రౌండ్ చక్, ఆకులు లారెల్ మరియు తీపి మిరియాలు బఠానీలు త్రో. డిష్ దిమ్మల తర్వాత, మనం అగ్నిని తగ్గించుకుంటాము, మరొక పది నుండి పదిహేను నిమిషాలు మనం దానిని నడిపిస్తాము.
ఇప్పుడు అది ఇంటికి నూడుల్స్ లేదా స్పఘెట్టి కోసం సిద్ధంగా ఉడికించాలి మాత్రమే. అందిస్తున్నప్పుడు, ఒక గిన్నె లో నూడుల్స్ ఒక గిన్నె చాలు, మాంసం సాస్ పోయాలి - తాజా మూలికలు తో wajoy మరియు టింకర్.
ఇంట్లో పంది నుండి లాగ్మాన్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 0.65 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయ - 155 గ్రా;
- క్యారట్లు - 155 గ్రా;
- మిరియాలు తీపి బల్గేరియన్, ఎరుపు - 100 గ్రా;
- మిరపకాయ - 100 గ్రా;
- తెల్ల క్యాబేజీ - 100 గ్రా;
- తాజా టమోటాలు - 220 గ్రా;
- zira - రుచి;
- తాజా గ్రీన్స్ - రుచి;
- లారెల్ ఆకులు - 1-2 PC లు.
- మిరియాలు సువాసన బఠానీలు - 3-4 PC లు.
- కూరగాయల నూనె;
- మసాలా మూలికలు;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమం;
- పొడి చక్కెర;
- ఉప్పు;
- ఇంటిని నూడుల్స్ చేసింది.
తయారీ
పంది కడిగిన, ఎండబెట్టి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఒక మందపాటి అడుగున వేయించడానికి పాన్ లో, కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి, అధిక వేడి మీద వేడి, ఒక కరకరలాడే క్రస్ట్ కు పంది వేసి వేసి, ఒక జ్యోతి లేదా పాన్ కు బదిలీ చేయండి. ఒక లీటరు వేడి నీటిని జోడించండి, ఒక వేసి తీసుకుని, మూత కవర్, మరియు నలభై నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద ఉడికించాలి.
మాంసం కాల్చిన అదే పాన్ లో, అవసరమైతే మరింత వెన్న, మరియు గోధుమ గతంలో ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు జోడించండి. ఐదు నిమిషాల్లో మేము చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యాబేజీ, బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు వేసి జోడించండి. ఒక చిన్న రసం పోయాలి మరియు మూత కింద కూరగాయలు వీలు
సిద్ధమైనప్పుడు, మేము సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు డీప్ ప్లేట్ ముందుగా వండిన ఇంటి నూడుల్స్లో ఉంచండి, మాంసం సాస్ను కూరగాయలతో పోసి, దానిని పట్టికగా సేవచేస్తాము.
కావాలనుకుంటే, మీరు వెల్లుల్లి యొక్క లవంగితో ప్రెస్ ద్వారా పిండిచేసిన ప్లేట్లో సీజన్లో డిష్ చేయవచ్చు.