గ్నోచీ - ఇటలీలో కనుగొన్న ఒక వంటకం, ఇది ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో ప్రజాదరణ పొందింది. గ్నోచీ అనేది కూరగాయల పురీ ఆధారంగా రూపొందించిన డంప్లింగ్స్, ఇందులో పిండి, గుడ్లు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. ఉప్పునీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో - ఏ కుడుపు వంటి వాటిని ఉడికించాలి.
అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన గ్నోచీ బంగాళాదుంప. వారి రెసిపీ చాలా సులభం మరియు ఏ ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు, లేదా సమయం చాలా, లేదా ఖరీదైన ఉత్పత్తులు అవసరం లేదు. ఈ డిష్ నిల్వ కోసం తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది, అవసరమైతే చిన్న బ్యాచ్లలో మరిగేది. టమోటా మరియు మూలికల మీద ఆధారపడిన వివిధ సాస్లతో పనిచేశారు, కాని గ్నోచీ సాస్ అనేది ప్రారంభ పదార్ధంపై ఆధారపడి ఉంటుంది: వెల్లుల్లి సాస్, ఆలివ్ నూనె మరియు వైట్ వైన్ ఆధారిత మయోన్నైస్ సాస్ మంచివి. గుమ్మడికాయ లేదా బచ్చలి కూర గ్నోచీ - "పెస్టో" లేదా "సల్సా" వంటి సాస్లు మరియు జున్ను గ్నోచీకు తగిన పదునైన, పుల్లని సాస్లను టమోటాలు లేదా టమాటో పేస్ట్ ఆధారంగా తయారు చేస్తారు.
క్లాసిక్ గ్నోచీ
ఒక క్లాసిక్ ఇటాలియన్ రెసిపీ న గ్నోచీ ఉడికించాలి ఎలా? మరియు ఇక్కడ ఎలా ఉంది!
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంపల సగం కిలో;
- / S లో 2/3 కప్పుల పిండి;
- క్వాయిల్ గుడ్లు - 2 PC లు.
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు తులసి - రుచి చూసే.
తయారీ:
సిద్ధం బంగాళాదుంప గ్నోచీ చాలా సులభం: ఉడికించాలి బంగాళాదుంపలు "యూనిఫారంలో" సిద్ధం, పీల్ మరియు పురీ లో rastolkite వరకు. గుజ్జు పాట్ కొద్దిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, నెమ్మదిగా పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు, గుడ్లు మరియు తులసి వర్తిస్తాయి. మృదువైన, సాగే డౌను పొందండి. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి సన్నని జల్లెడ, డౌ, వాటిని ఒకే ఓవల్ ఆకారంలో ఇవ్వండి. గ్నోచీ ఎండబెట్టి మరియు స్తంభింపచేయవచ్చు, మరియు మీరు దానిని ఉప్పునీరులో ఉడికించిన నీరు లేదా రసంలో వేయించాలి. మీరు గ్నోచీ సాస్ తయారు చేయవచ్చు, మరియు మీరు వెన్న లేదా వెల్లుల్లి-రుచి సోర్ క్రీంతో వారికి సేవ చేయవచ్చు.
దాదాపు సోమరితనం కుడుములు
ప్రసిద్ధ ఉక్రేనియన్ డిష్ "సోమరితనం vareniki" గ్నోచీ కాటేజ్ చీజ్ కు సమానమైన. వారు ఇంట్లో కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ నుండి గ్నోచీ టెండర్ తయారు మరియు పొడి కాదు తయారు చేస్తారు.
పదార్థాలు:
- కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ యొక్క 400 గ్రాములు;
- ఉప్పు చిటికెడు;
- 1 కప్ పిండి;
- 3 పిట్ట గుడ్లు;
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి;
- నేల నల్ల మిరియాలు ఒక చిటికెడు;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. సరసముగా తురిమిన "పర్మేసన్" యొక్క చెంచా.
తయారీ:
రుచికరమైన కాటేజ్ చీజ్ గ్నోచీ యొక్క ప్రధాన పరిస్థితి పూర్తిగా ఒక జల్లెడ ద్వారా కాటేజ్ చీజ్ తుడిచి ఉంటుంది, వరకు 2-3 సార్లు. Rubbed కాటేజ్ చీజ్ లో మేము పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు, గుడ్లు, జున్ను జోడించండి. అన్ని పదార్ధాలను కలుపుకొని ఉండేలా చక్కగా కలపండి. మృదువైన పిండిని పొందడానికి పిండిని బాగా మిక్స్ చేయండి. మేము కాటేజ్ చీజ్ గ్నోచీ ఆకారాన్ని అందిస్తాయి: అవి ఓవల్ లేదా రౌండ్ కావచ్చు, ఇది ఒక టీస్పూన్ ఉపయోగించి, చల్లని తేయాకు నీరుతో చేయడం ఉత్తమం. సగ్గుబియ్యము gnocchi త్వరగా: వాటిని వేడి నీటిలో డ్రాప్ మరియు, బంతుల్లో పైకి వచ్చినప్పుడు, అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. గ్నోచీ కాటేజ్ చీజ్ క్రీమ్ సాస్ లేదా బెచమెల్ సాస్ తో మంచిది.
చీజ్ తో గ్నోచీ
బహుశా చాలా "ఇటాలియన్" - గ్నోచీ చీజ్. వారు ఒక కస్టర్డ్ పిండి నుండి తయారు చేస్తారు, ఇందులో జున్ను జోడించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- జున్ను "రికోటా" - 70 గ్రా;
- జున్ను "మోజారెల్లా" - 120 గ్రా;
- నీటి అసంపూర్ణ గాజు;
- 1 గాజు + 3 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి యొక్క స్పూన్లు;
- సిద్ధం ఆవాలు యొక్క 1 teaspoon;
- వెన్న 100 g;
- ఉప్పు - రుచి;
- 2 కోడి గుడ్లు.
తయారీ:
ఒక చిన్న తురుము పీట మీద చీజ్ రబ్. మరుగుతున్న నీటిలో మందంగా, గట్టిగా గందరగోళాన్ని చేస్తాము. వెంటనే పిండి "గ్రహించి" ప్రారంభమవుతుంది, ఆవాలు, వెన్న, ఉప్పు చిటికెడు, తడకగల చీజ్ జోడించండి. పదార్థాలు కరుగుతాయి మరియు కలపాలి చేసినప్పుడు, మరియు డౌ కొద్దిగా చల్లని, త్వరగా తన్నాడు గుడ్లు జోడించండి. మేము పేస్ట్రీ సిరంజి లేదా సంచిలో పూర్తయిన చీజ్ పిండిని ఉంచాము. వంట gnocchi కోసం నీరు ఇప్పటికే కాచు ఉండాలి.
ఇతర ఎంపికలు
ప్రతి ఇటాలియన్ housewife ఆమె సొంత రెసిపీ ఉంది. ప్రాచుర్యం, ఉదాహరణకు, బచ్చలికూర తో గుమ్మడికాయ గ్నోచీ మరియు గ్నోచీ. అయితే, గుమ్మడికాయ లేదా బచ్చలికూర పెరుగు పరీక్ష లేదా బంగాళాదుంపలకు జోడించబడతాయి. దీనిని చేయటానికి, గుమ్మడికాయ ముందుగా వండిన లేదా వెన్నలో ఉడికిస్తారు, మెత్తగా బంగాళాదుంపలలో మెత్తగా పిండి చేయబడుతుంది మరియు 1: 1 నిష్పత్తిలో మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా కాటేజ్ చీజ్కు జోడించబడుతుంది. బచ్చలికూర కడుగుతారు, పురీ లో గుజ్జు, కొన్నిసార్లు వెన్న లో ముందు వంటకం, ఆపై డౌ జోడించబడింది.