షిష్ కేబాబ్స్ యొక్క వంటకాలను భారీ రకాలుగా చెప్పవచ్చు మరియు ప్రత్యేకంగా ప్రజాదరణ పొందిన మాంసం నుండి వంట షీప్ కెబాబ్ కోసం వంటకాలను పొందింది. మాంసం నుండి షిష్ కేబాబ్ చాలా రుచికరమైన, మరియు అదే సమయంలో, అసాధారణమైన, ఎందుకంటే చికెన్ మరియు పంది మాంసం నుండి మా దేశం షిబ్ కేబాబ్స్ మరింత ప్రాచుర్యం పొందాయి. కానీ ఇప్పుడు వాటిని గురించి కాదు. ఈ పదార్ధం లో, మేము మటన్లో నుండి షిష్ కబాబ్ను ఎలా ఉడికించాలో గురించి మాట్లాడతాము.
తయారీలో ఇది కేవలం 2 అకౌంట్లు పరిగణనలోకి తీసుకోవడం ముఖ్యం. మొదటిది తాజాగా, మధ్యస్తంగా కొవ్వు మాంసం. రెండవది గొర్రె షిష్ కబాబ్ను ఎలా ఎంచుకోవాలి అనేదాని ఎంపిక. మా సంభాషణ marinovki మాంసం వివిధ మార్గాలు గురించి ఉంటుంది.
ఉజ్బెక్ శైలిలో మటన్ నుండి షిష్ కెబాబ్
పదార్థాలు:
- 0.5 కిలోల మటన్;
- 0.15 కిలోల కొవ్వు కొవ్వు;
- పిండి యొక్క 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- తాజా పార్స్లీ 1 బంచ్;
- ఉల్లిపాయలు 3 తలలు;
- 5 గ్రాస్ ఎసిస్;
- ఎరుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు యొక్క 5 గ్రా;
- పట్టిక వినెగార్ (3%).
తయారీ:
గొడ్డలితో మాంసం ముక్కలు ముక్కలు, ఒక matchbox కంటే పెద్దదిగా కట్ చేయాలి. రింగ్స్ లోకి ఉల్లిపాయలు కట్.
మేము marinade సిద్ధం. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, సొంపు, ఎరుపు మిరియాలు మరియు వెనీగర్ కలపాలి. 3 గంటలు సిద్ధం చేయబడిన marinade లో మాంసాన్ని నాని పోవు (మీరు ఎక్కువ, తక్కువ చేయగలరు - మీరు కాదు). తరువాత కింది క్రమంలో skewer మీద గుజ్జు స్ట్రింగ్: గుజ్జు 1 ముక్క - కొవ్వు కొవ్వు 1 ముక్క - పల్ప్ యొక్క 2 ముక్కలు - కొవ్వు కొవ్వు 1 ముక్క - పల్ప్ యొక్క 1 ముక్క. సిద్ధంగా వరకు గ్రిల్ మీద పిండి మరియు వేసి తో టాప్. అప్పుడు సిద్ధంగా షియా కబాబ్ను పార్స్లీతో చల్లాలి.
ఆర్మేనియన్ శైలిలో గొర్రె కోసం షష్లిక్ వంటకం
పదార్థాలు:
- 1 kg మటన్ గొర్రె;
- ఉల్లిపాయల 2-3 తలలు;
- 1 నిమ్మ;
- ఉప్పు;
- పెప్పర్;
- మటన్ కొవ్వు.
తయారీ:
మేము ముక్కలుగా లాంబ్ చాప్స్ కట్ చేస్తాము, మ్యాచ్ బాక్స్ కంటే కొంచెం పెద్దది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మాంసం. నిమ్మ తో, అభిరుచి పడుతుంది. అప్పుడు అది 2 భాగాలుగా కట్ చేసి, రసంను తొలగించండి. మరియు మాంసం కు రసం మరియు హాస్య ప్రసంగము జోడించండి. అక్కడ మేము ఉల్లిపాయ రింగులను కట్ చేసి 8 గంటల పాటు షిషీ కబాబ్ను marinated. 8 గంటలు తర్వాత మాంసం వేడిగా ఉండే బొగ్గుపై వేయించుకుని, వేసి వేయాలి. గొడ్డు మాంసంతో కరిగిన షిబ్ కెబాబ్ గ్రీస్ ప్రక్రియలో. వారు skewer నుండి నేరుగా అర్మేనియన్ లో shish కెబాబ్ తినడానికి.
వైన్ మరియు పెరుగు లో marinated మటన్ నుండి షిష్ కేబాబ్
పదార్థాలు:
- 2 కిలోల మటన్;
- 1 కప్పు పెరుగు;
- తెల్ల పొడి వైన్ 1 గాజు;
- ఉల్లిపాయలు 4 తలలు;
- ఎండిన బాసిల్;
- తాజా పుదీనా ఒక సమూహం;
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
తయారీ:
ముక్కలు మాంసం కట్, ఇది ప్రతి పావు ఒక చిన్న కొవ్వు పొర కలిగి కోరబడుతుంది. ఉల్లిపాయలు సాంప్రదాయకంగా సగం రింగులుగా మరియు తాజా పుదీనాను కన్నీరులో కట్ చేస్తాయి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మాంసం ఉల్లిపాయలు మరియు పుదీనా జోడించండి, మరియు pritrushivayut పొడి బాసిల్, మిరియాలు మరియు ఉప్పు పైన. అప్పుడు తెల్ల పొడి వైన్ మరియు పెరుగు యొక్క 1 గ్లాసును కలపండి (ఉదాహరణకు, స్ట్రాబెర్రీలు, మొదలైనవితో కలిపి మీరు యాడ్ఇట్లను ఉపయోగించలేరు). మళ్ళీ మాంసం కదిలించు మరియు marinate కోసం ఫ్రిజ్ లో అది చాలు. మెరినేడ్ శిష్ కెబాబ్ కనీసం 6 గంటలు ఉండాలి. తరువాత అతను బొగ్గుపై వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాడు.
గొర్రె షిబ్ కేబాబ్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- 1 కిలోల మటన్ గొర్రె ఎముకతో;
- 50 ml కూరగాయల నూనె;
- ఒక స్లయిడ్ లేకుండా 1 teaspoon కొత్తిమీర;
- తాజా పుదీనా, టార్రాగన్ మరియు తులసి అనేక శాఖలు;
- 1 నిమ్మ;
- ఉప్పు;
- మిరియాలు ఎరుపు మరియు నలుపు.
తయారీ:
ఎముకతో భాగాలుగా ఆమె గొర్రె ముక్కలను కట్ చేస్తుంది. తాజా తాజా మూలికలు కూరగాయల నూనె తో రుబ్బు మరియు కలపాలి. అదే మిశ్రమం లో ఒక నిమ్మ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క రసం జోడించండి. ప్రతి భాగం రెండు వైపులా నుండి ఫలిత సాస్ తో అద్ది, ఒక గిన్నెలో చాలు మరియు చల్లని ప్రదేశంలో వదిలివేయబడుతుంది. Marinate గొర్రె 2-3 గంటలు అవసరం, ఇది గ్రిల్ మీద ఒక skewer మరియు వేసి పై త్రిప్పిన తర్వాత.