గుమ్మడికాయ నుండి మీరు రుచికరమైన వంటకాలు వివిధ ఉడికించాలి చేయవచ్చు: లోలోపల మధనపడు, వడలు, పై, కేక్, వివిధ సంరక్షణ మరియు కూడా స్క్వాష్.
శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలు నుండి పాస్తా వరకు సాస్
పదార్థాలు:
- యువ కోర్జెట్స్ - 5 PC లు.
- కండగల టమోటాలు - 8 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 4 PC లు.
- చక్కెర - 1,5 డెజర్ట్ చెంచా;
- వంటగది ఉప్పు - 1 డెజర్ట్ చెంచా;
- పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల నూనె - 70 ml;
- టేబుల్ వినెగర్ - 60 ml;
- నల్ల మిరియాలు - 2/3 స్పూన్.
- కొత్తిమీర - 2/3 tsp.
తయారీ
సిద్ధం (కొట్టుకుపోయిన) యువ గుమ్మడికాయ, పక్వత కండగల టమోటాలు మరియు జ్యుసి ఉల్లిపాయలు ఘనాల లోకి చూర్ణం ఉంటాయి. మేము చేర్చబడిన ప్లేట్ మీద పెద్ద, లోతైన saucepan చాలు, నూనె అవసరమైన మొత్తం పోయాలి మరియు అది boils ఉన్నప్పుడు, మేము గుమ్మడికాయ పాటు అది ఒక రే వ్యాప్తి. కూరగాయలు మృదువైన మరియు పారదర్శకంగా మారాయని చూశాము, వాటికి మా చూర్ణం చేసిన టొమాటోలు, వెంటనే వంటగది ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది, మరియు వారి ఆమ్ల తటస్థీకరణకు మేము చక్కెరను పరిచయం చేస్తాము. మనం తదుపరి సువాసనగల నల్ల మిరియాలు, నేల కొత్తిమీర, మిశ్రమాన్ని మరియు మంటను మంటను తగ్గించి, కనీసం 35 నిముషాల పాటు కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని కలుపుతాము. అగ్ని నుండి సిసుం ను తొలగించండి, దానిలో బ్లెండర్ ముంచుతాం, మీడియం వేగం మీద తిరగండి మరియు తరువాత గాలి ప్యీఇ రాష్ట్రంలో అన్ని కూరగాయలను రుబ్బు. మేము మళ్లీ ప్లేట్ యొక్క హాట్ప్లేట్కు తిరిగి పంపిస్తాము, మరియు సాస్ వేయించడానికి మొదలవుతున్నప్పుడు, మేము దానిని పక్కన పెట్టించి వెంటనే పొయ్యిలో వేయించిన సీసాలలో ఉంచండి. మేము శీతాకాలంలో ఈ అద్భుతమైన గుమ్మడికాయ సాస్ కార్క్.
కోర్జెట్టెస్ మరియు బంగాళదుంపల నుండి సాస్
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ (మీడియం) - 4 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 4 PC లు.
- టమోటా రసం - 800 ml;
- మిరియాలు మిశ్రమం - రుచి చూసే;
- వంటగది ఉప్పు - 1,5 స్పూన్.
తయారీ
అదే సెంటీమీటర్ ఘనాల లోకి కట్ బంగాళదుంపలు ఒలిచిన దుంపలు పాటు గుమ్మడికాయ. ఒక పదునైన కత్తిని వీలైనంత చిన్నగా గడ్డలు వేయాలి. స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్ యొక్క ఒక పెద్ద సిలోప్లో మేము పొద్దుతిరుగుడు (శుద్ధి చేసిన) నూనెను వేడిచేస్తాము, దీని తర్వాత మేము అన్ని కూరగాయలను దానిలో ఎంజాయ్ చేస్తాము. మృదువైనంత వరకు వాటిని వేసి, వాటికి బంగాళాదుంపలను జోడించి, ఉల్లిపాయలను అనుసరించండి మరియు ముందుగా తయారు చేసిన అన్ని టమోటా రసంలో పూరించండి. మేము కూరగాయలు వంటగది ఉప్పును ప్రవేశపెడతారు, వివిధ మిరియాలు మిశ్రమంతో చల్లబడుతుంది మరియు కనీసం కాల్పులు తగ్గిస్తాయి, 35-40 నిమిషాలు సాటిలేని సాస్ను ఆవేశపరుస్తాయి. అప్పుడు సమానంగా గాజు కంటైనర్లలో పంపిణీ, ఆవిరి మీద క్రిమిరహితం, ఉడికించిన ఇనుప మూతలు వాటిని కవర్ మరియు స్టాప్ వాటిని అప్ వెళ్లండి.