మానవ మాంసం కోసం మాంసం యొక్క ఉత్తమ రకాల్లో చికెన్ మాంసం ఒకటి. కోడి మాంసం యొక్క ఉత్తమ భాగం రొమ్ము. చికెన్ ఫిల్లెట్ అనగా, చర్మం, మృదులాస్థి మరియు ఎముకల లేకుండా మాంసం - కనీస కొవ్వు పదార్ధంతో ఒక అద్భుతమైన ఆహార ప్రోటీన్ ఉత్పత్తి. ఒక చికెన్ ఫిల్లెట్ నుండి, రొమ్ము నుండి కట్, మీరు వివిధ వంటలలో సిద్ధం చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, చీజ్ తో కాల్చిన రోల్స్. ఈ డిష్ బాగా సెలవులు మరియు ఏ గంభీరమైన భోజనం కోసం తయారుచేస్తారు.
ఇది చీజ్ తో వంట చికెన్ రోల్స్ ఒక సాధారణ విషయం, ఒక కోరిక, తక్కువ కృషి ఉంటుంది, మరియు మీరు నిర్వహించండి అని గమనించాలి. అయితే, స్తంభింప కంటే మాంసం తాజాగా లేదా చల్లగా ఉండటానికి మంచిది. మీరు స్తంభింపచేసిన మాంసం నుండి ఉడికించినట్లయితే, ముందుగా 4 గంటకు పెద్ద ముక్కలు రూపంలో ఇది కలుషితం చేసుకోండి, మరియు వెలుతురు రాత్రిలో ఒక కాంతి బీరు లేదా తెలుపు వైన్ (మీరు వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు) లో ఉంచండి. వంటలో ముంచిన మాంసం శుభ్రం చేసి శుభ్రమైన గుడ్డతో పొడి చేయండి. Marinating మాత్రమే ఉత్తమ మార్గం లో మాంసం నిర్మాణం మెరుగుపరుస్తుంది, కానీ అది అదనపు రుచి, రుచి మరియు అవసరమైన ప్లాస్టిసీటీ ఇస్తుంది. మాంసం తాజాగా ఉంటే, ఇది కనీసం 3 గంటలకు కనీసం గంటకు marinate మంచిది.
చికెన్ ఫిల్లెట్ యొక్క రోల్స్ కోసం రెసిపీ పొయ్యి లో జున్ను మరియు బేకన్ నింపబడి
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్, పైల్స్ నుండి కట్ - 4-6 పెద్ద మొత్తం ముక్కలు;
- హార్డ్ జున్ను - 400 గ్రా;
- పంది బేకన్ లేదా బ్రీస్కేట్ (స్మోక్డ్ లేదా ముడి) - 300 గ్రా;
- ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర);
- వెల్లుల్లి - 4-6 దంతాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (నల్ల మిరియాలు, ఎరుపు వేడి మిరియాలు, కొత్తిమీర, లవంగాలు );
- ఉప్పు.
తయారీ
ఫిల్లెట్ పెద్ద, ఫ్లాట్, దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలు ఉండాలి. కొంచెం మేము ఒక ఫిల్లెట్ యొక్క ముక్కలను కొట్టాలి, మేము కొంచెం కట్టుబడి ఉంటాము మరియు ఒక వైపు నుంచి నేల సుగంధాలను కప్పాము. ముక్క యొక్క పరిమాణం ఆధారంగా, సన్నని కుట్లు లోకి జున్ను కట్, మరియు కూడా పంది బేకన్ (పొరలు అంతటా) కట్. బేకన్ పొడిగా ఉండే చికెన్ ఫిల్లెట్ జ్యుసిని తయారు చేస్తుంది మరియు అదనపు రుచిని తెస్తుంది. బేకన్ మరియు చీజ్ 2 కుట్లు కోసం చికెన్ ఫిల్లెట్ యొక్క ఉపరితల అంచున వ్యాపించి, మరియు కూడా స్ప్రెడ్ మరియు గ్రీన్స్ యొక్క కొమ్మల. మీరు తీపి ఎరుపు మిరియాలు యొక్క కుట్లు జోడించవచ్చు. గట్టిగా చుట్టు రోల్స్, మీరు చెక్క టూత్పిక్లతో నీటితో ముంచిన (ముంచినది కాదు) వాటిని తయారు చేసుకోవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు పలుచని చెఫ్ యొక్క పురిబెట్టు లేదా మందపాటి తెలుపు పత్తి తంతువులతో అనేక ప్రదేశాల్లో రోల్స్ని బ్యాండ్ చేయవచ్చు.
ఇప్పుడు మనం గ్రీజుల రేకులో (ఒక్కొక్కటిగా), లేదా రొట్టెలు వేయాలి. మేము సుమారు గంటకు రోల్స్ రొట్టెలుకాల్చు, ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత 220 డిగ్రీల C. సన్నద్ధత మాంసం మరియు వాసన షేడ్స్ ద్వారా నియంత్రించబడుతుంది. బహిరంగ రూపంలో కాల్చినట్లయితే, మీరు తేలికగా బేకింగ్ సమయంలో బీర్ లేదా నీటితో రోల్స్ చల్లుకోవటానికి, వారు juicier ఉంటుంది. మూసివేయబడిన రూపంలో కాల్చినట్లయితే, రోల్స్ గోధుమ రంగుకి అనుమతినివ్వడానికి 20 నిమిషాలు ముందే మూత తొలగించండి. రెడీ భోజనం కొద్దిగా చల్లని (మీరు కొంచెం ఓపెన్ పొయ్యి లో చెయ్యవచ్చు). థ్రెడ్ తీసివేయి. మేము రోల్స్ అంతటా కట్, మేము అందమైన మురి ముక్కలు పొందుటకు, మేము వాటిని అందిస్తున్న లేదా వంటకాలు అందిస్తున్న మరియు ఆకుకూరలు తో అలంకరించండి.
చీజ్తో కాల్చిన చికెన్ రోల్స్ సోర్ క్రీం సాస్లో బాగా వడ్డిస్తారు, విడివిడిగా వండిస్తారు.
సాస్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం -150 మి.లీ;
- తెలుపు వైన్ లేదా గులాబీ డెజర్ట్ (మార్టిని లేదా "మోల్డోవా యొక్క బొకే", జాజికాయ, సారీ, మేడెరా) - 30 ml;
- నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- తడకగల జాజికాయ;
- (గ్రౌండ్ అల్లం మరియు రుచి ఇతర మసాలా దినుసులు).
తయారీ
వైన్, ఆవాలు మరియు నిమ్మ రసంతో సోర్ క్రీం కలపండి. మసాలా మరియు వెల్లుల్లి తో సీజన్. మేము కలపాలి. మీరు ఈ సాస్ తో చీజ్ తో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చికెన్ రోల్స్ పోయాలి లేదా విడిగా సర్వ్ చేయవచ్చు.
ఈ డిష్ తాజా కూరగాయల నుండి సలాడ్ లకు మంచిది. ఒక సైడ్ డిష్, ఆస్పరాగస్, ఉడికించిన బ్రోకలీ, యువ స్ట్రింగ్ బీన్స్, కాల్చిన లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, పోలెంటా, రిసోట్టో కూరగాయలు లేదా పుట్టగొడుగులతో. వైన్ తెలుపు లేదా పింక్ ఎంపిక చేయవచ్చు.